El saber culinario

12/04/2026

Visita obligada a Cotiza Longaniza 🇨🇴✨ Un lugar precioso, con comida deliciosa, ambiente increíble y una atención muy buena. 💯

Probamos los aborrajados (plátano maduro frito relleno de queso, borraja, suero costeño y queso), un chicharrón extracrujiente con yuca 🥰, y la “cotiza desmechada”, que me encantó: plátano maduro relleno de carne, con salsa de ajo, papa, suero costeño y gratinado con queso. Para beber, limonada de coco, exquisita 🥳

Las porciones son grande citas eh!, para compartir sí o sí 😅. Para dos personas, con bebidas y propina, fueron unos 20–23 € (400–460 pesos mxn por persona) y todavía sobró comida.

01/04/2026

Viajando por Bogotá 🇨🇴 y haciendo una parada técnica en

Me sorprendió el “lomo al trapo”: un lomo especiado y marinado que cocinan literalmente dentro de un trapo de algodón. Luego lo trinchan y tú mismo lo terminas en la placa caliente… 🔥 simplemente delicioso.

Para acompañar: yuca frita (brutal), patacones con carne desmechada (top) y unas empanadas de carne que no fallan.

Y para beber, me volví fan del jugo de mango que preparan, servido en un cuenquito 🥭.

Si estás cerca del Centro Comercial Andino, es una parada que vale totalmente la pena.

15/01/2026

Mixiote de carnero en .rest en

¿Qué es? Carne de carnero marinada con una mezcla de chiles, especias y hierbas, envuelta en la película de la penca del maguey (agave) y cocida lentamente hasta quedar muy suave y llena de sabor. Se acompaña con tortillas recién hechas, guacomole y limón, todo increible para disfrutar. 👌💯

La gastronomía mexicana vuelve a sorprenderme, no conocía este platillo!! 🇲🇽✨

09/11/2025

🔥 Espaguetis al tequila con camarones 🔥
Una receta rápida, con chispa y un toque especial a tequila🔥 (¡idea original de ).

🍝 Ingredientes:

500 g espaguetis

700 g camarones o langostinos

5 ajos picados

Pimienta cayena, chile seco o peperoncino al gusto 🌶️

100 ml tequila (para flambear 😏)

Sal y aceite de oliva

Topping: queso rallado + pan molido tostado con ajo y mantequilla 🧀✨

👨‍🍳 Preparación:
1️⃣ Cocina los espaguetis, pero sácalos 1 min antes del tiempo indicado.
2️⃣ En otra sartén, sofríe los ajos con el picante en aceite de oliva.
3️⃣ Añade los camarones, cocina 1 min y sal al gusto.
4️⃣ Agrega el tequila y flambea con estilo 🔥.
5️⃣ Incorpora la pasta directamente a la sartén, mezcla bien y añade un poco del caldo de cocción hasta formar una salsita ligera.
6️⃣ Termina con perejil picado (opcional) y tu topping crujiente favorito.

¡Listo para disfrutar con una buena charla y un buen trago! 🍸

27/10/2025

De nuevo en 🐖🔥, de esos sitios donde sabes que vas a comer bien y salir contento.

La carta es sencilla, pero cada plato está pensado para cumplir y destaco: las costi-elotes, las papas cerdas con cheddar y pulled pork, y el combo de costillas con salchichas 😍.

Buen servicio y buena comida. Nada pretencioso, solo bien hecho. 👏 Ya son varias veces las que repito 👌

08/10/2025

Creo que Hunger Artisan Burger se metió a mi top de hamburguesas 🍔🔥

No solo por lo buenas que están (la “Porky Porky” con cerdo ahumado-laqueado, col, manzana y pepinillos está brutal 🤤), sino también por lo buena onda del equipo.

La otra joya: la “Groovy Baby”, con res, mayo de ajo rostizado y gravy de champiñón, ¡¡pura delicia!! 👌

De esos lugares donde se nota que hacen las cosas con cariño ❤️

03/10/2025

🌍✨ Inspiración y acción desde el Circular Design Network Guadalajara 2025. Diseñando un futuro más circular, justo y regenerativo, con la perspectiva de nuestro equipo de investigación

27/05/2025

Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa: Un Placer Ligero y Reconfortante 😋...Ver más

27/05/2025

Muy fácil de hacer en el microondas es una opción perfecta para tomar un postre ligero después de comer, o hacer una rica merienda a base de fruta.

25/05/2025

🍰✨ Prepara esta tarta de queso cremosa sin horno: fresca, irresistible y perfecta para cualquier ocasión. 😍

¿Las tartas de queso son tu debilidad? ¿Cuántas recetas has probado ya? Presta atención porque esta tarta de queso cremosa se con...

24/05/2025

🍆Aprende cómo hacer berenjenas rellenas al estilo turco: tiernas, jugosas y con un relleno especiado que te conquistará. 😍

La receta de estas berenjenas rellenas o Karnıyarık me la enseñaron en el curso de cocina turca que hice hace unos meses. No son las tí...

23/05/2025

🍓✨ Aprende cómo hacer una cobertura brillante para tartas de fruta: fácil, rápida y perfecta para darles un acabado espectacular. 😍

Seguramente hayas probado la famosa tarta de hojaldre con fruta y crema pastelera , esa tarta que lleva por encima muchos trozos de fruta...