05/07/2022
Sois muchos los que me preguntais por las freidoras de aire o Air fryer
Una freidora de aire caliente funciona con el mismo principio que un horno de convección. El aparato calienta el aire y este aumenta lentamente la temperatura de la superficie de los alimentos en el espacio de cocción. No usa apenas aceite, pero es que no es una freidora!!!
Utiliza altas temperaturas y cocina durante un tiempo prolongado por lo que puede generarse acrilamidas, unas sustancias químicas creadas a partir de alimentos que contienen almidón y que se forman a partir de temperaturas elevadas y una humedad baja y se han relacionado con cáncer
Otro problema es el uso de plástico y recubrimiento antiadherente de teflón .
Mi recomendación: usa el horno a baja temperatura (menos de 180) y usa recipientes de vidrio o acero inoxidable . Si compras un Air fryer que no tenga teflón ni plástico en contacto con el alimento. Cocina a bajas temperaturas
