Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

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Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrición

21/04/2026

Hay señales que pueden hacer saltar las alarmas, aunque no siempre sean fáciles de ver. La bulimia nerviosa es problema de salud mental y física que necesita atención profesional.

Señales de alerta:

🔸Comer grandes cantidades de comida en poco tiempo y con sensación de pérdida de control.

🔸 Ir al baño justo después de comer de forma repetida.

🔸 Preocupación excesiva por el peso, la figura o las calorías.

🔸 Cambios bruscos de humor, irritabilidad o aislamiento.

🔸 Dolor de garganta frecuente, erosión dental o problemas digestivos.

🔸 Uso de laxantes, vómitos autoinducidos o ejercicio excesivo.

🔸Cambios de peso que pueden no ser evidentes al principio.

Si reconoces estos síntomas en tu hijo o hija, mantén la calma y evita reproches, amenazas o comentarios sobre el cuerpo; habla desde la preocupación y el cariño, no desde el juicio.

No intentes controlar su comida de forma rígida ni vigilar cada bocado.

Es fundamental que busques ayuda profesional cuanto antes. 🫴 Como dietista nutricionista especializada en TCA puedo ayudarte a enfrentarte a este grave problema.

Detectarlo pronto marca la diferencia. Pedir ayuda no es exagerar: es cuidar.

18/04/2026

El hipotiroidismo es una afección en la que la glándula tiroides produce menos hormonas de las que el cuerpo necesita, y eso puede hacer que el metabolismo vaya más lento.

Suele asociarse con cansancio, sensibilidad al frío, estreñimiento, piel seca, aumento de peso y niebla mental.

El tratamiento principal suele ser la levotiroxina, que compensa la falta de hormonas tiroideas y debe tomarse tal como indique el médico. La alimentación no sustituye el tratamiento, pero sí puede ayudar a controlar mejor los síntomas y a cuidar el estado nutricional general.

Por ello es importante seguir estos consejos:

✅ Toma suficiente yodo, presente en pescados, mariscos y sal yodada (según recomendaciones médicas).

✅ Prioriza alimentos ricos en selenio como huevos, nueces de Brasil y semillas de girasol.

✅ Reduce el consumo excesivo de soja y crucíferas crudas (como brócoli, col o coliflor), ya que pueden interferir en la función tiroidea si se consumen en grandes cantidades.

·✅ Mantén una buena fuente de proteínas y fibra, que ayudan a regular el metabolismo y el tránsito intestinal.

Si tomas medicación tiroidea como levotiroxina, evita consumir café o suplementos justo después de tomarla; espera al menos 30-60 minutos.

14/04/2026

💧 La deshidratación es más frecuente de lo que creemos, especialmente a partir de los 40, cuando la sensación de sed disminuye. Y sus efectos son silenciosos: cansancio, mala concentración, estreñimiento y piel apagada.

💦 La recomendación general es 1,5 - 2 litros al día, pero varía según tu actividad y el clima. Empieza con este truco: un vaso de agua antes de cada comida. Simple y efectivo.

¿Llevas la cuenta de lo que bebes?

Recomendaciones:

🆗 Un vaso al levantarte reactiva el metabolismo
👍También cuenta con infusiones
🙌 No esperes a tener sed (ya llegas tardes): Anticípate!
🍓 Las frutas y las verduras también hidratan hasta un 20%

12/04/2026

A partir de los 40, nuestro cuerpo empieza a perder masa muscular de forma gradual (hasta un 1% al año). La buena noticia es que podemos frenarlo con la alimentación.

Para ello, la proteína es la clave. Necesitamos incluirla en cada comida principal, no solo en la cena. Y no tiene que ser carne: el bocarte, los huevos, las legumbres o un buen queso semicurado son opciones igual de válidas y más fáciles de incluir en el día a día.

10/04/2026

Estamos inmersos en una de las épocas más esperadas en nuestras lonjas y cocinas: la temporada de bocartes. Un pescado lleno de sabor que no debe faltar en nuestra mesa gracias a sus numerosos beneficios:

✅ Es una fuente excelente de proteína de alta calidad.

✅ Aporta omega-3, beneficioso para el corazón y el control de la inflamación.

✅ Contienen vitamina D y calcio, aliados de los huesos y del sistema inmunitario.

Apuesta por los bocartes del Cantábrico, frescos y sostenibles: comer producto local también es cuidar de nuestro mar y nuestra salud.

08/04/2026

💚 En abril, las huertas empiezan a llenarse de color: espárragos, guisantes, acelgas, lechugas tiernas… productos que florecen en primavera y aportan ligereza después de los platos más contundentes del invierno.

Hoy me gustaría hablar del espárrago y de sus propiedades:

✅Rico en fibra y ácido fólico, ideal para cuidar el sistema digestivo y la salud cardiovascular.

✅Tiene un suave efecto diurético, perfecto para reducir la retención de líquidos.

✅ Es muy versátil: al v***r, en crema, salteado con huevo o en una ensalada templada con queso fresco.

Truco dietético: acompáñalo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una fuente de proteína (como huevo cocido o pescado azul) para un plato completo y equilibrado.

Y ya sabes lo que dice el refranero: "Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno". ¡Aprovecha este mes y disfrútalos en todo su esplendor!

24/03/2026

Muchas veces, sentimos bajones de energía a media mañana o a media tarde. En muchos casos no se debe a falta de comida, sino al tipo de alimentos que consumimos. Los productos muy refinados o ricos en azúcares simples provocan subidas rápidas de glucosa seguidas de caídas bruscas, lo que genera cansancio, hambre y dificultad para concentrarse.

Para mantener una energía estable durante el día conviene priorizar alimentos que combinen fibra, proteína y grasas saludables. Esta combinación ralentiza la absorción de los hidratos de carbono y ayuda a mantener la saciedad.

Ejemplos de combinaciones equilibradas:
✅ Yogur natural con frutos secos y fruta
✅ Tostada integral con aguacate y huevo
✅ Manzana con un puñado de almendras
✅ Hummus con bastones de zanahoria

Pequeños cambios en la composición u organización de tus comidas pueden marcar una gran diferencia en cómo te sientes durante la jornada.

21/03/2026

Comienza el último día del Congreso de Trastornos de Conducta alimentaria.
Siempre es una alegría y un placer reencontrarse con amigas y compañeras de profesión.

19/03/2026

Comienzo del XV CONGRESO AEETCA. Navegando hacia la recuperación de los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA).
Con muchas ganas de aprender y compartir experiencias.

18/03/2026

🙌 Hoy te quiero hablar de la importancia de la proteína en la edad adulta. A partir de los 30 años comenzamos a perder masa muscular de forma progresiva. Una alimentación equilibrada con suficiente proteína ayuda a mantener la masa muscular, mejorar la saciedad y favorecer un metabolismo más eficiente.

Muchas personas concentran casi toda la proteína en la comida o la cena, pero distribuirla a lo largo del día puede ser más beneficioso.

Ideas sencillas para incluir proteína en cada comida:

🥚 Desayuno: yogur natural, queso fresco o huevos
🍗 Comida: pescado, pollo, legumbres o tofu
🍳 Cena: tortilla, pescado o legumbres
🍶 Snacks: frutos secos, yogur o hummus

No se trata de aumentar la cantidad sin control, sino de repartir bien las fuentes de proteína y combinarlas con verduras, frutas y cereales integrales.

17/03/2026

👩‍⚕️Esta semana cambio la consulta por la formación📚

📍Estaré en Málaga, en el Congreso de la Asociación Española para el Estudio de la Conducta Alimentaria 2026 sobre los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)

Se trata de un espacio único para seguir aprendiendo, compartir experiencias con grandes profesionales y seguir creciendo en el abordaje respetuoso y humano de los TCA.

16/03/2026

🧠 Durante la Semana Internacional del Cerebro recordamos que el cerebro también necesita cuidados diarios para funcionar correctamente. La alimentación y los hábitos de vida tienen un impacto directo en la memoria, la concentración y el envejecimiento cognitivo.

Una dieta equilibrada nos puede ayudar a proteger las neuronas y favorecer un buen rendimiento mental.

Por ello, te recomiendo consumir estos alimentos:

🥬Verduras de hoja verde: Espinacas, acelgas o brócoli aportan antioxidantes y compuestos que contribuyen a proteger las células cerebrales.

🐟 Pescado azul: Salmón, sardinas o caballa son ricos en omega-3, grasas que participan en la estructura de las neuronas y se asocian con una mejor función cognitiva.

🥜 Frutos secos: Nueces, almendras o avellanas contienen vitamina E y grasas saludables que ayudan a proteger el cerebro frente al estrés oxidativo.

🍋 Frutas ricas en antioxidantes como frutos rojos, cítricos o uvas, que contienen compuestos que contribuyen a mantener la salud cerebral.

🍫 Cacao puro: Consumido con moderación, aporta flavonoides que pueden favorecer la circulación cerebral.

Además de alimentos beneficiosos, también hay ejercicios que estimulan el cerebro. Por ejemplo:

📝 Resolver crucigramas o sudokus
🗞 Leer o aprender algo nuevo cada día
🎶 Escuchar música o aprender a tocar un instrumento
🚶‍♀ Caminar o realizar actividad física regularmente
🍿 Mantener vida social activa

El cerebro funciona mejor cuando se combinan nutrición adecuada, actividad física, estimulación mental y descanso.

Dirección

Calle Lealtad, 14/4º Puerta 4
Santander
39002

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

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