02/04/2026
HIERRO: no es solo lo que comes, es cómo lo comes
🩸 El hierro es un mineral clave para tu salud. Es un mineral esencial que participa en funciones vitales de nuestro organismo. Su papel más conocido es formar parte de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en la sangre. Así como también interviene en la producción de energía, el sistema inmunitario y el rendimiento cognitivo.
🔍 ¿Por qué es importante? Un déficit de hierro puede provocar fatiga, debilidad, dificultad para concentrarse e incluso anemia. Mantener unos niveles adecuados es fundamental para sentirte con energía y cuidar tu salud a largo plazo.
🥩 Tipos de hierro
Existen dos tipos principales:
• Hierro hemo: se encuentra en alimentos de origen animal y se absorbe fácilmente.
• Hierro no hemo: presente en alimentos vegetales y su absorción es menor.
🥗 Fuentes alimentarias de hierro
• Hierro hemo: carnes rojas, hígado, berberechos
• Hierro no hemo: legumbres, verduras de hoja verde como las espinacas, frutos secos como los pistachos, semillas como el sésamo, cereales integrales
‼️ Pero claro, no solo importa cuánto hierro contiene un alimento, sino cuánto puedes absorber.
🍊 ¿Cómo mejorar su absorción?
✔️ Combina alimentos ricos en hierro con vitamina C: cítricos, kiwi, fresa, pimiento, brócoli, tomate, perejil… (ej: guiso de lentejas + fresas de postre).
⚠️ ¿Qué puede dificultar su absorción?
❌ Té y café (mejor tomarlos fuera de las comidas principales, que suelen ser las más ricas en hierro).
❌ Calcio en grandes cantidades (lácteos junto a comidas ricas en hierro).
