Aroa Fernández

Aroa Fernández Página de hábitos y alimentación saludable. También colecciono sitios preferidos. Os acompaño en el recorrido y espero que encontréis lo que veníais a buscar.

Estoy enamorada de la vida, me encantan las mañanas de lluvia con un libro y un té, me apasionan las personas, soy coleccionista de teteras, poemas y momentos especiales. Me entusiasma la cocina y soy de buen comer, por eso voy haciendo alquimia en la pequeña cocina de mi casa y en los cursos que imparto en el Instituto Valenciano de Terapias Naturales del cuál soy co-fundadora. Me encanta viajar

y conocer otras culturas y cocinas, y siempre que puedo me escapo para aprender de la sabiduría culinaria de otras personas. Por suerte dedico mi tiempo a las cosas que amo, la cocina, mi consulta privada y la gestión del Instituto junto con mis socias. Reza un proverbio: “Encuentra un trabajo que te guste y nunca más tendrás que trabajar”. En esta web espero poder compartir con vosotros recetas que voy creando, algunas que me encuentro por el camino y me entusiasman, información variada sobre alimentación y alguna que otra divagación. Bon Apetite!

¿Has hecho alguna vez masa madre sin gluten en casa? Es más fácil de lo que parece, solo necesitas harina, agua y un po...
29/07/2025

¿Has hecho alguna vez masa madre sin gluten en casa?

Es más fácil de lo que parece, solo necesitas harina, agua y un poquito de paciencia. El resultado: una base natural y viva para tus panes y recetas fermentadas.

La masa madre no solo mejora la digestión, sino que potencia el sabor y el valor nutricional de tus alimentos. Al final, si me sigues hace tiempo sabrás que comer sabroso y saludable es mi objetivo. Los alimentos vivos son una buena base para nuestra salud.

¿Ya lo has intentado alguna vez? ¿Te gustaría que suba una receta de pan sin gluten con masa madre?

👇 Cuéntamelo en comentarios y guarda este post para tenerlo siempre a mano.

Estamos en proceso de investigación y creación de recetas para los nuevos cursos que empiezan en breve, y como siempre e...
26/07/2025

Estamos en proceso de investigación y creación de recetas para los nuevos cursos que empiezan en breve, y como siempre esto me pone muy contenta!
Llevamos unos días con distintas masas madre de harinas sin gluten, la de hoy de trigo sarraceno, (porque este cereal me encanta).

¿Quieres saber cómo se hace la masa madre? Déjame un comentario y te dejo la receta!

Hace ya unos meses iniciamos un cambio vital bastante importante para alinearnos de verdad con nuestros valores y objeti...
24/07/2025

Hace ya unos meses iniciamos un cambio vital bastante importante para alinearnos de verdad con nuestros valores y objetivos. Nos hemos mudado a un pequeño pueblo de Castilla-La Mancha, el lugar de origen de mi familia paterna.

Tenemos la suerte de poder teletrabajar, y también la flexibilidad de desplazarnos a nuestras ciudades de origen cuando lo necesitamos, sin perder la conexión con lo que somos ni con quienes amamos.

Desde que estudié la formación en Recursos Naturales y Paisajísticos, siempre soñé con desarrollar mi trabajo también en un entorno rural, para aportar valor a esta España vaciada de la que tanto se habla, pero a la que pocos se atreven a regresar. Por eso, aunque una de mis empresas sigue en Valencia (), me he traído aquí mi marca personal: el espacio donde imparto los cursos de cocina, organizo retiros y acompaño procesos. Y como volver al origen también implica empezar de nuevo en algunos aspectos, me está acompañando para conocer los recursos disponibles y poder establecerme aquí con tranquilidad.

Como siempre, una nueva aventura... porque la vida es puro cambio.

Así que ahora, además de encontrarme en Valencia, también podrás hacerlo en El Hito (Cuenca), un pueblo perfecto para desconectar del ruido y reconectar contigo.

Este septiembre arranca aquí mi curso anual de cocina vegetariana y energética, y en octubre celebramos el primer retiro.
¡Te estoy esperando!

¿Y si aprender a cocinar fuera también una forma de cuidarte y reconectar contigo?En este curso de Cocina Vegetariana te...
11/07/2025

¿Y si aprender a cocinar fuera también una forma de cuidarte y reconectar contigo?

En este curso de Cocina Vegetariana te propongo mucho más que recetas:
🍅 Es un espacio para descubrir cómo la alimentación puede ser parte de tu botiquín,
🥄 para reconectar con tu intuición, aprender sobre plantas medicinales y alimentación energética, y para volver a disfrutar en la cocina.

Durante 11 seminarios cocinamos juntas más de 80 recetas fáciles, sabrosas y preventivas. Todo con alimentos de proximidad y de temporada, siguiendo los ritmos de la naturaleza… y los tuyos.

Además, tienes la posibilidad de alojarte un fin de semana al mes en una casa preciosa en plena naturaleza (en El Hito, Cuenca), y te sumerges de verdad en el aprendizaje: cocinando, compartiendo, descansando, riendo y alimentando no solo tu cuerpo, sino también tu alma.

📆 Empezamos en septiembre. Plazas limitadas
🫶 Formación presencial con opción de alojamiento

¿Te vienes a cocinar con nosotras?

🔗 Toda la info en el link de la bio

🌟 Cremosa de Coliflor a la Trufa Si buscas un plato lleno de sabor, cremoso y con muchos matices, pero no quieres compli...
08/07/2025

🌟 Cremosa de Coliflor a la Trufa

Si buscas un plato lleno de sabor, cremoso y con muchos matices, pero no quieres complicarte la vida, esta cremosa de coliflor a la trufa es para ti. La combinación de la coliflor suave con el toque umami de la trufa y el crujiente de la calabaza crea una explosión de sabor que no te puedes perder. ¡Fácil, nutritivo y delicioso!

🔸 Ingredientes:
✔ 1 rodaja de calabaza
✔ ½ coliflor
✔ 4 dientes de ajo pelados
✔ Aceite de trufa
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ ½ cucharadita de pimienta blanca
✔ Sal al gusto
✔ Trufa rallada (opcional)
✔ 200 g de setas shiitake o champiñones (alternativa opcional)

Preparación:
1️⃣ Cocina la coliflor al v***r hasta que esté tierna.
2️⃣ Corta los ajos en dos y sofríelos a fuego lento en aceite de oliva. Resérvalos.
3️⃣ Corta la calabaza en rodajas muy finas con mandolina o cuchillo afilado y dóralas en la plancha. Colócalas como base en un plato hondo.
4️⃣ En un vaso batidor, mezcla la coliflor cocida, los ajos y la pimienta blanca. Agrega aceite de oliva poco a poco hasta obtener una textura cremosa y untuosa.
5️⃣ Sirve un par de cucharadas sobre la calabaza y decora con un hilo de aceite de trufa y trufa rallada si tienes.
6️⃣ Alternativa: Si prefieres una opción más accesible, saltea setas shiitake o champiñones laminados y úsalos como topping. También puedes comerlos crudos para un extra de textura.

💡 ¿Sabías que…?
La coliflor es una joya nutricional: antiinflamatoria, diurética y rica en antioxidantes que combaten el envejecimiento. Además, pertenece a la familia de las crucíferas, conocidas por sus propiedades anticancerígenas.

¡Guarda la receta y si la haces me encantaría que me contases el resultado! 💬👇

La felicidad es un camino, un paseo con un ser puro que mira con ojos nuevos el mundo, una planta para repoblar, una flo...
01/07/2025

La felicidad es un camino, un paseo con un ser puro que mira con ojos nuevos el mundo, una planta para repoblar, una flor tímida que sobresale, una futura fresa, el complemento perfecto de un té verde, unas compañeras divertidas que no hace falta que hablen, un color dorado que quizá sea pan algún día, una imagen para respirar profundo, un llanto que se quiere dormir y no puede, un propósito que se cumple, una brisa después de un día de calor, una respiración en tu pecho..., un escribir lo que te da la gana pensando solo en compartirte y llegarle aunque solo sea a una persona, y así tantas cosas, tantos instantes, tantas vidas en esta vida. Recuperar lo simple pero profundo, esa felicidad.

🌻

🔥 ¿Qué te mueve el verano por dentro?En Medicina Tradicional China, el verano no solo es calor y luz.Es la estación del ...
01/07/2025

🔥 ¿Qué te mueve el verano por dentro?
En Medicina Tradicional China, el verano no solo es calor y luz.
Es la estación del corazón y del intestino delgado, del elemento Fuego y de la emoción más expansiva: la alegría.

Pero atención...

Cuando el Fuego se desborda, también pueden aparecer el insomnio, la agitación, la risa nerviosa o esa sensación de desconexión interna.

☀️ ¿Te has sentido así alguna vez en verano?

Esta estación es una invitación a abrir el corazón, sí…
Pero también a cuidar su equilibrio con calma, descanso, respiración y presencia.
Porque cuando el Shen (la conciencia) está sereno, todo fluye.

🌿 En el carrusel te cuento cómo armonizar tus emociones y tu fuego interno.

💬 ¿Sueles notar que el verano te activa demasiado o te conecta con la alegría? ¡Te leo en comentarios!

Esta foto ya tiene algunos años… Es de uno de mis talleres de cocina, concretamente uno muy especial sobre panes sin glu...
19/06/2025

Esta foto ya tiene algunos años… Es de uno de mis talleres de cocina, concretamente uno muy especial sobre panes sin gluten. Cuando la miro, no solo recuerdo el aroma que llenaba la sala, también revivo la alegría de enseñar, compartir y acompañar a otras personas en este camino de transformación a través de la cocina.

Cada imagen del pasado me recuerda cuánto amo mi trabajo y todo lo que me ha regalado la formación en cocina vegetariana. Y como la vida está en constante movimiento —y yo también— este año he sentido que era momento de dar un paso más.

Por eso, he rediseñado la formación para que sea aún más rica, coherente y transformadora. A la base de alimentación energética, le he sumado varios seminarios de herbología práctica, pensados para que puedas incorporar el poder de las plantas a tu día a día.
Y hay una novedad que me pone muy contenta: este año cada módulo de fin de semana podrá vivirse como un retiro, con opción de quedarte a dormir, descansar, integrar, compartir.

Si sientes que es momento de hacer un cambio en tus hábitos, de regalarte un tiempo para ti o simplemente te apetece aprender en un entorno amoroso, nutritivo y lleno de sentido, estaré encantada de mandarte más información. Escríbeme por privado y te enviaré el PDF con todos los detalles y mucho amor.

Hummus de Remolacha y Albahaca: Color, Sabor y NutriciónSi quieres un hummus diferente , con un color vibrante y un sabo...
14/06/2025

Hummus de Remolacha y Albahaca: Color, Sabor y Nutrición

Si quieres un hummus diferente , con un color vibrante y un sabor fresco, este de remolacha y albahaca te va a sorprender. Es uno de los que más me gustan, y los hago mucho en las formaciones, a mis alumnas les encanta!

Ingredientes:
1 remolacha cocida grande
1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
2 cucharadas de tahini bien colmadas
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
15 hojas de albahaca fresca
½ cucharadita de alcaravea en polvo
Sal y pimienta blanca al gusto
6 cucharadas de agua (para ajustar la textura)

Preparación :
1️⃣ Enjuaga los garbanzos y escúrrelos bien.
2️⃣ Tritura en un procesador de alimentos los garbanzos, la remolacha, el tahini, el ajo, el limón, el aceite de oliva, la albahaca y las especias.
3️⃣ Añade agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
4️⃣ Sirve con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.

Acompáñalo con crudités, pan pita o galletas saladas para un snack saludable y lleno de sabor.

📌 ¡Guárdalo y dime si te animas a probarlo!

Ya está cerquita el verano! En breve entramos en la estación del calor, el gozo, las vacaciones, los alimentos fresquito...
12/06/2025

Ya está cerquita el verano!

En breve entramos en la estación del calor, el gozo, las vacaciones, los alimentos fresquitos, la energía de la alegría... pero también la energía expansiva del verano puede jugarnos una mala pasada. Por eso es importante equilibrarnos en esta estación y entender que significa estar en el elemento fuego.

El verano es la estación del elemento Fuego, donde la energía se expande, la luz lo inunda todo y el corazón —nuestro “emperador” interno— se vuelve protagonista.
¿Sabías que tu alimentación puede ayudarte a equilibrar ese fuego?

En la Medicina Tradicional China, los alimentos no solo nutren el cuerpo, también regulan la energía, las emociones y el estado de ánimo.

🌿 Aquí te dejo una selección de alimentos y sabores ideales para esta estación, para que te sientas ligera, conectada y en armonía con el ritmo natural del verano.

💧 Refresca tu fuego interno con:
• Frutas jugosas como la sandía, el melón o el pepino
• Verduras ligeras como la lechuga, el calabacín o los espárragos
• Hierbas como la menta, la albahaca o el hibisco

Y no te pierdas las ideas de platos que te propongo en el carrusel 👇

✨ Cuéntame en comentarios: ¿cuál de estos alimentos no puede faltar en tu verano?

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Nutrición emocional y alimentación consciente. NEAC

Somos un equipo de profesionales que trabajan para apoyar el crecimiento personal y el cambio en las personas, a nivel mental, físico y emocional.

A través de talleres, formaciones y consultas desarrollamos nuestros propios métodos basados en técnicas como el rebirthing, el curso de milagros, las constelaciones familiares y otras técnicas relacionadas con las medicinas alternativas.

Nos entusiasma la vida, nos encantan y motivan las personas y es por ello que dedicamos nuestro tiempo a realizar aquello que más nos gusta que es estar al servicio de los demás.

Realizamos nuestras actividades en el Instituto Valenciano de Terapias Naturales pero estamos siempre dispuestos a movernos para trasladar lo que hacemos a otros lugares.