13/11/2017
En esta ocasión os presento un cereal que es bastante desconocido: el trigo sarraceno.
Bueno en realidad no es un cereal es un pseudocereal ya que lo que nos comemos es una semilla y aunque se llama trigo no pertenece a la familia del trigo y a causa del color oscuro se le llamó sarraceno. Proviene de Asia y fue importado a Europa durante las cruzadas.
No contiene gluten,tiene ácidos grasos Omega 3 y 6 por lo que es muy beneficioso para tratar problemas cardiovasculares y es capaz de disminuir los niveles de azúcar en sangre.
Contiene vitaminas del grupo B por lo que es muy bueno para la formación de glóbulos rojos, cuida el sistema nervioso, el corazón y las arterias; fortalece el sistema inmunológico y combate la anemia por el hierro que tiene.
Además contiene otros minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, azufre,yodo, zinc y manganeso.
Tiene mucha fibra por lo que evita el estreñimiento.
Posee rutina o vitamina P que tiene acción antiinflamatoria que además fortalece los capilares sanguíneos por lo que está recomendado en varices,hipertensión, pero también alivia los síntomas de alergias por su poder antibacteriano y elimina los herpes.
Es muy energético y caliente, fácilmente digerible y saciante.
Lo tenéis en paquetes de medio y de kilo a 2.60€/kilo
