
25/07/2025
El verano es la mejor temporada para consumir calabacines, por ello te proponemos hacer algunas recetas con esta verdura como base. Se trata de un alimento que contiene un 95% de agua y muy pocas calorías, lo que lo hace perfecto para mantener una dieta equilibrada. Además, es portador de Vitamina A, C, y B3, rico en Omrag3, minerales y oligoelementos que ayudan a luchar contra el envejecimiento, a controlar el colesterol, a cuidar nuestros ojos y el aparato digestivo.
Te sugerimos una receta perfecta para vegetarianos y veganos. Contiene toda la energía que proporciona un super alimento como la quinoa y los beneficios del calabacín en un único plato.
Ingredientes
2 calabacines medianos
1 taza de quinoa cocida
½ taza de pimientos picados
½ tomate grande pelado y picado
1 diente de ajo
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de albahaca
Queso tipo feta vegano
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 180º C.
Corta el calabacín y saca la pulpa con una cuchara. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
En un tazón mezcla la quinoa cocida, los pimientos picados, el tomate, el ajo, el orégano y la albahaca.
Añade sal y pimienta.
Pon los calabacines en la bandeja para el horno y rellénalos con la mezcla. Cocina veinte minutos.
Añade el queso vegano tipo feta desmenuzado y hornea un par de minutos más.
¡Que lo disfrutes!