GastroTotem

11/04/2026

La Castillería es un templo de vacuno... y del guarro.

03/04/2026

Aponiente 2026.
La recreación de la cocina del mar.

Gracias

09/03/2026

Aitor Arregi nos acompaña en el en la Mesa Redonda: “RELEVO
GENERACIONAL EN LA RESTAURACIÓN: TRADICIÓN,
GESTIÓN Y COMPETITIVIDAD”

09/03/2026

es uno de los chefs que nos acompañan en el

Participa en la Mesa de Diálogo: “TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN: LA GASTRONOMÍA COMO REFLEJO
DE UN GRAN DESTINO”.

09/03/2026

participa en el en la Mesa Redonda: “RELEVO GENERACIONAL EN LA RESTAURACIÓN: TRADICIÓN, GESTIÓN Y COMPETITIVIDAD”

09/03/2026

Un placer recibir a en el

Participa en la Mesa Redonda: “RELEVO GENERACIONAL EN LA RESTAURACIÓN: TRADICIÓN,
GESTIÓN Y COMPETITIVIDAD”

09/03/2026

Albert Adrià participa en el en la Mesa de Diálogo: “TRADI-
CIÓN Y EVOLUCIÓN: LA GASTRONOMÍA COMO REFLEJO DE UN GRAN DESTINO”.

06/03/2026

⏳ La cuenta atrás ha comenzado para el Foro de Turismo, un encuentro donde ideas, territorio y personas se reúnen para hablar del presente y del futuro del turismo.

Durante estas jornadas contaremos con profesionales, empresas e instituciones que compartirán experiencias, estrategias y visiones para seguir impulsando un modelo turístico innovador y sostenible.

👉 Desliza el carrusel y descubre toda la programación: ponencias, mesas de diálogo y momentos clave que marcarán este encuentro.

Un espacio para aprender, conectar y construir juntos el turismo que viene.

Nos vemos muy pronto.

23/02/2026

🌍 Cádiz vuelve a liderar el debate turístico. Y desde Gastrototem coordinamos el área gastronómica del X Foro Provincial de Turismo de Cádiz.

Chiclana de la Frontera se convertirá, una vez más, en el epicentro del turismo y la hostelería de la provincia.

📍 Hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá
📅 9 y 10 de marzo de 2026
🤝 Coincidiendo con el IV Salón del Vino y la Gastronomía

En esta décima edición articulamos un programa gastronómico que conecta alta cocina, sala, vino, producto y estrategia turística con algunas de las figuras más influyentes del sector:

✨ Albert Adrià, Mejor Chef de Europa 2026
✨ Mirian Carrión, gerente del Patronato Provincial de Turismo de Cádiz
✨ Carlos Garrido, presidente de la Confederación Española de Agencias de Viajes
✨ Arturo Bernal, consejero de Turismo y Andalucía Exterior
✨ Rafa Zafra, referente absoluto del producto del mar
✨ Cristina Navarro, sumiller (Aponiente · ⭐⭐⭐ Michelin)
✨ Mario Sandoval, chef ⭐⭐ Michelin
✨ Mónica Rosón, comunicadora del mundo del vino
✨ Tania Barcelona, delegada territorial de Turismo en Cádiz
✨ Adrián Gómez, director de Innovación Turismo Andalucía
✨ Luis Baselga, Sommelier Award 2026 · Guía Michelin
✨ Carlos Gil, especialista en fiscalidad inteligente
✨ Rafael Bellido, presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres

Nuestro objetivo: situar la gastronomía como eje estratégico del destino, no como complemento.

🔎 El Foro se consolida como plataforma clave para impulsar ideas, generar alianzas y proyectar a Cádiz y Chiclana en el centro de la innovación turística en Andalucía.

🎟 Acreditación gratuita para las conferencias 👉 https://foroturismocadiz.com

30/12/2025

30/12/2025

Madrid cambió de paisaje, de mesa y de manera de estar en un restaurante gracias a su mirada libre y adelantada a su tiempo. Bogui, El Amparo, Samarkanda, Lola… lugares donde la modernidad, la hospitalidad y la cultura se encontraron sin etiquetas ni chaqueta obligatoria.

En esta columna, Sacha Hormaechea recuerda a una mujer irrepetible, capaz de imaginar la ciudad antes de que la ciudad supiera que la necesitaba. Una anfitriona que nos enseñó que la verdadera elegancia es hacer sentir a todos como en casa.
https://f.mtr.cool/uposlatoro

07/12/2025