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Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

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España
Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrici?

24/07/2025

💥 La consulta permanecerá cerrada los días 25 y 28 de julio por festivo local y regional. Volveremos a vernos a partir del martes con energías renovadas para seguir cuidando de vuestra alimentación y bienestar.

💚 Os deseo unas felices fiestas de Santiago y Día de las Instituciones cántabras, esperando que disfrutéis con alegría y buenos productos de la tierruca ¡Felices Fiestas!

23/07/2025

🍅 No puedo dejar pasar la oportunidad de rendir homenaje a una de nuestras recetas más frescas, saludables y llenas de sabor: el gazpacho andaluz, que celebra esta semana su día internacional.

⚡ Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, es perfecto para hidratarnos y cuidarnos en verano.

🌿 Aquí tienes la receta tradicional:

✅ Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino mediano
1 diente de ajo (opcional, según gusto)
50 g de pan (mejor del día anterior)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
20 ml de vinagre de vino
Sal al gusto
Agua fría (según textura deseada)

👩‍🍳 Preparación:
1️⃣ Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino (pélalo si prefieres).
2️⃣ Añade el ajo (sin germen para evitar que repita) y el pan remojado en agua.
3️⃣ Tritura todo hasta obtener una crema fina.
4️⃣ Incorpora el aceite, el vinagre y la sal, y vuelve a batir para emulsionar bien.
5️⃣ Pasa por un colador para una textura suave.
6️⃣ Guarda en la nevera y sírvelo bien frío.

Tip: Acompaña con dados de pepino, pimiento, tomate o pan tostado para darle un toque crujiente.

¡Qué aproveche! 💚

21/07/2025

🍦En verano es normal tener antojo de helados, bebidas dulces y picoteos. El truco está en buscar alternativas más saludables. Te doy algunas ideas:

🍉 Haz helados caseros con yogur natural y fruta

🧋 Cambia refrescos por kombucha o infusiones frías

🌱 Sustituye snacks ultraprocesados por hummus con crudités.

¿Sabes cómo preparar helados caseros de yogur y fruta? Es muy fácil. Solo necesitas:

• 2 tazas de fruta fresca o congelada (puede ser arándanos, mango,melocotón, frutos rojos, plátano, etc.)

⚡ 1 taza de yogur natural o yogur griego natural

⚡2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional para endulzar)

Una vez que tenemos todos los ingredientes, lavamos y preparamos la fruta. La cortamos en trozos si es necesario.Si usas fruta fresca, puedes congelarla previamente para una textura
más cremosa.

En un recipiente, mezclamos la fruta, el yogur y la miel o sirope.

Usamos una batidora de mano o licuadora para triturar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vertemos la mezcla en moldes para helados o en vasos pequeños con palitos.

❄️ Congelamos durante al menos 4 horas o hasta que estén firmes.
Para servir, sacamos los helados unos minutos antes para que se ablanden un poco.

🍌🍒🍓🍊🍍 También puedes usar diferentes frutas según la temporada o tu preferencia (melocotón, mango, frutos rojos, plátano).

TIP: Para un helado más cremoso, usa yogur griego.
Si quieres un toque extra, añade un poco de almíbar casero o un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.

¿Te animas a prepararlo?

18/07/2025

🌞 El calor ralentiza la digestión, por eso, en verano te animo a seguir estos consejos:

✅ Prioriza preparaciones frescas: ensaladas completas, cremas frías,poke bowls.

✅ Evita los fritos y las comidas muy grasas.

✅ Divide tus comidas en 4-5 tomas ligeras al día para no sobrecargar el sistema digestivo.

🥑🍅Inspírate con combinaciones de temporada: tomate con aguacate, garbanzos y albahaca, una ensalada perfecta para disfrutar estos días.💚

14/07/2025

💧 En verano, no solo perdemos agua al sudar, también eliminamos sales minerales como sodio, potasio y magnesio, que son fundamentales para el equilibrio hídrico y la función muscular.

💧 Mantenerse hidratado es fundamental, pero no todo es solo beber agua.

Aprovecha los alimentos con alto contenido hídrico para hidratarte y reponer electrolitos de forma natural:
🍉 Sandía
🥒 Pepino
🍅 Tomate
⚡Melón
🍊 Naranjas

Haz que el agua sea más apetecible y refrescante añadiendo:
🌱 Hojas de menta
🍋‍🟩 Rodajas de limón
🫐 Arándanos o frutos rojos

¡Todo esto sin añadir azúcares! Cuida tu salud y disfruta del verano con sabor y frescura 💥

10/07/2025

🌀 A veces nos sentimos hinchados sin motivo aparente y gozando de una buena salud. Una sensación incómoda que podemos evitar con estos consejos:

💧 Bebe suficiente agua y elige infusiones digestivas como menta, manzanilla o jengibre después de las comidas.

🥣 Come despacio y mastica bien los alimentos para evitar tragar aire.

🏃 Mantén una rutina de ejercicio regular para favorecer el tránsito intestinal.

🧃 Evita bebidas gaseosas y azucaradas, que pueden aumentar la hinchazón.

🍕 Limita el consumo de alimentos ultraprocesados, fritos y ricos en sal.

¡Verás como te sientes mejor!

07/07/2025

❤️🍉❤️ La sandía es una de mis frutas favoritas del verano. Hoy te traigo cuatro ideas com esta fruta como complemento central. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

🍉 Gazpacho de sandía

Perfecto para los días calurosos: mezcla sandía, tomate, pepino, un poco de cebolla, aceite de oliva, sal y albahaca. Tritura todo, enfría y sirve decorando con hojas frescas de albahaca.

🍉 Agua de sandía y fresa

Licúa sandía y fresas con jugo de limón y un toque de azúcar. Añade agua fría y hielo. ¡Súper hidratante y deliciosa!

🍦Polos de sandía y lima

Tritura sandía con jugo de lima y un poco de edulcorante. Vierte en moldes para polos y congela. ¡Un snack saludable y divertido para toda la familia!

🍉 Pinchos de sandía y queso feta

Ensarta cubos de sandía, queso feta, pepino y hojas de albahaca en palitos. Termina con un chorrito de glaseado balsámico. ¡Un entrante ideal para los días de calor!

¿Con cuál te quedas?

03/07/2025

☺️ Hoy me he emocionado mucho al recibir éste dibujo hecho por una de mis pacientes.

Es un regalo muy especial ❤️ que lleva detrás mucho esfuerzo y ganas de querer seguir avanzando de manera positiva.

Quiero agradecérselo de corazón y además, quiero felicitarla por todos los cambios que está haciendo para mejorar su relación con la comida.

¡¡Muchas, muchas gracias, y felicidades por tus logros!!⚡

01/07/2025

Ahora que el verano ya está aquí 🌞, es un momento ideal para practicar la alimentación consciente y mejorar tu relación con la comida, aprovechando el entorno relajado y el disfrute al aire libre.

💥 Claves para una alimentación consciente estival:

🍉 Come despacio, disfrutando de los colores, texturas y sabores de los alimentos frescos.

✳️ Escucha a tu cuerpo: come cuando sientas hambre real. No hace falta que acabes el plato sí te sientes saciado. Respeta tus señales internas.

🥒 Aprovecha la variedad de frutas y verduras de temporada para experimentar nuevas combinaciones y recetas.

💃 Comparte las comidas con amigos o familia, potenciando el placer y el bienestar emocional.

Beneficios ➡️ Mejor digestión, mayor satisfacción con las comidas, reducción del estrés y prevención de excesos típicos del verano.

¡Bienvenido verano!

28/06/2025

¿Sabes diferenciar una cereza de una picota? 🍒

Las cerezas suelen ser más grandes, con un color rojo brillante y siempre llevan rabito. En cambio, las picotas son más pequeñas, de tono oscuro y se caracterizan porque se desprenden del árbol sin rabito, lo que las hace únicas y fáciles de reconocer.

Además, las picotas tienen una textura más crujiente y un sabor más dulce, mientras que las cerezas pueden ser más jugosas y ligeramente ácidas.

La temporada también varía: las cerezas llegan antes y las picotas aparecen a partir de finales de junio. ¡Ahora que ya sabes distinguirlas, ¿cuál es tu favorita?

18/06/2025

¡Menudo calor que hace! 🔥

¿Sabías que ciertos alimentos pueden ayudar a tu cuerpo a regular mejor la temperatura cuando hace calor? No solo se trata de hidratarse, sino de elegir bien qué comes para sentirte fresco y activo.

Toma nota de estos alimentos que favorecen la termorregulación:

🥒 Pepino, apio y hinojo: Altos en agua y compuestos que favorecen la sudoración saludable, ayudando a refrescar el cuerpo.
🌶️ Alimentos picantes con moderación: La capsaicina (de pimientos picantes) puede estimular la sudoración y, paradójicamente, refrescar.
🍌 Alimentos ricos en magnesio y potasio: Como plátanos, espinacas y frutos secos, que ayudan a mantener el equilibrio electrolítico y evitar calambres.
🍵 Infusiones frías de hierbas como la menta o el té de hibisco: Refrescan y aportan antioxidantes.

❌ Evita: Comidas muy grasas o muy saladas, que dificultan la adaptación al calor y pueden aumentar la sensación de pesadez.

Dirección

Santander

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

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