Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

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España
Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrici?

23/08/2025

🌞⛱ Para disfrutar un día seguro y saludable en la playa, es fundamental elegir bien los alimentos que llevamos, ya que el calor puede favorecer la proliferación de bacterias y causar intoxicaciones alimentarias.

❌Por ello, te recomiendo evitar estos alimentos❌

🥚 Huevos y preparaciones con huevo: Como la tortilla poco hecha, ensaladilla rusa o mayonesa casera, ya que con el calor pueden crecer bacterias como Salmonella.
🦞Pescados y mariscos crudos o poco cocinados: Sushi, ceviche, mariscos frescos o pescados marinados son propensos a contaminaciones y parásitos (p. ej., anisakis).
🍶 Productos lácteos frescos: Yogures, quesos blandos, crema o nata, porque se estropean fácilmente y pueden generar bacterias dañinas.
🍗 Carnes y pollo: Especialmente si no son bien cocinados o refrigerados. El pollo empanado es un riesgo particular por su alta humedad y grasa, que favorecen bacterias como Listeria.
🥩 Croquetas, empanados y alimentos rebozados: Se calientan mal y pueden ser caldo de cultivo para bacterias.

✅Alternativas recomendadas:
🍉Lleva frutas frescas resistentes como sandía, melón, uvas, fresas o manzanas, y verduras como zanahorias, pepinos o pimientos. También opta por alimentos frescos, bien cocinados y que se mantengan fríos en una nevera portátil❄.

Recuerda que mantener la higiene de manos y consumir la comida pronto ayuda a evitar riesgos. ¡Disfruta de la playa sin riesgos!🏊‍♀

21/08/2025

¿Has probado el kéfir? 🍶 Esta bebida fermentada es rica en probióticos, vitaminas y minerales, y puede convertirse en tu mejor aliado para cuidar tu microbiota intestinal.

Beneficios principales:
🔸Mejora la salud digestiva
🔸Refuerza el sistema inmunitario
🔸Ayuda a equilibrar la flora intestinal

👩‍🍳Hacerlo en casa es muy sencillo. Te cuento cómo:
Consigue nódulos de kéfir (de leche o de agua). Colócalos en un tarro de cristal con leche (o agua azucarada si es de agua). Tápalo con una tela fina y deja fermentar a temperatura ambiente 24-48 h. Por último, cuela el líquido, guarda en la nevera y reutiliza los nódulos para la siguiente tanda.

Cuanto más tiempo fermente, más ácido y menos dulce será. ¿Te animas a probarlo?🙂

19/08/2025

¿Sientes pesadez o dificultad para ir al baño

➡️ El estreñimiento es más común de lo que piensas y, en la mayoría de los casos, se puede mejorar con algunos ajustes en tu alimentación y hábitos diarios.

Hoy te doy algunos consejos que pueden ayudarte a sentirte más ligero y cuidar tu bienestar digestivo.

🌱Aumenta la fibra: Incluye más frutas, verduras, cereales integrales y legumbres en tu dieta.

🌱 Hidrátate bien: Bebe al menos 1.5 litro de agua al día para ayudar al tránsito intestinal.

🌱 Mantente activo: Realiza ejercicio físico (caminar, nadar) regularmente

🌱 Rutina de baño: Intenta ir al baño a la misma hora cada día y no ignores las ganas de evacuar.

🥝Alimentos recomendados🥝

🔸 Frutas ricas en fibra: Ciruelas, kiwis, peras, manzanas con piel.

🔸Verduras: Espinacas, brócoli, alcachofas, calabaza.

🔸 Cereales integrales: Pan, arroz y pasta integral, avena.

🔸Legumbres: Lentejas, garbanzos, frijoles.

🔸Semillas: Chía y linaza (puedes añadirlas a yogures o batidos).

❌Debes evitar en la medida de lo posible❌

🔹Alimentos ultraprocesados y bajos en fibra (harinas blancas, dulces, snacks).

🔹Si el estreñimiento persiste o se acompaña de dolor abdominal intenso consulta a un profesional de la salud.

14/08/2025

❗️ Uno de los mitos más extendidos sobre las dietas en verano es que en esta época es más fácil adelgazar “porque el calor quita el hambre y sudar adelgaza",

¿Por qué es un mito?
💧 El calor no adelgaza: Sudar más no significa perder grasa, solo pierdes líquidos que se recuperan al hidratarte.
🍦 El apetito puede variar: Aunque el calor puede disminuir temporalmente el apetito, muchas personas compensan con bebidas azucaradas, helados y comidas fuera de casa.
🍍 No existen alimentos “mágicos” de verano: Ningún alimento típico del verano (como sandía, piña o ensaladas) por sí solo provoca pérdida de peso si no hay un déficit calórico general.

Realidad:
✅ El sudor no quema grasa: La sudoración es un mecanismo de regulación de la temperatura, no de pérdida de grasa corporal.
✅ Cuidado con los excesos: En verano es fácil caer en el consumo excesivo de refrescos, alcohol y snacks, lo que puede dificultar la pérdida de peso.

Consejos para una dieta saludable en verano 👇
✅ Mantén una alimentación equilibrada, rica en frutas, verduras y proteínas magras.
✅ Hidrátate con agua, evitando bebidas azucaradas y alcohólicas.
✅Controla las porciones y escucha tus señales de hambre y saciedad.
✅ Mantente activo, adaptando el ejercicio a las horas menos calurosas del día.

Recuerda: No existen atajos ni temporadas mágicas para adelgazar. La clave está en la constancia y en mantener hábitos saludables todo el año.

12/08/2025

😓¿Te notas cansada últimamente, con calambres musculares o dificultades para dormir bien? Puede que a tu cuerpo tenga un déficit en magnesio, un mineral esencial que a menudo pasa desapercibido pero que juega un papel clave en la energía, la función muscular y el sistema nervioso.

🌿El magnesio ayuda a reducir la fatiga, mejora la relajación y la calidad del sueño, y favorece la salud ósea. Además, está involucrado en más de 300 reacciones metabólicas en tu organismo.

🥑 ¿Cómo puedes asegurarte de consumir suficiente magnesio? Incorpora alimentos como almendras, espinacas, legumbres, aguacate, plátano, semillas de calabaza y cacao puro.

🍌 Prueba una ensalada de espinacas con aguacate, garbanzos y semillas, o un batido de plátano con cacao puro. ¡Notarás la diferencia!

Recuerda: una alimentación rica y variada es la mejor forma de nutrir tu cuerpo. Si tienes dudas, escríbeme y te ayudo a planificar tus menús🙂.

10/08/2025

🌞 El verano puede traer nuevos retos para las mujeres en menopausia: las altas temperaturas pueden acentuar los sofocos, alterar el sueño y hacer que te sientas más fatigadas. Por eso, ¡más que nunca es momento de mimarte y escuchar a tu cuerpo

Consejos para sobrellevar la menopausia en verano:
💧 Mantén una buena hidratación: bebe agua frecuentemente, incluso aunque no tengas sed.
🎽 Elige ropa ligera y de algodón, que permita respirar a tu piel.
🍉 Prioriza una alimentación que contenga abundantes frutas, verduras, hortalizas y alimentos ricos en calcio y vitamina D (como sardinas, lácteos o almendras) .
❌ Evita bebidas con cafeína y alcohol, ya que pueden acentuar los sofocos.
🤸 Aprovecha las primeras horas del día para caminar y moverte, ¡el ejercicio moderado ayuda mucho!

Cada etapa de la vida es una oportunidad para cuidarte y sentirte bien 💚.

07/08/2025

🍅Agosto es el mes estrella del tomate de . Fresco, jugoso y lleno de sabor, este tomate local es fuente de vitamina C, licopeno y fibra, claves para cuidar tu piel, tu corazón y tu digestión. Prueba a disfrutarlo en ensaladas, tostadas o solo con un chorrito de aceite de oliva: sencillo y delicioso.

🍅Apuesta por productos de temporada y proximidad, tu cuerpo (¡y el planeta!) te lo agradecerán.

¿Tienes alguna receta favorita con tomates de la tierruca? ¡Cuéntame!

📸Sabe a Norte

30/07/2025

A veces, cuando hemos tenido una relación complicada con la comida, olvidamos que alimentarse debería ser un acto de disfrute y autocuidado.

Hoy quiero regalarte 3 recordatorios:

1. Comer no es un castigo ni un premio. Es una necesidad básica que merece placer y calma.

2. Escucha tu saciedad. Comer despacio y con atención es un acto de amor propio.

3. No hay alimentos prohibidos. Hay contextos, cantidades y necesidades distintas cada día.

Permítete reconciliarte con la comida, poquito a poco, sin culpas. Disfruta del verano y de sus sabores 💚🍉

24/07/2025

💥 La consulta permanecerá cerrada los días 25 y 28 de julio por festivo local y regional. Volveremos a vernos a partir del martes con energías renovadas para seguir cuidando de vuestra alimentación y bienestar.

💚 Os deseo unas felices fiestas de Santiago y Día de las Instituciones cántabras, esperando que disfrutéis con alegría y buenos productos de la tierruca ¡Felices Fiestas!

23/07/2025

🍅 No puedo dejar pasar la oportunidad de rendir homenaje a una de nuestras recetas más frescas, saludables y llenas de sabor: el gazpacho andaluz, que celebra esta semana su día internacional.

⚡ Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, es perfecto para hidratarnos y cuidarnos en verano.

🌿 Aquí tienes la receta tradicional:

✅ Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino mediano
1 diente de ajo (opcional, según gusto)
50 g de pan (mejor del día anterior)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
20 ml de vinagre de vino
Sal al gusto
Agua fría (según textura deseada)

👩‍🍳 Preparación:
1️⃣ Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino (pélalo si prefieres).
2️⃣ Añade el ajo (sin germen para evitar que repita) y el pan remojado en agua.
3️⃣ Tritura todo hasta obtener una crema fina.
4️⃣ Incorpora el aceite, el vinagre y la sal, y vuelve a batir para emulsionar bien.
5️⃣ Pasa por un colador para una textura suave.
6️⃣ Guarda en la nevera y sírvelo bien frío.

Tip: Acompaña con dados de pepino, pimiento, tomate o pan tostado para darle un toque crujiente.

¡Qué aproveche! 💚

21/07/2025

🍦En verano es normal tener antojo de helados, bebidas dulces y picoteos. El truco está en buscar alternativas más saludables. Te doy algunas ideas:

🍉 Haz helados caseros con yogur natural y fruta

🧋 Cambia refrescos por kombucha o infusiones frías

🌱 Sustituye snacks ultraprocesados por hummus con crudités.

¿Sabes cómo preparar helados caseros de yogur y fruta? Es muy fácil. Solo necesitas:

• 2 tazas de fruta fresca o congelada (puede ser arándanos, mango,melocotón, frutos rojos, plátano, etc.)

⚡ 1 taza de yogur natural o yogur griego natural

⚡2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional para endulzar)

Una vez que tenemos todos los ingredientes, lavamos y preparamos la fruta. La cortamos en trozos si es necesario.Si usas fruta fresca, puedes congelarla previamente para una textura
más cremosa.

En un recipiente, mezclamos la fruta, el yogur y la miel o sirope.

Usamos una batidora de mano o licuadora para triturar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vertemos la mezcla en moldes para helados o en vasos pequeños con palitos.

❄️ Congelamos durante al menos 4 horas o hasta que estén firmes.
Para servir, sacamos los helados unos minutos antes para que se ablanden un poco.

🍌🍒🍓🍊🍍 También puedes usar diferentes frutas según la temporada o tu preferencia (melocotón, mango, frutos rojos, plátano).

TIP: Para un helado más cremoso, usa yogur griego.
Si quieres un toque extra, añade un poco de almíbar casero o un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.

¿Te animas a prepararlo?

18/07/2025

🌞 El calor ralentiza la digestión, por eso, en verano te animo a seguir estos consejos:

✅ Prioriza preparaciones frescas: ensaladas completas, cremas frías,poke bowls.

✅ Evita los fritos y las comidas muy grasas.

✅ Divide tus comidas en 4-5 tomas ligeras al día para no sobrecargar el sistema digestivo.

🥑🍅Inspírate con combinaciones de temporada: tomate con aguacate, garbanzos y albahaca, una ensalada perfecta para disfrutar estos días.💚

Dirección

C/ Lealtad, 14 - 4º Puerta 4
Santander
39002

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

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