26/01/2026
Otros cereales 🌾
Si eres de los que no sabe vivir sin pan y prepararte crakers de semillas no es una opción para ti, habrá que buscarte una opción que cuide de tu digestión,tu glucosa y tu paladar.
Si pensabas que el problema es el gluten, te cuento que no es así ( ojo! A no ser que seas celico 🤣)
El problema es la calidad de las harinas, lo que afecta obviamente a la calidad del gluten y, por supuesto el proceso de fermentación.
👀Presta atención a lo que compras:
Fermentado con levadura o fermentación de masa madre.
Fermentación CON masa madre o DE masa madre. Los conceptos son amigos de la trampa 🧐
Total, todo esto para decirte que los chicos de saben esto y mucho más y por eso han hecho este ( y otros!) pan con mucho esmero y cuidado.
El pan de teff es mucho más que una alternativa sin gluten. Esta harina ancestral es rica en fibra fermentable y polifenoles que nutren a bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus, favoreciendo la producción de ácidos grasos de cadena corta clave para la salud intestinal. Al no contener gluten, resulta más digestivo y respetuoso con personas sensibles, sin renunciar a sabor ni valor nutricional. Un pan que cuida la microbiota desde el primer mordisco 😎
