Dietista-Nutricionista Maria González (2025)

16/01/2020

GUISO DE CALABAZA Y ALUBIAS MORADAS⁣⁣
📝Ingredientes: ⁣
Lata de champiñones laminados.⁣
300g aprox de calabaza.⁣
1 puerro.⁣
2 tomates de pera rallados ( sin piel).⁣
2 dientes de ajo.⁣
200g aprox de alubias moradas cocidas ( de bote).⁣
10-12 cucharadas de arroz ( en seco)n⁣
Puñado de sal.⁣
Chorrito de aceite de oliva.⁣
Tomillo⁣
Pimienta negra⁣
Agua ( en principio 2 vasos grades, luego fuí añadiendo según se reducía)⁣
Vaso de caldo de verduras.⁣⁣
👩🏽‍🍳Modo de preoaración: ⁣⁣
1. Corta en trocitos el puerro y pica el ajo. Cocina a fuego medio-bajo en una olla con un chorrito de aove.⁣
2. Añade los champiñones y cocina hasta qie todo se dore un poco ( sin dejar que el ajo se queme).⁣
3. Añadir el tomate, calabaza cortada en cubitos y el arroz.⁣
4. Añadir el agua, el caldo y las especias y llevar a ebullición.⁣
5.Cuando el arroz esté casi tierno debemos añadir las alubias moradas y cocinar todo junto a fiego lento unos 5 min más.⁣⁣
👉es una adaptación a una receta vista en ⁣⁣

15/10/2019

Pescado a la plancha con ensalada y BONIATO "FRITO" AL HORNO. ⁣
*⁣
🍠 Enjuagar y pelar el boniato. ⁣
🍠Cortar en bastones. ⁣
🍠Poner en un bol y añadir especias al gusto, en ⁣
caso: orégano, ajo en polvo, comino y sal. ⁣
🍠 Añade un poco de aceite de oliva y mezcla hasta que todos los bastones queden impregnados de aceite y especias. ⁣
🍠Precalienta el horno a 200°C.⁣
🍠 Coloca un papel de hornear en la bandeja del horno y coloca los bastones. ⁣
🍠 Hornea durante 20 min aprox a 200°C y luego 5 min más a mayor potencia para que cojan el aspecto de "fritos".⁣

16/07/2019

HELADO DE PLÁTANO Y FRESA
Os dejo una receta de helado casero saludable para la merienda. Es muuuuuy fácil.
📝Ingredientes para una ración grandecita 🤭:
🍌🍌2 plátanos pequeños muy maduros congelados en trocitos.
🍓🍓Puñado de fresas congeladas ( utilozo las bolsas de Mercadona).
🥛30-50ml de leche semidesnatada ( puedes utilozar la versión entera o cualquier bebida vegetal para hacerlo vegano).

*Siempre utilizaremos el plátano muy maduro como base del helado para aportar cremosidad y dulzor y luego se le añade la fruta que queramos.
👩🏾‍🍳 Elaboración:
1. Triturar el plátano ( siempre lo utilizamos como base para dar crem
2. Añadir la leche y la otra fruta e ir batiendo poco a poco.
*Si el tiempo de triturado hace que se descongele un poco el helado podéis volverlo s meter en el congelador.
@ Sanlúcar de Barrameda, Spain

03/07/2019

LASAÑA DE SOJA TEXTURIZADA
📝Ingredientes:
📌1 calabacín grande.
📌2 puñados de soja texturizada.
📌Varias cucharadas de salsa de tomate.
📌1/2 cebolla.
📌1 pimiento verde
📌1/2 mozzarella.
📌Sal y especias (comino, ajo en polvo y orégano y pimienta).
👩🏾‍🍳Elaboración:
1. Pica el pimiento y la cebolla y realiza un sofrito con la salsa de tomate.
2. Mientras, corta el calabacín en rodajas y ve hidratando la soja texturizada en agua caliente.
3. Cuando el sofrito esté listo añade la soja y remueve unos minutos más junto a ñas especias. Aparta.
4. Cocina ñas rodajas de calabacín vuelta y vuelta con sal y un poco de .
5. Ve montando la lasaña tal y como ves en la imagen 2 y 3: capa de rodajas de calabacín + capa de sofrito con la soja...
Y así sucesivamente.
6. Termina con unas rodajitas de mozzarella y orégano y gratina en el horno en 5 min.
👉Hoy tan solo la he calentado en el microondas de la consulta unos minutos y lista!
@ Clínicas Girme Maxilodental

02/07/2019

Esta mezcla está... 🤤🤤
🍊
ENSALADA DE NARANJA, QUESO FRESCO Y CABALLA
🍊
Todo aliñado con vinagre de jerez, cucharada de vinagre de módena, sal y orégano.
🍊

22/06/2019

Nos vamos pa la playa!!!
ENSALADA DE QUINOA
✌️Mezcla de hojas
✌️Maiz
✌️Tomate
✌️Queso fresco
✌️Quinoa roja y blanca
✌️Aliño: aove + vinagre + sal.
Un consejo es llevarse el aliño en un botecito para que no se derrame y no se ponga mustia la lechuga.

30/04/2019

-ESPÁRRAGOS TRIGUEROS.
-CHOCO A LA PLANCHA.
Espárragos: es una receta adaptada de .ca
💚Espárragos trigueros a la plancha con sal.
💚Mango picado + rabanitos picados y laminados + tomatitos cherrys picados macerados con limón y perejil.

28/04/2019

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR Y ZANAHORIA
📝Ingredientes ( 2 raciones):

🍕400g de zabahoria.
🍕1/2 coliflor.
🍕2 huevos.
🍕Especias al gusto: orégano, ajo en polvo, pimienta negra y sal.
👩‍🍳Elaboración:
1. Tritura en la batidora la coliflor y la zabahoria hasta que quede con una textura de arroz.
2. Cocina en el micro durante 4 min aprox.
3. Escurre muy bien el agua sobrante con un paño limpio ( envuelve la verdura y aprieta haata que no salga agua).
4. Mezcla en un bol con las especias y los huevos.
5. Extiende en una bandeja con papel de horno ( mejor que papel de alumonio) con cuidado hasta que quede lo mas fina posible.
6. Hornea durante 20 min aprox a 200° ( hasta que los bordes estén dorados)
7. Añade tus ingredientes favoritos (base de salsa de tomate + rodajas de tomate champis + pimiento verde + atún en conserva + bolitas de queso mozzarella en mitades)

@ Sanlúcar de Barrameda, Spain

25/04/2019

🍅 HUEVA ALIÑADA 🍅
🥕 Hueva de merluza cocida.
🥕1/2 tomate grande.
🥕1 pimiento verde pequeñito.
🥕1/2 zanahoria pequeñita.
🥕Aliño: 1 cucharadita de aove + chorreón de vinagre + pizca de sal y perejil picado.

28/03/2019

🍀Choco a la plancha + alcachofas a la plancha y patatas "fritas".🍀
Choco a la plancha con un poco de sal y limón.
Alcachofas:
1. Pelar, quitando las hojas hasta que sean mas blanquitas, y quitar la fibra superior del tallo. Es importante ir refregandolas con limón ya qie se oxidan rápido.
2. Cocer o cocinar al v***r hasta que estén blanditas con un poco de sal.
3. Cortar por la mitad y saltear vuelta y vuelta a la plancha con unas gotitas de aceite, sal y limón hasta que estén doraditas.
Patatas "fritas":
1. Lavar bien y pelar o cortarlas directamentes con la piel en forma de bastones.
2. Poner en un bol y empaparlas con un poco de aceite, sal y especias al gusto (pimienta negra molida, ajo en polvo , comino y un poco de pimentón picante en mi caso). Mezclar todo con las manos.
3. Ponerlas en la bandeja del horno y meter a 200°C durante 20 mim aprox.
4. Por último, subir ña temperatura y cocinar 5 min más para que cojan la textura de patatas " fritas".

27/03/2019

POLLO AL CURRY CON VERDURITAS

📝Ingredientes:

💛120g de pollo.
💛1/4 cebolla.
💛1 zanahoria.
💛1/2 manzana.
💛1/2 yogur natural.
💛Especia de curry al gusto.
pizca de guindilla (opcional).
💛200ml de agua aprox.
💛Diente de ajo.

👩🏾‍🍳Modo de preparación:

1. Pelar y picar las verduritas y manzana y pocharlas en una cazuela con . Si quieres dar toque picante añade pizca de guindilla.
2. Una vez estén blanditas, añade el agua y el curry y deja que reduzca a fuego fuerte.
3. Triturar todo añadiendo el yogur y un poco de sal si hiciera falta.
4. Corta la pechuga de pollo, salpimenta y hazlas a la plancha.
5. Une todo en una cazuela y deja cocinando a fuego medio 1-2 minutos más.
Luego añadir media bolsa de verduras variadas ( brócoli, coliflor y zanahoria). Tan solo hay qie hacerla 5-6 min al micro y es de Mercadona.

26/03/2019

ENSALADA DE APIO, POLLO Y SALSA DE YOGUR
🌱2 ramitas de apio cortado en trocitos pequeños ( puedes quitarle las fibras con la ayuda de un pelapatatas).
🌱Maiz.
🌱Cebolla morada picada.
🌱1/2 manzana.
🌱2 dátiles en trocitos.
🌱2 Filetes de pollo cortado en trocitos.
🌱Salsa de yogur casera: 1/2 yogur natural + pizquita de miel de caña + pizca de sal.

@ Sanlúcar de Barrameda, Spain

14/03/2019

🍓 MERMELADA DE FRESA 🍓
🍓150g aprox de fresas congeladas ( he utilozado bolsa de Mercadona).
🍓Cucharadita de semillas de chía ( le aporta textura).
🍓Cucharadita de aceite de coco ( le aporta dulzor).
Es una receta de
- Añadir todos los ingredientes en un bol y meter al micro unos 3 minutos aprox ( depende de si lo prefieres con más trocitos o más triturado).
- Aplastar y remover con un cuchara y esperar a que se enfríe.
👉Puedes añadir un poco de limón que servirá como convervante.
👉Hacer poca cantidad, ya que al no tener conservantes artificiales no durará mucho.

@ Sanlúcar de Barrameda, Spain

25/02/2019

☘️PURÉ DE ESPINACAS☘️
*En realidad, tiene muchas verduras pero las espinacas dan ese color tan llamativo.
📝Ingredientes:
🔹Puerro.
🔹Cebolla.
🔹2 zanahorias.
🔹Calabacín mediano.
🔹500g de espinacas congeladas.
🔹1litro de caldo vegetal o de pollo (mirar que en la lista de ingredientes solo estén aquellos que tú pondrias n casa).
🔹Sal, ajo en polvo y nuez moscada.
🔹Perlita de mozzarella para decorar (opcional).
👩🏾‍🍳Elaboracion:

1. Enjuagar y cortar todas las verduras.
2. Ablandar unos minutos en el micro ( cebolla y zanahoria sobre todo).
3. Cocer y escurrir la espinaca.
4. Saltear todo junto en una sartén con un poco de y el ajito en polvo.
5. Añadir el caldo.
6. Batir todo junto, añadir pizca de nuez moscada y corregir de sal.
👉Puedes añadir menos caldo si lo prefieres más espeso.
👉La verdad que da para unos días...😅 pero podéis congelarlo o hacerlo con la mitad de ingredientes.

25/02/2019

CALABACIN RELLENO DE SOJA TEXTURIZADA

📝Ingredientes:
🔸Calabacín mediano.
🔸1/4 cebolla morada.
🔸1/2 zanahoria.
🔸1/4 pimiento rojo.
🔸Puñadito de soja texturizada ( 20g aprox en seco).
🔸Pizca de tomate frito.
🔸Especias al gusto: ajo en polvo, pimienta negra, albahaca, comino.
🔸Mozzarella (he usado 3-4 bolitas cortadas).
👩🏾‍🍳Elaboración:
1. Enjuaga y pica las verduritas, excepto el calabacín.
2. Para pocharlas, mételas en el micro 3 min aprox (dependiendo de la cantidad).
3. Mientras, corta el calabacín por la mitad y haz pequeñas rajitas formando cuadraditos como véis en una de las fotos.
4. Saca las verduritas del micro y mete durande 5 min aprox el calabacín.
5. Coge un puñadito de soja texturizada e hidratalás cubriendolas con agua durante 15 min.
6. Con ayuda de una cuchara, ve dejando el calabacín hueco y aplasta la "carne" con un tenedor.
7. En una sartén con una cucharada de aceite saltea la "carne" del calabacín con ña sija texturizasa, las especias y la soja texturizada. Luego añade las demás verduras y corrije de sal.
8. Rellena las dos mitades del calabacín y por último decora con la mozzarella.
9. Mete en el horno unos minutos para gratinas el queso y listo!

24/02/2019

PLANIFICACION SEMANAL 🥳
Hoy he aprovechado para planificar un poco la semana en cuanto a comidas se trata ya que esta semana será más corta por el día de Andalucía y voy a tener muuuucho trabajo en 3 días 😢.
💚Puré de espinacas.
💚Tagarninas cocidas.
💚Variado de verduritas al curry ( bolsita de verduritas jardinera Mercadona al micro).
💚Calabacines rellenos de soja texturizada ( dos mitades en un tupper listos para comer en el trabajo mañana).
💚Sobras del relleno de los calabacines.
👉A todo esto iré añadiendole huevo, caldo, pasta, quinoa, carne o pescado y así tener platos completos en un momento.
👉Las recetitas os las iré subiendo según las voy comiendo.
~ FELIZ DOMINGO ~

22/02/2019

ENSALADA DE ARROZ Y BONIATO CON SALSA DE YOGUR
☘️ Brotes tiernos y canónigos.
🍅 Tomatitos cherry.
🥕 Zanahoria.
🍠 Boniato asado*.
🍚 Arroz cocido y salteado con , ajo en polvo, pimienta y albahaca.
🥫 Lata de atún al natural.
🍶 Salsa de yogur casera: 1/2 yogur natural + chorrito de limón y pimienta.
🧂Aliño: un poco de vinagre.
@ Sanlúcar de Barrameda, Spain

21/02/2019

"CANELONES" DE CALABACÍN
📝Ingredientes:
✨2-3 calabacines grandes.
✨Salsa de tomate con verduritas trituradas.
✨Carne de pollo picada.
✨Queso de cabra semicurado.
✨Verduritas al gusto ( calabacín, calabaza, cebolla y pimiento verde).
✨Especias al gusto: pimienta, comino, ajo en polvo y orégano.
👩🏾‍🍳Elaboración:
1. Corta los calabacines por la mitad y con ayuda de un pelapatatas corta tiras finas. ( La parte de en medio que contiene mas pipas, no podrán cortarse bien, apartaló y picaló para mezclarlo luego con la carne).
2. Aparta las tiras y dejalás sobre papel de cocina para que pierdan humedad.
3. Pica las verduritas deseadas y vé pochandolas con un poco de en una sartén a fuego medio.
4. Cuando estén un poco blandas añade la carne a la misma sartén y cocina junto a dos cucharadas de salsa de tomate.
5. Utiliza 3-4 lonchitas de calabacín (montando un poco una encima de otra), añade un poco de carne y lía los "canelones".
6. Colocalos en un recipiente apto para horno y cubre con un poco de salsa de tomate, ralla el queso por encima y orégano.
7. Gratina unos 5-10 min al horno.
A COMEEEEER 😋.
@ Sanlúcar de Barrameda, Spain

Dietista-Nutricionista Maria González

16/01/2020

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