27/08/2025
No es nuestra mejor foto, pero está foccacia que se ve en la esquina estaba🤤🤤.
Mi querida .gomariz la enseña en el curso de cocina, y mi prima la aprendió mientras yo estaba de baja maternal y me la ha enseñado a mi. Mujeres y tradiciones orales, me encanta! 💖 (De eso hay mucho en mis cursos)
Te dejo la receta por si te animas, seguro que te sale para chuparte los dedos. Si la haces me encantaría que me contases la experiencia.
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
Pizca de sal
10 g de levadura fresca (o 5 g seca)
325 ml de agua templada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla en láminas finas
Un puñado de tomates cherry partidos a la mitad
Un puñado de olivas negras
Ramitas de romero fresco
Hojas de salvia fresca
Sal gorda para terminar
👩🍳 Preparación:
1. Disolver la levadura en el agua templada. Añadir la harina, la sal y el aceite. Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa (no te asustes por eso).
2. Dejar reposar tapada 1 hora, hasta que doble su volumen y darle la vuelta cada 20 minutos (girar la masa).
3. Pasado ese tiempo dejamos 1 noche en la nevera y al día siguiente ya podemos extender la masa en una bandeja engrasada, presionando con los dedos para formar los característicos “huequitos”.
4. Repartimos por encima la cebolla, los cherry, las olivas, el romero y la salvia.
5. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal gorda.
6. Horneamos a 200 °C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
✨ El resultado: una focaccia esponjosa, aromática y perfecta para compartir en buena compañía.
Porque la cocina, cuando se hace entre risas y con amor, siempre sabe mejor 💛
