Stellae Nutrición Santiago

23/04/2025

28/02/2025

⚠️ Que te diagnostiquen una enfermedad NO es el primer signo de enfermedad.

Para nada.

Ni cerca.

📌 Los primeros síntomas pueden ser:
✔️ Gran cansancio 😴
✔️ Falta de sueño 🌙
✔️ Problemas digestivos 🤢
✔️ Dificultad para perder peso ⚖️
✔️ Neblina mental 🤯
✔️ Problemas de piel 🧐
✔️ Inflamación o retención de líquidos 💧
✔️ Pérdida de líbido o motivación 🔥

❌ Ignorar estos signos es lo que lleva a la enfermedad.

🕰️ Porque la enfermedad no aparece de la nada…
💔 Un ataque al corazón a los 50 comenzó a los 20.
🧠 El Alzheimer a los 70 empezó a los 40.
🍬 La diabetes a los 60 se gestó a los 30.

👉 Tu salud futura depende de las decisiones que tomas HOY.

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25/02/2025

🧀 Hablemos de queso. Pero del de verdad.

No, no hablamos de ese sucedáneo ultraprocesado que lleva “lácteo” en algún lado de la etiqueta y el resto son añadidos cuestionables.

Sí, quesitos y tranchetes, me refiero a vosotros (entre otros muchos). 👀

Hablamos de queso auténtico, con ingredientes que deberían ser los únicos:

✅ Leche
✅ Cultivos lácteos
✅ Cuajo

Nada más. Nada menos.

📌 Cuanto más maduro, menos lactosa.

Y opciones no te faltan: Gouda, Brie, Gorgonzola, Mozzarella… la lista sigue y sigue.

Pero, pero, PERO…

🤔 Piensa en el queso casi como en una chuchería.
Puede acompañar, pero no sustituir alimentos esenciales como huevos, carnes, pescados o mariscos.

💡 Y si eliges, ve a por los más grasos. Son los que más beneficios aportan.

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22/02/2025

⚠️ Cuidado con lo que se apellida "fit".

Sí, como esta receta que te voy a poner.

Parece que, si algo lleva “fit” en el nombre, automáticamente es saludable, adelgazante y se puede comer sin medida.

Pero no es así.

Solo es una versión ligeramente mejorada de una receta original. En tu contexto, puede ser interesante, pero no un pase libre para abusar.

📌 Ejemplo: este flan.

✅ Más proteína y nutrientes que un flan proteico comercial.
❌ Pero si lo necesitas demasiado, revisa tu alimentación, porque puede que te falten nutrientes esenciales.

🥄 Ingredientes:
2 yogures de chocolate altos en proteína
3 huevos
1 cda de cacao 100% en polvo

🔥 Preparación:
Batir todo bien.
Horno: 175ºC hasta que cuaje.
Freidora de aire: 175ºC, 45 minutos.

💡 Conclusión: Perfecto para matar el antojo, pero recuerda: lo “fit” no es magia.

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18/02/2025

Imagínate que te llamas Chus.
Has decidido mejorar tu salud con estos suplementos:

💊 Magnesio
💊 Omega 3
💊 Mico Mix de Hifas da Terra
💊 Vitamina C

Pero… ¿cómo y cuándo tomarlos para aprovecharlos al máximo? 🤔
📌 Magnesio
🌙 Para relajarte y dormir mejor: por la noche.
🏋️ Para recuperación muscular: después de entrenar.

📌 Omega 3
🍽️ Con las comidas principales (si tienen grasa, mejor absorción).

📌 Mico Mix
🌅 En ayunas o antes de las comidas.
🍊 Si lo combinas con vitamina C, mejorarás la biodisponibilidad de los betaglucanos.

📌 Vitamina C
☀️ Por la mañana o después de entrenar.

🔄 ¿Deberías descansar de la suplementación?

✔ Magnesio: Opcional, pero si lo haces, cada 3 meses, 1-2 semanas.
✔ Omega 3: Cada 3 meses, 2 semanas.
✔ Mico Mix: Cada 3 meses, 1 mes.
✔ Vitamina C: Opcional, pero si descansas, cada 4 meses, 1 mes.

👉 Optimiza tu suplementación y cuida tu salud con hábitos inteligentes.
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16/02/2025

📢 Febrero. Temporada alta de dudas nutricionales.
👀 “¿Y puedo tomarme un cocido?”

Como si el cocido fuese el villano de la película.

Carne, verdura y patatas cocidas. Sí, claro, eso seguro que es la causa del exceso de peso. NO, SEÑORES, NO.

🥁 Pero, pero, PERO…

🍸 El vermú de las 12 con su ración de patatillas, tostas con paté, empanada y mix de frutos secos.
🍰 De postre: orejas, filloas, leche frita.
🔥 Digestivos “ligeros”: queimada, licor café, crema de orujo, licor de hierbas, café con gotas.

Eso. Eso no tiene nada que ver, ¿verdad? 😏

Si quieres que el cocido sea saludable, come cocido.
🎯 Solamente.

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10/02/2025

🌍 Hoy es el Día Mundial de las Legumbres.

Y te voy a hablar de su remojo, como tus barbas cuando ves las de tu vecino pelar… 👀

🔎 Si cereales o legumbres quieres disfrutar… remojar hay que recordar.

¿Por qué?
✔️ Desactiva sustancias tóxicas y antinutrientes.
✔️ Mejora la digestión y absorción de nutrientes.

📌 Pero, pero, PERO…
¿Todas se remojan? 🤔 ¿Cuánto tiempo?

📌 Guía rápida de remojo:
✅ 8-12 horas → Arroz integral, alubias, garbanzos.
✅ 6-8 horas → Trigo sarraceno, mijo, azukis, lentejas, avena.
✅ 2-4 horas → Quinoa, amaranto.
❌ No necesitan remojo → Arroz blanco, basmati, lenteja roja.

🚰 ¡Y ojo! Antes de cocinarlas, el agua del remojo se desecha.
¡Guarda esta guía para tenerla de mano la próxima vez que vayas a cocinarlas!

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05/02/2025

Culpables equivocados en nutrición 🚨

❌ Culpar a la grasa de lo que hizo el carbohidrato refinado
No hay ensayos clínicos que prueben que las grasas saturadas causan enfermedades cardiovasculares.

❌ Culpar a la sal de lo que provoca el azúcar
El azúcar eleva la insulina, esta retiene líquidos y sodio, lo que dispara la presión arterial y la hipertensión.

❌ Culpar a las calorías del síndrome metabólico
No comemos calorías, comemos alimentos. Y cada uno impacta de forma diferente en nuestro cuerpo.

❌ Denostar la mantequilla y alabar la margarina
La mantequilla aporta vitamina K (protege el corazón), triglicéridos de cadena media (energía inmediata) y, lo más importante, es natural.

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28/01/2025

🌀 Alimentos que adoran tus tiroides 🌀

Como decía aquel programa de televisión: "123, responda otra vez". Y esta vez voy a llegar a 10, ¡lo prometo! 😅

Aquí tienes una lista cargada de información nutricional que ayudará a tu equilibrio hormonal y metabólico ya cuidar tu tiroides:

✨ Alimentos top para tu tiroides:

Carne de ternera o cerdo.
Hígado de ternera (¡sí, el hígado vuelve a estar de moda!).
Pescados, moluscos y mariscos.
Caldo de huesos, puro oro líquido.
Huevos (si son caseros, mejor que mejor).
Aguacate, siempre en el equipo de superalimentos.
Vegetales, especialmente los de hoja verde.
Champiñones y toda su "familia".
Pollo y otras aves.
Jengibre, cúrcuma y las especias en general.
Y no, no vas a solucionar una tiroiditis solo con esta lista, pero sí estarás dando un gran paso hacia la mejora.

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25/01/2025

🥚 El huevo: el superalimento injustamente criticado 🍳

Sí, ya sé que hablo mucho del huevo. Pero no puedo evitarlo. Es un alimento increíble y, a la vez, uno de los más incomprendidos.

Mucha gente cree que el huevo es solo proteína y grasa, pero es MUCHO más que eso.

✨Un huevo te aporta:
Proteína completa, de las mejores para tus músculos.
Grasas buenas como DHA y EPA, geniales para el cerebro.
Vitaminas: A, D, E, B6, B12, ácido fólico y más.
Minerales: calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc, yodo ... (sí, todo eso).
Y además, colina, fundamental para la memoria y el sistema nervioso.
Es imposible medir más nutrientes en un solo alimento.

💡 Consejo post-fiestas: ¿Te pasaste en Navidad? Empieza por recuperar el orden con un buen desayuno y... ¡échale huevos a tus propósitos de año nuevo!

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21/01/2025

¿Sabías que dentro de ti habita un universo único y poderoso? 🌌 Tu microbiota, esa increíble comunidad de microorganismos, es el secreto para una salud física y mental óptima. ¡Descúbrela y aprende a cuidarla! 💪🧠

✨ 5 datos fascinantes sobre tu microbiota:
1️⃣ Multitudinaria: Un ecosistema de bacterias, hongos, levaduras, virus y protozoos.
2️⃣ Pesada: ¡Hasta 2 kg! Con más de 100 millones de bacterias.
3️⃣ Desde el principio: Se forma en el útero y madura a los 2 años. El cuidado en bebés es crucial 👶
4️⃣ Única como tú: ¡Es tu huella genética! El 99% de sus genes son microbianos 🧬
5️⃣ Dinámica: Se adapta a tu entorno, hábitos y estilo de vida 🌍🍎

💡 ¡Tu microbiota no solo afecta tu digestión, sino también tu bienestar general! Si tienes dudas o condiciones relacionadas, es hora de prestarle atención.

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18/01/2025

¿Qué hay detrás de las estatinas? 🧐

Las estatinas son famosas por bajar el colesterol "malo" (LDL). Pero, ¿cómo lo lograrán? ¿Es magia? No exactamente.

👉Esto es lo que sucede:

Las estatinas inhiben una enzima clave llamada reductasa.
Esto hace que las células "pidan prestado" más colesterol LDL, aumentando los receptores para absorberlo.

¿El problema?
Forzar a las células a manejar más colesterol del que pueden soportar puede ser tóxico para sus mitocondrias. Y las mitocondrias son las "centrales energéticas" de nuestras células.

Además, al bloquear la vía del mevalonato, esencial para la supervivencia celular, las estatinas pueden llevar a la muerte de ciertas células, incluidas:
Las células que recubren las arterias.
Los cardiomiocitos, que forman las paredes del corazón.

¿Entonces?
Reducir el colesterol a costa de matar células críticas puede no ser la mejor estrategia para prevenir enfermedades cardíacas.

💡 Antes de tomar cualquier decisión, consulta siempre con un profesional de la salud.¿Tienes interés en saber más sobre cómo cuidar tu nutrición? ¡Contáctame!
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