Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

Casa
España
Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrici?

23/11/2025

La psoriasis es una enfermedad inflamatoria crónica en la que una alimentación adecuada puede influir en la gravedad y evolución de la enfermedad. Una alimentación que incluya alimentos ricos en antioxidantes, grasas saludables, y pobre en alimentos procesados y proinflamatorios es positiva para mantener la piel en mejor estado y ayudar al control de la enfermedad .

✅Alimentos que deben de estar en tu alimentación durante los brotes y te ayudan a mejorar la salud de la piel:

🔷 Verduras y frutas ricas en carotenos:, kale, pimiento, zanahoria, calabaza, mango, caqui.
🔷 Flavonoides: Naranja, manzana, espinaca, arándanos
Vitamina E : aceite de oliva virgen extra, pipas de girasol , almendras, avellanas.
🔷Vitamina C: pomelo, naranja, manzana, kiwi, papaya…
Selenio: nueces de Brasil, pescados, huevos.
🔷Prebióticos naturales: ajo, cebolla, alcachofa, espárragos, puerros.
🔷 Legumbres: garbanzos, lentejas.

Siempre debe de existir un equilibrio entre ácidos grasos omega-3 y omega-6.

❌ Evita alimentos procesados, azúcares refinados, alcohol en exceso y comidas con grasas saturadas para ayudar a controlar la inflamación.

Aunque la alimentación no cura la psoriasis, sí puede tener un impacto significativo en la inflamación y el control de los síntomas, por lo que mantener una alimentación equilibrada y antiinflamatoria es recomendable en el manejo de esta enfermedad.

21/11/2025

Comenzando las XV jornadas de "Avances y controversias en la atención a los TCA" que se imparten en el el Hospital Universitario Marqués de Valdecilla Somos Valdecilla, organizadas por la Asociación para la Defensa de la Atención a la Anorexia Nerviosa (Adaner Cantabria )

Unas jornadas para seguir aprendiendo de la mano de grandes profesionales y actualizar conocimientos en torno a las múltiples dimensiones de estos trastornos.

Servicio Cántabro de Salud

19/11/2025

💥 El magnesio se ha puesto de moda y parece que debemos suplementarnos para lograr este mineral.

📲 En el vídeo te cuento en qué alimentos de nuestra dieta diaria podemos encontrarlo y porqué es tan importante para nuestra salud.

17/11/2025

🍠 El boniato, también llamado batata o camote, es un tubérculo con pulpa dulce y color naranja, que supone una alternativa a la patata, tanto en recetas dulces como saladas.

📸 En las imágenes te cuento algunos de sus beneficios para nuestra salud.

09/11/2025

📹 No todas las grasas son malas, si no todo lo contrario, ya que son necesarias para la correcta absorción de algunas vitaminas. Te lo cuento en el vídeo en un minuto.

05/11/2025

🥦 Hace unos días se celebró el Día Internacional del Veganismo, una fecha para reflexionar sobre un estilo de vida que va mucho más allá de una tendencia. El veganismo ha crecido en los últimos años, apostando por una alimentación 100% vegetal y libre de productos de origen animal, como la miel o la gelatina.

Seguir una dieta vegana equilibrada puede ser perfectamente saludable, siempre que esté bien planificada. Es importante combinar los alimentos de manera adecuada para cubrir todas las necesidades nutricionales, especialmente en edades tempranas.

Algunas claves importantes:

🥦 Incluir una fuente de vitamina B12 (suplementada).

🫘 Incorporar alimentos ricos en omega-3 como las semillas de lino o nueces.

🥑No olvidar fuentes vegetales de calcio como el tofu o las bebidas vegetales fortificadas.

🤲 Si estás pensando en adoptar una dieta vegana, te recomiendo que acudas a un profesional que te asesore y te ayude a diseñar un plan equilibrado y completo.

¿Tienes dudas? Escríbeme y te ayudo encantada💚

03/11/2025

😊 Formar parte del libro “El Puchero de Torrelavega” ha sido una experiencia preciosa. Gracias a todo el equipo por contar conmigo y por vuestro trabajo cuidando, preservando y difundiendo la gastronomía cántabra, que es parte de nuestra identidad y de nuestra historia.

Participar en esta obra, presentada durante la primera edición de la Semana del Cocido en 2023, me permitió vivir de cerca el amor por nuestros platos tradicionales y la pasión de tantas personas que mantienen viva la cocina de siempre.

Gracias de nuevo a El Puchero de Torrelavega, por vuestro buen hacer y por seguir demostrando que en Cantabria la cocina también se siente con el corazón.

🗞

02/11/2025

Ésta semana he asistido a las XXIV JORNADAS de ACTUALIZACIÓN EN TCA, celebradas en el Hospital Infantil Niño Jesús.

Grandes profesionales, a los que les doy las gracias por enseñarme tanto. Siempre es un placer escucharles.

Hemos hablado sobre los factores de riesgo en TCA, sobre la anorexia nerviosa en la madurez, sobre los TCA en la adolescencia, también ADANER nos recordó lo importante que son las familias para superar los TCA y que ellas también tienen un lugar donde son ayudadas y escuchadas.

28/10/2025

De camino a las Jornadas en actualizacion en Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) que se realizan hoy en el Hospital Niño Jesús en Madrid.

25/10/2025

Mi más sincera enhorabuena a todas las personas que han hecho posible este Congreso sobre TCA; a todas esas personas que han compartido sus experiencias y vivencias con nosotros para que podamos seguir aprendiendo y avanzando en la curación de los TCA.

Mi agradecimiento también a cada uno de los ponentes que tantos conocimientos nos han aportado. Ha sido muy productivo, sin duda. ¡Hasta la próxima!

24/10/2025

Comenzamos la jornada de hoy en el Congreso de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Burgos hablando sobre las personas comedoras selectivas/ trastorno de evitación o restricción de la ingestión de alimentos (TERIA).

23/10/2025

Hoy se ha iniciado el Congreso de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Burgos - UBU

¡Comienzo este Congreso con mucha ilusión y ganas de aprender!

Dirección

Calle Lealtad, 14/4º Puerta 4
Santander
39002

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.