Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

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Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrición

11/03/2026

La menopausia no se trata de “perder” sino de adaptar.

✅ Claves nutricionales para sentirte mejor en esta etapa:

🥑 Grasas saludables (aguacate, AOVE, frutos secos): ayudan al equilibrio hormonal.
🥛 Calcio y vitamina D (lácteos, pescados pequeños, sol moderado): protegen tus huesos.
🥚 Proteínas de calidad (legumbres, huevo, pescado): mantienen la masa muscular.
🫘 Fibra y fitoestrógenos (soja, lino, cereales integrales): suavizan los síntomas vasomotores.

💚 Recuerda: la alimentación no sustituye el tratamiento médico, pero es tu mejor aliada para una menopausia más llevadera y activa.

09/03/2026

💚 Marzo nos trae una despensa llena de color y nutrientes que debemos aprovechar para cuidar nuestra salud y la del planeta.

🥬 Verduras: espinacas, puerros, alcachofas, acelgas.
🍓Frutas: fresas, kiwis, peras, naranjas.
🐟 Pescados de temporada: bacalao, merluza, caballa.

Estas opciones te ayudan a:
✅ mejorar tu tránsito intestinal (fibra y agua),
•✅reforzar tus defensas (vitamina C y antioxidantes),
mantenerte con energía durante el cambio estacional.

💡Consejo: usa espinacas frescas en tortillas o smoothies, y combina fresas con yogur natural para un desayuno rico en vitamina C.

08/03/2026

Feliz Día de la Mujer💜

04/03/2026

La obesidad es un problema de salud muy importante. Sí no se trata puede conllevar otros problemas de salud asociados como diabetes tipo 2, colesterol, ácido úrico, cansancio, dolores articulares... entre otros problemas de salud que afectan negativamente a la calidad de vida de la persona.

Si estás en éste caso y lo necesitas, te puedo ayudar.

Cada cuerpo es distinto, pero todos merecen salud, respeto y cuidados personalizados. Cuidarte no es una moda, es una forma de quererte.

02/03/2026

Lo que comemos importa, pero cómo lo cocinamos también puede marcar la diferencia. 👩‍🍳Las técnicas de cocinado influyen en la cantidad de nutrientes que conservan los alimentos y en la formación de compuestos que pueden acelerar el envejecimiento o dañar nuestras células.

Cocinar de forma saludable puede:

✅ Preservar vitaminas y minerales, especialmente en verduras y hortalizas.
✅ Reducir grasas saturadas y compuestos tóxicos (como los que aparecen al freír o quemar los alimentos).
✅ Proteger las células del envejecimiento prematuro, gracias a una menor oxidación.
✅ Alargar la esperanza de vida, manteniendo un corazón, cerebro y sistema digestivo más sanos.

Elige métodos de cocción que cuiden tus alimentos y tu salud:

✅ V***r, papillote o plancha suave, para conservar nutrientes y sabor.
✅ Horno o salteados rápidos con poco aceite.
✅ Evita frituras frecuentes y cocciones a temperatura muy alta.

Y tú, ¿qué técnica de cocción saludable usas más en casa?

28/02/2026

¿Sabías que el exceso de sal puede poner en riesgo tu corazón?
Consumir demasiada sal eleva la presión arterial, y con el tiempo puede aumentar el riesgo de hipertensión, infarto o insuficiencia cardíaca. Hoy te traigo varios consejos para cuidar tu corazón de una manera muy sencilla:

👉 Prueba tus platos antes de añadir sal. Muchas veces no la necesitas.
👉 Sustituye la sal por especias, hierbas aromáticas, limón o vinagre: más sabor sin riesgo.
👉 Evita los ultraprocesados, embutidos y sopas instantáneas: son fuentes ocultas de sodio.
👉 Lee las etiquetas: elige productos con menos de 1 g de sal por 100 g.
👉 Cocina más en casa: así controlas los ingredientes y las cantidades.

❗️Recuerda: reducir la sal no significa renunciar al sabor, sino ganar en salud.

27/02/2026

¿Sabes que al pistacho se le conoce como “la nuez de la sonrisa” porque su cáscara abierta parece una pequeña sonrisa?

Además de por su apariencia, su perfil nutricional es enorme: proteínas, fibra, grasas saludables y antioxidantes en un solo bocado. Incluir una ración diaria puede ayudarte a cuidar tu corazón, tu digestión y tu energía.

Propiedades de los pistachos:

✅F uente de proteínas vegetales y grasas saludables, ideal como snack saciante.

✅ Rico en fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal y a cuidar tu microbiota.

✅Aporta antioxidantes (luteína, carotenoides, vitamina E) que protegen frente al envejecimiento celular.

✅Contiene minerales como potasio, magnesio y hierro, que contribuyen a la salud cardiovascular y al mantenimiento de huesos y músculos

✅Ayuda a mejorar el perfil de colesterol y a reducir el riesgo cardiovascular cuando se incluye dentro de una alimentación saludable.

¿Cuántos pistachos puedo tomar al día?

Una ración orientativa: unos 25 gramos al día (unos 30 pistachos ) Y eso sí, mejor al natural o tostados sin sal, evitando las versiones muy saladas o azucaradas.

💚 Úsalos como snack entre horas, o en ensaladas, cremas o yogur.

22/02/2026

👀Cuida tus ojos desde el plato:
Estos alimentos pueden ayudar a proteger la salud ocular si los incluyes de forma regular en tu dieta, dentro de un estilo de vida saludable.

Cuidar tu vista no es solo cosa del oftalmólogo, también de tu alimentación diaria.

21/02/2026

❗️ Cada vez más adolescentes consumen bebidas energéticas pese a sus riesgos para la salud. Las campañas educativas recientes alertan sobre algo preocupante: las bebidas energéticas no son inocuas, especialmente en menores. Su alto contenido en cafeína, azúcares y otras sustancias estimulantes puede generar efectos dañinos en el desarrollo físico y mental.

Principales riesgos principales en menores:

💤 Alteraciones del sueño y ansiedad, dificultando la concentración y el rendimiento escolar.
💓 Aumento de la presión arterial y frecuencia cardíaca, lo que puede afectar al sistema cardiovascular.
👩‍⚕ Mayor riesgo de obesidad y caries, por su alto contenido en azúcar.
😵 Posible dependencia o tolerancia a la cafeína, que lleva a consumir más para sentir los mismos efectos.
🔴 Interacciones peligrosas si se mezclan con alcohol u otras sustancias.

Por ello, las bebidas energéticas no son lo mismo que las bebidas isotónicas o deportivas.
En menores y adolescentes, no están recomendadas bajo ningún contexto.

Educar, informar y prevenir es clave. Debemos enseñar a las nuevas generaciones a elegir opciones saludables para hidratarse y mantener su energía de forma natural.

19/02/2026

❄Cómo cuidar nuestro sistema inmune en invierno❄

Durante los meses fríos aumentan los casos de resfriado, gripe y otras infecciones respiratorias. Aunque ningún alimento puede evitar al 100% que enfermemos, una alimentación equilibrada y rica en nutrientes clave ayuda a mantener un sistema inmunitario fuerte y funcional.

Por eso te recomiendo añadir a tu alimentación:

🥝 Vitamina C: presente en cítricos, kiwi, pimiento rojo o perejil. Participa en la producción de glóbulos blancos y en la protección celular frente al estrés oxidativo.

🥜 Zinc y selenio: dos minerales esenciales para la respuesta inmunitaria. Puedes encontrarlos en marisco, frutos secos, semillas de calabaza o cereales integrales.

🥛 Probióticos naturales: alimentos fermentados como yogur, kéfir, chucrut o kombucha favorecen una microbiota intestinal equilibrada, aspecto clave para tu inmunidad.

🥬Antioxidantes y fitonutrientes: verduras de hoja verde, ajo, jengibre o cúrcuma aportan compuestos bioactivos que modulan la inflamación y refuerzan las barreras naturales del organismo.

Y no olvides los hábitos que acompañan a una buena alimentación: descanso suficiente, hidratación, ejercicio moderado y control del estrés.

16/02/2026

❓¿Sabías que cada persona en España tira más de 30 kilos de comida al año? Tratar de reducirlo no solo cuida el planeta, sino también nuestra salud y nuestro bolsillo.

Te doy varias ideas para reducir el desperdicio alimentario:
✅ Planifica tus menús antes de comprar. Así solo compras lo que realmente usarás para cocinar.
✅ Congela las sobras o prepárate raciones únicas. De esta manera evitarás que se estropeen.
✅Ordena tu nevera con el método “primero lo que caduca”. Coloca delante lo más antiguo.
✅ Aprovecha las partes que solemos tirar: haz caldos con pieles y huesos, chips con peladuras o pesto con hojas de zanahoria.
✅ Da nueva vida a los restos: tortillas con verduras al límite, pan duro en picatostes o puddings, frutas maduras en compota o batidos.

En casa, en el trabajo o al hacer la compra, cada pequeño gesto cuenta.

14/02/2026

El corazón no solo necesita amor, sino también hábitos saludables. Se estima que la mayoría de los eventos cardiovasculares están relacionados con factores de riesgo sobre los que sí podemos actuar: presión arterial elevada, colesterol alto, tabaquismo, exceso de peso, sedentarismo y una dieta pobre en alimentos de origen vegetal.

✅ Adoptar hábitos de vida saludables no elimina el riesgo por completo, pero puede reducirlo de forma muy significativa a lo largo de los años.

❤️ Hábitos que protegen tu corazón
• Mantener un patrón de alimentación equilibrado, rico en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva virgen extra.
• Incluir pescado, especialmente pescado azul, varias veces por semana como fuente de ácidos grasos omega 3.
• Combinar una buena alimentación con ejercicio regular, no fumar y cuidar el descanso y la gestión del estrés.

➕ Qué deberías incluir más en tu día a día
• Al menos 2–3 raciones de verdura y 2–3 raciones de fruta al día.
• Legumbres 2–4 veces por semana, en guisos, cremas, ensaladas o patés tipo hummus.
• Frutos secos naturales o tostados (sin sal añadida) en pequeñas cantidades diarias.
• Cereales integrales (avena, pan y pasta integrales, arroz integral) como fuente de fibra.

➖ Qué conviene reducir
• El exceso de sal (embutidos, snacks salados, precocinados, salsas comerciales).
• Azúcares libres y bebidas azucaradas.
• Productos ultraprocesados ricos en grasas de mala calidad (bollería, fast food, fritos industriales).
• Consumo habitual de alcohol.

Ejemplo de menú cardioprotector (un día tipo)
• Desayuno: Avena con leche o bebida vegetal enriquecida, fruta fresca y un puñado pequeño de frutos secos.
• Comida: Lentejas estofadas con verduras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, acompañadas de ensalada de hoja verde y tomate.
• Cena: Lomo de salmón al horno con verduras asadas (pimiento, calabacín, cebolla) y una rebanada pequeña de pan integral.
• Entre horas (si se necesita): Fruta, yogur natural o un puñado de frutos secos sin sal.

Dirección

Calle Lealtad, 14/4º Puerta 4
Santander
39002

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

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