11/09/2025
Lasaña de calabacín y pollo desmechado: !una receta fácil, ligera y llena de sabor!
Esta receta sustituye las tradicionales placas de pasta por calabacín en láminas, y utiliza una bechamel más saludable junto a un relleno sabroso de pollo desmechado y tomate
Ingredientes:
2-3 calabacines grandes
2 pechugas de pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo (opcional)
200 g de tomate triturado o salsa de tomate natural
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado light (opcional, para gratinar)
Para la bechamel ligera:
500 ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada colmada de harina de avena o maicena
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Cuece las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén listas (unos 15-20 minutos) y desmenúzalas con dos tenedores.
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva; añade el pimiento troceado si lo utilizas.
Incorpora el tomate triturado, cocina unos 10 minutos y mezcla el pollo desmechado. Salpimenta y reserva el relleno.
Para la bechamel, tuesta la harina en aceite de oliva unos segundos, añade la leche poco a poco y remueve constantemente, sazonando con sal, pimienta y nuez moscada. Mantén al fuego hasta obtener una consistencia cremosa y ligera.
Corta los calabacines en láminas finas a lo largo. Seca bien con papel de cocina y pasa brevemente por la plancha para extraer agua; así evitarás exceso de líquido en la lasaña.
Precalienta el horno a 180 °C. M***a la lasaña alternando capas de calabacín, relleno de pollo y bechamel, repitiendo hasta agotar los ingredientes y terminando con bechamel.
Añade queso rallado light al final (opcional) y hornea durante 25-30 minutos.
Deja reposar 5-10 minutos antes de cortar y servir, para facilitar la porción y obtener una textura más compacta.
Sirve acompañado de ensalada o como plato principal para una comida ligera.
