Instituto Macrobiótico de España

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Instituto Macrobiótico de España

Formación en Macrobiótica Se realizan cursos de formación, consultas de nutrición y salud, eventos y congresos. Directora Patricia Restrepo

Creado en los años 90 recorre una trayectoria de compromiso personal y social, llevando la macrobiótica a colegios, universidades, centros de discapacitados.

01/08/2025

Estoy de regreso a la tierra que me nombró.

A la montaña húmeda,
al maíz que huele a infancia,
al viento que todavía sabe mi nombre.

Abro el fuego sagrado de la consulta y la enseñanza
en Bogota y Medellin
mi tierra natal,
donde todo empezó sin que yo lo supiera.

No traigo recetas,
traigo memoria.

No ofrezco fórmulas,
sino encuentros.

Es aquí donde volveré a acompañar
a quien tiene hambre de sí,
a quien sospecha que comer bien
es mucho más que elegir ingredientes.
A quien finalmente comprendió que nutrirte
Y conectarte es muchísimo más que ciencia.

A quien comprendió que nutrirse
Es medicina antigua.
Es volver a casa..

Las puertas están abiertas.
Consultas individuales y cursos intensivos de iniciación a la macrobiótica.
Desde la raíz, para volver al pulso.
WhatsApp +34 636800833

Que mi fuego encienda tu llama
Patrícia

28/07/2025

No te empoderes. Conéctate.
Ahí es donde empieza la libertad que no necesita gritar.

No vinimos a empoderarnos.
Vinimos a recordar la red invisible que ya nos sostiene.
A dejar de luchar por un poder prestado,
y encender el que siempre estuvo en silencio, adentro.

Porque el empoderamiento suena a conquista,
pero la conexión suena a raíz.

No se trata de elevarse en una cuerda floja
sino de bajar al centro:
al cuerpo que intuye,
a la comida que escucha,
al fuego que acompaña.

No necesitas fuerza,
necesitas escucha.

No necesitas control,
necesitas presencia.

Este no es el tiempo de reinar.
Es el tiempo de reunir, de maternar, de honrar la tierra que somos, de recordar lo inherente a la propia vida.

Reunir tus órganos, tu hambre, tus elecciones.
Reunir a l@ que come, a l@ que cocina y a l@ que recuerda.
Reunirte con lo que fuiste antes de tener que ser fuerte, para convertirte en l@ que fluye siendo lo que la vida demanda en cada momento.

Si te conectas con quien eres no lucharás por conquistar el poder externo de nada ni nadie.

La macrobiotica transmitida por la experta te lleva desde la cualidad energética de la cocina sencilla a qué tengas la experiencia de conexión y Libertad en plena Salud y belleza.

RECETA 👇

CREMA DE ZANAHORIA
Con la cualidad energética de enraizar aportando cremosidad y dulzura.

Puedes convertirla en una crema fría para el verano sin que apague tu fuego digestivo.

INGREDIENTES (4 personas)
1 kilo de zanahorias con su piel ( siempre ecológicas)La misma cantidad de cebollasUn poco de jengibreunas gotas de aceite de olivasal marinaun poco de agua para convertirla en gazpacho. Dejar enfriar, añadir vinagre de manzana, un poco de endulza te natural ( sirope de arroz o concentrado de manzana)

ELABORACIÓN Cortar las cebollas y la zanahoria en tamaños semejantes ( en medias lunas para que saquen todo su jugo) Saltear en un poco de aceite y sal las cebollas y el jengibre, añadir las zanahorias, durante 5 minutos a fuego alto.bajar el fuego u cuando hayan soltado su jugo tapar y dejar reduciendo a fuego muy bajo un mínimo de 30 minutos.corregir de agua
Triturar.

25/07/2025

Cuida tu fuego digestivo en verano
Tu fuego central no solo cocina la comida. Cocina tu destino.

Allí, entre el bazo y el estómago,
vive un horno antiguo que no conoce relojes,
pero sí los ciclos del cielo.

Ese fuego —que en Oriente llaman el caldero del medio—
transforma lo denso en ligereza,
lo frío en pulso,
la confusión en claridad.

Cuando lo cuidas,
las hojas verdes se vuelven pensamiento lúcido,
el arroz, estabilidad emocional,
y una simple sopa, hogar en la tormenta.

Cuando lo descuidas,
nada sacia, todo pesa.
Y el alma empieza a buscar fuera
el calor que no encuentra dentro.

Cada vez que comes sin cocción,
cada vez que llevas a tu vientre lo crudo sin alquimia,
el fuego se apaga un poco más.
Y con él, agotas la posibilidad de vivir largo,
en eje, con alegría.

Cuidar el fuego digestivo
es un acto de sabiduría ancestral.
Es honrar el ritmo del cuerpo como se honra la danza del día y la noche.
Quien sabe alimentar su centro conoce el mayor secreto de la salud y la longevidad.

Te comparto una receta sencilla que aunque refrescante en verano no enfría tu fuego digestivo.

INGREDIENTES
250 gramos de calabaza cacahuete de verano
5 cebollas
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de manzana
Concentrado de manzana
*Berros, cilantro u otra hierba de verano
Reducir la cebolla y la calabaza con una pizca de sal
Triturar
Dejar enfriar, añadir el vinagre y el concentrado de manzana.
Servir con las hierbas refrescantes
*los berros son el vegetal con más nutrientes y propiedades beneficiosas.

Si quieres tener mis sopas/ Gazpachos preferidos del verano. COMENTA la palabra Macrobiotica e inmediatamente te envío por DM el recetario.

19/07/2025

El Poder Silencioso de las Semillas de Calabaza”

Parecen pequeñas.
Pero llevan adentro
el grito suave de la Tierra

Son huesos verdes del fruto solar.
Escudos diminutos,
que guardan códigos antiguos
de protección, vigor y claridad.

Cuando las comes,
no solo nutres:
te blinda el cuerpo,
se afina la mirada,
se limpia el canal.

Son medicina del centro:
fortalecen la próstata,
calman la inflamación,
acarician el sistema nervioso

Ricas en zinc,
pero no solo para la piel,
sino para la decisión.
Para el juicio claro,
para no dudar al elegirte.

Son semillas que barren.
Purgan lo que sobra,
alejan lo que no debe anidar.
Como puertas que solo se abren hacia dentro,
te enseñan a proteger tu casa.

Pero es indispensable aprender a utilizarlas para sacar su mayor provecho, especialmente cuando las nuevas tendencias “SALUDABLES” que han profanado el sentido común y la tradición te están influenciando con procedimientos que las desvirtúan.

Comenta ZINC y te envío un PDF con un recetario delicioso y nutritivo de estos escudos diminutos.

17/07/2025

Honramos el fuego que ya ardió y dejamos la puerta abierta para quienes sientan el llamado.

El fuego habló.
Y ellas escucharon.

No vinieron a aprender a cocinar.
Vinieron a encender su voz,
a cortar el miedo,
a sazonar la memoria.

Durante siete días,
la cocina fue altar,
la sal fue umbral,
y el cuerpo: oráculo.

Hoy, la Casa del Fuego cierra sus puertas…
pero no se apaga.

Se queda ardiendo en cada quien
que eligió comerse la vida
en vez de dejarse comer por ella.

En septiembre,
volverá a abrirse.
Solo si ardes, y sientes en el corazón el impulso a dirigir tu vida, y a darle al alimento el lugar que le pertenece. Entonces entra.
Del 11 al 17 de septiembre.
Toda la información en la Bio

04/07/2025

“Lo sabemos: llevas años intentando comer bien.
Pero lo que realmente anhelas no está en un plato.
Está en tu capacidad de elegirte.
De romper el hechizo.
De cocinar con sentido.
Este intensivo no es un curso.
Es un cambio de piel.
Si tu cuerpo ya lo sabe, ven.”
La puerta de la casa del fuego está abierta.

03/07/2025

Ya no se trata de comer bien.
Ni de recetas. Ni de rutinas.

Hay un instante —a veces ocurre al cocinar arroz, otras al mirar el humo de una infusión—
en el que el cuerpo se quiebra y habla.

No dice: “quiero bajar de peso”.
No dice: “necesito energía”.
No dice nada de eso.

Dice: basta.

Basta de ignorarme.
Basta de fragmentarme.
Basta de comer sin alma.
Basta de silenciar el pulso.

Cuando ese momento llega,
no se busca más un curso.
No se lee otra etiqueta.
No se acumula más teoría.

Se recuerda.

Se recuerda cómo suena el hambre real.
Cómo cruje la sal.
Cómo el fuego no cocina: despierta.

La Casa del Fuego no es un taller.
Es una decisión:
Elegirte antes que obedecer.
Comer desde el alma, no desde la herida.
Cocinar como quien conjura.

Patricia no viene a enseñarte a comer.
Viene a devolverte tu libertad.
La puerta está abierta.
El fuego ya arde.
Y el tiempo no espera a nadie.

¿Tu cuerpo ya lo sabe?

(🜂 Últimas plazas – enlace en bio – entra solo si arde)

01/07/2025

La tendencia en verano es a comer siempre comida fría, comida cruda, mucho líquido.

Te invito a conocer los códigos de la comida del verano desde el prisma de la macrobiotica, para que tengas más vitalidad en verano y tú nivel de energía sea constante.

Escribe la palabra código y te envío por DM la clave para acceder a esta master class el próximo jueves 3 de julio a las 19:30

Te espero, será un placer compartir contigo ❤️

25/06/2025

Hubo un tiempo en que creíste que comer bien era seguir reglas, como decía el libro.
Evitabas lo que tú considerabas alimentos malos y comías los alimentos buenos.
Pero no era libertad.
Era miedo disfrazado de disciplina.

Hoy, el fuego se alza, para recordarte que tú puedes decidir.
Te cambio miedo por responsabilidad.

Cuando aprendes la cualidad energética de los alimentos, la cualidad energética de las diferentes maneras de cocinarlos, tu propia cualidad energética, entonces disfrutas de la soberanía de decidir con consciencia.

Cocinarás como gesto ritual de quien recupera su voz.

No vengo a decirte qué hacer con tu plato.
Vengo a recordarte que ese plato, si lo eliges desde tu pulso del yin y el yang, se convierte en una puerta abierta.

La macrobiótica no te domestica, te devuelve el territorio.

#

24/06/2025

La Casa del Fuego no es un curso es un portal.
Con 7 rituales, 7 umbrales que te sacan del olvido de ti y devuelven la memoria de lo que en realidad eres.

Todo te lo transfiero desde la presencia, entronizando en ti la sabiduría que acumulé. Todo lo que está escrito en la memoria del tiempo y se escribió en mi cuerpo, te lo entrego como el equipaje sacro que guiará tu destino.

En el primer ritual te descifro el yin y el yang, los códigos que dieron su propósito a los frutos de la tierra. Todos enteros, la manipulación industrial los lleva al olvido de lo que fueron, por eso cuando los comemos, el código que desciframos es el olvido de nosotras, es una profanación.

Cereales, legumbres, raíces, vegetales, verduras, frutas, frutos, semillas, algas, fermentos, especias, condimentos, aceites. Es un viaje que va desde lo energético a la bioquímica sin sesgos.

1-fórmula sagrada es cocinada, «La dieta refugio», el menú medicina, allí donde me refugio y encuentro el alivio para cuando flaqueamos y requerimos soporte, impulso, vitalidad.
2-«El poder de la sal, el fuego, el agua», memoria, emoción y decisión. Juntas abren el cuerpo a otro lenguaje. Has de comprender cuando, como, cuanto y en donde.

No todos los utensilios en tu laboratorio son recipientes nobles, algunos corroen el cuerpo. Aquí empieza la alquimia en la cocina, el conjuro que se traduce en salud y libertad.
la enseñanza milenaria de la anatomía sutil, conocer el cuerpo desde su base energética.

3-«La metamorfosis al amanecer», el primer alimento no es sólo nutrir, es fundar, es prender el primer fuego para ti. Porque quien no honra su primera comida, corre el riesgo de vivir el día con el cuerpo ausente.

4-«La cocina de los niños, plantar la memoria en su boca». Esta no es una función, es un legado, es entregarle forma al futuro con las manos. Cocina para adolescentes, nutrir sin apagar, sostener sin invadir, es dejar que el fuego que arde dentro no se destruya, sino que forje. Entender el mensaje de las hormonas.

Los otros 3 rituales los puedes encontrar en el programa completo en la Bio.

24/06/2025

Antes de entrar en La Casa del Fuego, no sabía que tenía hambre de mí.
No aprendí sobre macrobiótica, recordé mi propio pulso.

Recordé que el cuerpo no es un recipiente vacío.

Es una historia.
Y cada vez que cocino, estoy reescribiéndola.
No con palabras, con fuego.

Con certezas , con silencios que huelen a arroz Dulce recién cocido, a jengibre a especias de la tierra

En los primeros días, miraba los ingredientes sin verlos.
Solo veía “comida”.
Pero algo en la sal me miró de vuelta.
La raíz no era un vegetal.
Era un mensaje.

Una forma de volver a donde me deshice.
Tuve miedo.
De masticar lento.
De no llenar el plato.
De no poder esconderme detrás de la prisa.

La Casa no me enseñó qué comer.
Me devolvió el cuerpo que Elige y come
Ese que siente.
Ese que no traga emociones crudas para sobrevivir.
Ese que pide con los ojos, no con el hambre ajena.

Aprendí que una cuchara puede ser un ritual.
Que el arroz puede ordenar mi sangre.
Que elegir un alimento puede ser un acto de libertad.

Y que digerir no es solo función… es destino.

0Hoy, fuera de la Casa, sigo oyendo el fuego.

Me acompaña.

Me exige.

Me canta.
Y cada vez que abro una olla,
O cada vez que el v***r me acaricia la cara,
sé que me estoy encontrando otra vez.

No volví distinta.
Volví encendida.

-Patricia

23/06/2025

Patricia vuelve a encender el fuego, para llevarte a recordar lo que el cuerpo sí sabe.

Hay cosas que no se pueden enseñar, se transfieren. La macrobiótica no se puede aprender, se atraviesa, pues la comida no es solo comida. Es una forma de volver a las raíces, a la vida, a la integridad de la cualidad humana para cocinar lo que no cabe en palabras.

Para nombrar lo que se tragó el sistema.

Pues te han inculcado formas de llenarte que vacían.
Gestos en la cocina que vienen de la guerra.
Recetas transmitidas no con amor, sino con prisa, con miedo, con hambre de otra época.

Comer no es solo llevarse algo a la boca.
Es un idioma.
Y muchos lo hablamos mal.

Hoy, en «La casa del Fuego» te recordamos la forma en la que el cuerpo quiere ser amado, a es@ que se olvidó de sí mism@
Pues no se trata de que comes, se trata de si lo eliges o si solo lo repites. Elegir es un acto sagrado, es la comunión que consagra lo que en cada etapa requieres para seguir siendo lo que eres, sin detener la constante transformación.

Para elegir en libertad es necesario que recuperes los códigos.

Hoy se sienta contigo el gesto, la pausa, el momento antes del bocado.
Y ahí empieza todo, no te vamos a hablar de comida por comida, te mostramos el regreso a lo que fuiste antes de cerrarte, a la raíz que no supiste nombrar, a tu fuego lento, a quien te habitó antes de cerrar el pacto con la inercia sorda de desconexión que te trajo enfermedad y dolor.

Hoy abrimos «La casa del Fuego».
Te proponemos regreso, algo está volviendo.
Y eres tú, el alimento consciente es una forma de volver, a la madre, a la tribu, a ti.

🌿 del 5 al 11 de julio
Curso intensivo con Patricia Restrepo
Instituto Macrobiótico de España
(Una cocina viva. Un lenguaje secreto que vuelve a despertar, no te enseñamos qué comer, te enseñamos cómo elegir)

Dirección

Calle Cuba Nº 3 Bajo Izq
Valencia
46006

Página web

http://www.patriciarestrepo.org/

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