29/11/2025
La tarta de cumpleaños para mi nieto Otto,
Porque ser abuela significa preservar lo importante: el calor del hogar, la paciencia que calma, las manos que enseñan y la presencia que acompaña sin prisa. Significa ver en los ojos del nieto la continuidad de la familia y sentir que, en cada vela que se enciende, se ilumina también parte de su corazón.
Y así, mientras la tarta se horneaba la casa de llenaba de un aroma que lo envolvía todo.
Yo sabia que está haciendo mucho más que un dulce. Está construyendo recuerdos que, algún día, Otto llevará siempre con El Y ese es, quizá, el regalo más grande de ser abuela.
Te dejo la receta para que la disfrutes tú también
220 g de harina
160 ml de bebida vegetal (soja, avena, almendra…)
100 ml de aceite de coco
120–140 ml de agave líquido (Ha de ser agave sin refinar yo compro el de .eco )
10 g de levadura ecológica
½ cucharadita de bicarbonato
3 cucharadas de fresas liofilizadas
Para la cubierta
250 ml de bebida de almendras
4 cucharadas de cacao en polvo
100 ml de agave
4 cucharadas de puré de avellanas
1 cucharada de Agar Agar
250 gramos de fresas
Preparación
Forra el fondo con papel vegetal.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol mezcla:
bebida vegetal
aceite
agave
Mezclar ligeramente hasta integrar.
En otro bol tamiza: harina
levadura, bicarbonato
Añade los secos a los húmedos en 2 tandas.
Mezclar los ingredientes
(La masa debe quedar espesa pero fluida
Hornea 30–40 minutos a 180 °C.
Para la cubierta
Disolver el cacao en la leche de almendras, incorporar el puré de avellanas y el agave. Agrega Lelio Agar-agar y cocínalo todo a fuego medio hasta que se disuelva el Agar.
Cuando la crema se enfríe cubrir sobre el bizcocho.
Decorar con las fresas.
Disfruta de esta deliciosa tarta, libre de azúcares, vegana.
El próximo 17 de diciembre imparto un curso de repostería navideña libre de gluten, azúcares, vegana y deliciosa.
Te dejo toda la información en historias
