Mi dieta cojea

27/06/2025

Hoy vamos a analizar el documental “Obesidad Infantil: La pandemia ignorada”
Como D-N os voy a dar las claves que me parecen más importante, y las mejores contribuciones que tiene esta serie que ha impulsado la Gasol Foundation y que tenéis disponible en Movistar Plus.
En orden repasaremos:

0) El enfoque del documental
1) Los experimentos del documental
2) El trabajo de las nutricionistas
3) La importancia del contexto
4) El papel de las fmailias
5) La responsabilidad de la industria alimentaria

Espero que os guste.

Tienes el análisis completo del documental en el Canal de Youtube

27/06/2025

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'Radio Vitoria Gaur' de Radio Vitoria, en su sección mensual, donde hablará, en mayor profundidad, sobre alimentación saludable.

En este programa, nos hablará sobre la fruta, los mitos que tiene alrededor de ella y algunas preocupaciones clínicas del momento.

02:49 Cera en las manzanas
04:20 Pesticidas en la fruta
05:55 ¿Cómo lavar las fresas?
07:01 Comer fruta por la noche
08:06 ¿La fruta de postre engorda?
09:40 Hábitos sobre la fruta
10:30 Azúcar en la fruta
12:18 Dieta de una sola fruta
13:30 Plátano o aguacate para pérdida de peso
14:30 Zumo de limón en ayunas
15:40 Fruta con piel

Enlace a YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=Ejp54fQv7Zc
Enlace a Ivoox:
https://go.ivoox.com/rf/151200418

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'Radio Vitoria Gaur' de Radio Vitoria, en su sección mens...

25/06/2025

Un ingrediente que no puede faltar en ninguna receta de humus, básicamente porque sin él, el humus es un simple puré de garbanzos. El humus es un simple puré de garbanzos

Se trata del tahini, y en este vídeo os explico científicamente cómo modifica:
1️⃣ Textura
2️⃣ Sabor
3️⃣ Aporte nutricional

Además de por supuesto, contaros al final otras ideas de cómo utilizarlo 😉

24/06/2025

de en lugar de usar .

De ese modo conseguimos una receta 100% vegetal , refrescante, y un trampantojo diferente que se puede utilizar para muchos platos distintos.

Para ello he utilizado la sandía de y una marinada con los ingredientes que os cuento en el vídeo 😊

Yo he optado por hacer este poke, pero podría haberla utilizado para muchas otras ideas como sushi casero, o un tartar.

¿Habíais marinado alguna vez una sandía? 🍉 Es una absoluta pasada y siempre da buenos resultados 💪 Probadlo y me contáis 👌

06/06/2025

Las tienen una alta concentración de , y otros compuestos que pueden ser perjudiciales en exceso, especialmente durante la infancia y la adolescencia.

Algunos formatos llegan a vender latas de 500 mililitros, lo que supone una cantidad de cafeína similar a cuatro cafés ☕☕☕☕

En este experimento, el dietista-nutricionista Aitor Sánchez analiza con diferentes familias la problemática de un consumo cada vez más extendido a edades más tempranas.

Tenéis el documental completo que ha impulsado la Gasol Foundation Europa en Movistar Plus+

"Obesidad infantil: la pandemia ignorada"

04/06/2025

Mañana grabaré vídeo analizando el nuevo documental:
📹"Obesidad infantil: La pandemia ignorada"
Mientras tanto rescato por aquí el vídeo del análisis de
📹"Somos lo que comemos. Un experimento con gemelos"
Pros✅y contras❌resumidos aquí👇

"Somos los que comemos - Un experimento con gemelos" está siendo uno de los documentales de alimentación más vistos del año debido a su promoción en Netflix....

03/06/2025

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'Radio Vitoria Gaur' de Radio Vitoria, en su sección mensual, donde hablará, en mayor profundidad, sobre alimentación saludable.

En este programa, nos hablará sobre los ultraprocesados, ¿se nos ha ido la cabeza con los ultraprocesados? ¿Cuáles son los verdaderamente perjudiciales? ¿O que alimentos han pasado desapercibidos que si son perjudiciales y no son tan ultra?

03:10 ¿Por qué son dañinos para la salud los ultraprocesados?
04:11 ¿Qué es un alimento ultraprocesado?
06:02 ¿Por qué están tan ricos?
07:25 Documental sobre la obesidad infantil
09:36 ¿Qué alimentos pensamos que son saludables y luego no lo son tanto?
11:20 ¿Cómo podemos cambiar nuestros hábitos en los más pequeños?
13:37 ¿Tenemos conciencia sobre este tipo de alimentos?

Enlace a YouTube:
https://youtu.be/ld8S7HT4OKo
Enlace a Ivoox:
https://go.ivoox.com/rf/149085353

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'Radio Vitoria Gaur' de Radio Vitoria, en su sección mens...

30/05/2025

Os he hablado en muchas ocasiones del pero hoy me gustaría resumir las claves para escoger uno que esté en buenas condiciones, y que no nos llevemos esa decepción cuando estamos seleccionando a la hora de comprar

1️⃣ Variedad
2️⃣ Detectar madurez con presión y pedúnculo
3️⃣ Recoletado en el punto óptimo

Así no fallamos.

28/05/2025

La , ese macronutriente que se ha quedado congelado en el tiempo.

Donde gran parte de profesionales hablan casi en exclusiva del gramaje y no tanto del origen, más en un contexto donde la desproporción animal-vegetal es un disparate.

Es hora de cambiar el discurso con la calidad de la proteína

La gente lo tiene muy claro con:
✅ Hidratos: No es lo mismo azúcar que tubérculos.
✅ Grasas: No es lo mismo palma que oliva.
⚠️Pero no pasa lo mismo con la proteína. Solo se habla de gramos y no tanto del origen🥓🫘

Cambiémoslo cuanto antes 😉

19/05/2025

¡Al fin! Ya podemos anunciaros el nuevo programa de máster en el que llevamos trabajando tanto tiempo.

MÁSTER DE ALIMENTACIÓN PLANT-BASED 🌱
Nutrición, industria y sostenibilidad

https://www.alerisacademia.com/master-en-alimentacion-plant-based-nutricion-industria-y-sostenibilidad/

Han sido meses y meses de curro haciendo esto realidad junto a Miguel López y creo que hemos hecho un programa que está la altura de lo que merece el sector plant-based junto a la Universidad Pontificia de Salamanca.

También es fruto de no sacar formaciones ni másters a lo loco. En Aleris Academia llevamos ya 5 ediciones de nuestro otro máster de Nutrición Clínica, y sabíamos que si lanzábamos un segundo máster tenía que estar al nivel del actual, especialmente ahora que hay tanta burbuja de la formación.

La matrícula se abre oficialmente hoy, y empezamos en octubre. Así que estoy muy feliz de poder contároslo 😊

16/05/2025

Tras la aprobación del Real Decreto de Comedores Escolares, el siguiente paso del Ministerio de Derechos Sociales Consumo y Agenda 2030 será regular las comidas en hospitales y residencias para que sean dignas y saludables.

El dietista-nutricionista Aitor Sánchez entrevista al ministro Pablo Bustinduy sobre esta nueva iniciativa, donde denuncian la situación de muchos de los menús que se sirven a diario a nuestros mayores y en algunos hospitales.

El ministro ha anunciado que elaborarán esta normativa junto al Ministerio de Sanidad y durante su tramitación se escuchará a todas las partes implicadas para que se pueda garantizar que hospitales y residencias sean espacios donde la alimentación saludable sea un derecho garantizado.

15/05/2025

5 medidas anti-desperdicio que ya se están haciendo en el supermercado:
1️⃣Tostar pan y bollería fresca sin vender
2️⃣ Mermeladas, triturados y cerveza
3️⃣ Bajar precio por no cumplir estándares estéticos
4️⃣ Venta de los extremos del embutido
5️⃣ Harina a partir de garbanzo roto