Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

Casa
España
Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrición

19/01/2026

🤔 Si a ti también se te hace un mundo leer las etiquetas de los alimentos en el supermercado, hoy te doy algunas pautas para entenderlas un poco mejor y saber qué es lo que estamos consumiendo:

🔶 Mira la porción indicada: Muchas veces la información es por porción, no por envase entero. Calcula cuántas porciones consumes.
🔶 Elige menos ingredientes: Una lista corta suele ser señal de procesamiento mínimo. Si ves nombres que no entiendes, pregunta qué son o evitaolo.
🔶 Azúcares: busca el total y los azúcares añadidos: Revisa “Azúcares” o “Azúcares añadidos”. Si el total es alto y hay muchos azúcares añadidos, elige otra opción. Consejo rápido: menos de 5 g de azúcares por porción es razonable; 10 g o más suele ser alto.
🔶 Grasas: prioriza tipo y cantidad. Evita afirmaciones vagas como “bajo en grasa” sin contexto. Revisa grasas totales y, mejor aún, grasas saturadas y trans. 🔶Busca alimentos con grasas saludables (monoinsaturadas y polinsaturadas): aceite de oliva, frutos secos, aguacate.
🔶 Ingredientes: verifica orden y calidad: Los primeros ingredientes aparecen en mayor cantidad. Si ves azúcares, jarabe, aceites hidrogenados o colorantes, cuestiona la calidad.
🔶 Elige productos con nombres simples, sin colorantes y sin conservantes innecesarios.

✅ Cómo detectar productos realmente saludables (reglas rápidas)

🔶 Porción razonable + pocas porciones por envase.
🔶 Azúcares añadidos bajos y, si es posible, dulcificado naturalmente.
🔶 Grasa total moderada; evitar grasas trans y limitar saturadas.
🔶 Ingredientes simples y reconocibles; mínimo procesamiento.
🔶 Calidad de proteína: busca opciones con proteína real y sin rellenos innecesarios.
🔶 Sin promesas ambiguas: “natural” no siempre significa saludable; verifica la etiqueta nutricional.

Espero que esta información te haya resultado útil.

14/01/2026

¡Hoy hablamos de croquetas, que esta semana están de celebración! 🥳 Ese pequeño bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro que tiene un lugar especial en casi todas las cocinas.

¿Sabías que las croquetas nacieron en Francia hace más de 200 años y que su nombre viene de croquer, que significa “crujir”? Su origen fue una forma de aprovechar las sobras, lo que hoy llamaríamos cocina de aprovechamiento.

Desde el punto de vista nutricional, las croquetas pueden formar parte de una alimentación equilibrada si cuidamos algunos detalles:
✅ El relleno: Es mejor elegir ingredientes proteicos de calidad (pollo, pescado, legumbres o verduras).
✅ El rebozado: Opta por pan rallado integral o copos de avena.
✅ Cómo cocinarlas: Hornearlas o hacerlas en freidora de aire reduce notablemente la cantidad de grasa.

Y si las acompañas con una buena ensalada o verduras al v***r 🥗, conviertes una receta tradicional en un plato mucho más equilibrado.

Disfrutar y cuidarse no están reñidos, solo depende de cómo lo cocinemos. ¡Buen provecho!

11/01/2026

🧠 La depresión es una enfermedad compleja que afecta a millones de personas en todo el mundo. Su abordaje requiere un enfoque multidisciplinar, donde la alimentación puede desempeñar un papel complementario relevante.

Una dieta equilibrada y rica en nutrientes esenciales contribuye al funcionamiento óptimo del sistema nervioso, la producción de neurotransmisores y la regulación del estado de ánimo.

Alimentos que pueden ayudarte:
🍌Frutas y verduras: Nos proporcionan riqueza en vitaminas y antioxidantes que protegen las células del cerebro.

🐟Pescado azul: Es una fuente de omega-3 con efecto antiinflamatorio y protector del ánimo.

🍞Cereales integrales: Nos ayudan a estabilizar la energía y el estado de ánimo.
🫘Legumbres: Aportan proteínas, hierro y fibra para el bienestar mental.

🥜Frutos secos: Contribuyen con grasas saludables que favorecen la energía y concentración.

En cambio, algunos alimentos pueden empeorar los síntomas:
⬇️ Ultraprocesados ricos en azúcares y grasas.
⬇️ Alcohol, que altera el sueño y el humor.
⬇️ Exceso de cafeína, que puede aumentar la ansiedad o irritabilidad.

Cuidar lo que comes no sustituye la terapia o el tratamiento médico, pero puede ser una parte importante del autocuidado.

09/01/2026

❗️ En enero es fácil caer en la trampa de los batidos detox, las dietas exprés y las promesas de resultados milagrosos. Sin embargo, tu cuerpo ya tiene un sistema detox muy eficiente: hígado y riñones.

👌 No necesitas castigar tu cuerpo por los excesos navideños, sino volver a una rutina equilibrada y sostenible.

Pequeños propósitos realistas para este mes:

✅ Llenar medio plato de verduras en comida y cena, todos los días.
✅ Beber más agua y dejar los refrescos azucarados para ocasiones muy puntuales.
✅ Organizar un menú sencillo semanal para evitar improvisar con ultraprocesados.
✅ Recuperar tus horarios de comidas para no llegar con hambre extrema.

No se trata de “compensar” lo que has comido, sino de construir hábitos que puedas mantener el resto del año.

¿Qué propósito de alimentación saludable te gustaría que trabajáramos juntas este enero?

07/01/2026

✨ Entre turrones, polvorones, bombones y roscones es fácil que el azúcar añadido se dispare en estas fechas.

Es recomendable que el azúcar libre no supere el 10% de la energía diaria, porque un exceso favorece inflamación, caries, aumento de peso y otros problemas de salud.

Algunas ideas para reducir sin prohibir:

✅ Ofrece primero fruta fresca y deja los dulces como algo puntual, no como picoteo constante.
❌ No tengas bandejas de dulces siempre a la vista ni al alcance de los peques.
✅ Comparte raciones: medio turrón o medio trozo de roscón ya pueden ser suficientes.
✅ Da ejemplo: si los adultos moderan, los peques aprenden a hacerlo también.

No se trata de vivir sin dulces, sino de que el dulce no sea el protagonista de todas tus comidas 😃.

05/01/2026

👑 Se acercan los Reyes Magos y con ellos uno de los dulces más esperados en las Navidades.

El roscón de Reyes es un bollo tipo brioche elaborado con harina, azúcar, huevo, leche y mantequilla, y suele aportar en torno a 300–400 kcal por cada 100 g, dependiendo de la receta y del relleno.

👉 No es “veneno”, pero sí un dulce concentrado en azúcares simples que eleva la glucosa con rapidez, por eso es importante disfrutarlo con cabeza.

🙋‍♀️Mi consejo es:

🔹 Tómalo dentro de una comida estructurada (desayuno o merienda) y evita ir cogiendo “solo un cachito más” durante todo el día.
🔹 Acompáñalo de fruta fresca como mandarina, kiwi o naranja para añadir fibra, vitaminas y mayor saciedad.
🔹 Sirve raciones pequeñas y evita dejar el roscón constantemente a la vista en la mesa.
🔹 Si puedes, elige un roscón artesano, con ingredientes sencillos y sin exceso de coberturas ultraprocesadas.

La clave no es prohibir el roscón, sino que siga siendo un dulce puntual y no desplace tu patrón de alimentación habitual.

¿Cuál es tu preferido, el de nata o te gusta más sin relleno?

31/12/2025

🥂 Doy la bienvenida a 2026 deseando que sigamos estando juntos otro año más, compartiendo consejos sobre alimentación saludable y sobre todo, deseando que no nos falte salud para afrontar todos los retos que están por venir.

✨¡Feliz Año y gracias por estar ahí! ✨

25/12/2025

✨Felices Fiestas✨ Os deseo unas fiestas saludables acompañados de vuestros seres queridos.

18/12/2025

🍜 ¿Te suena el kimchi? Seguro que sí, porque este fermentado de origen coreano lleva tiempo intentado hacerse un hueco en nuestra alimentación.

Se trata de un plato tradicional coreano elaborado a base de col china fermentada con sal, ajo, jengibre, guindilla y, a menudo, rábano o cebolleta.

Su fermentación natural con bacterias ácido-lácticas (como las del yogur) le da ese sabor picante, ácido y ligeramente umami que lo hace tan especial.

Entre sus propiedades nutricionales destacan:

🔸Rica fuente de probióticos, que contribuyen a mantener una flora intestinal equilibrada y saludable.
🔸Contiene vitaminas C, A y K, además de minerales como hierro y calcio.
🔸Aporta fibra y compuestos bioactivos con posible efecto antioxidante.

¿Cómo utilizarlo en nuestra dieta habitual? Podemos acompañarlo con un arroz o con un salteado o una tortilla. ¿Lo has probado, qué opinas?

15/12/2025

En invierno bajan las temperaturas, nos movemos menos y a menudo tomamos más platos pesados y menos fruta y verdura fresca, todo lo cual puede alterar la microbiota y afectar a las defensas. Cuidar el intestino en estos meses ayuda a mejorar la digestión y a apoyar el sistema inmunitario.

Por ello, te recomiendo:
🔸 Apuesta por la fibra diaria: verduras de invierno (coles, brócoli, calabaza, zanahoria), frutas como cítricos, manzana y pera, legumbres y cereales integrales alimentan las bacterias beneficiosas (efecto prebiótico).

🔸 Incluye fermentados con regularidad: yogur natural, kéfir, chucrut, kimchi o encurtidos aportan probióticos que ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota y pueden apoyar tus defensas.

❗No olvides hidratarte bien y un buen descanso: caldos, infusiones y buena calidad de sueño favorecen la función intestinal y el sistema inmune, que depende en gran parte de un intestino sano.

De esta manera, cuidarás tu “abrigo interior” y lo notarás en tu salud.

08/12/2025

Te propongo tres sopas muy sabrosas y nutritivas para esta semana de diciembre. ¡Espero que te gusten!

02/12/2025

💚 La granada es una de las mejores frutas de otoño: ligera, muy rica en antioxidantes y perfecta para dar color y textura crujiente a tus platos.

🍂 Está de plena temporada en otoño, más sabrosa, más jugosa y a mejor precio. Además, cuenta con nutrientes clave como vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmune y al cuidado de la piel.

🔝También contiene potasio, mineral importante para el corazón y el equilibrio de líquidos, y también algo de ácido fólico y otros antioxidantes.

🩺 La granada no cura enfermedades, pero puede ayudar a cuidar la salud vascular, la presión arterial y la inflamación de bajo grado cuando forma parte de un estilo de vida saludable. De hecho, su consumo se asocia con efectos cardioprotectores y antiinflamatorios en el contexto de una dieta equilibrada.

🥣 Receta con granadas: Yogur cremoso con granada y frutos secos
Ingredientes (1 ración):

· Ingredientes:
· 1 yogur natural o tipo griego, sin azúcar.
· 3–4 cucharadas de granos de granada.
· 1 cucharada de frutos secos troceados (nueces, almendras, avellanas).
· 1 cucharadita de semillas (chía, lino o sésamo), opcional.
· 1 chorrito de miel o dátil picado si necesitas un toque más dulce.

Preparación:
Coloca el yogur en un bol. Añade por encima los granos de granada. Incorpora los frutos secos y, si quieres, las semillas. Terminamos con un pequeño toque de miel o dátil picado. ¡Salud!

Dirección

Calle Lealtad, 14/4º Puerta 4
Santander
39002

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.