Laboratorio Goberna

27/06/2016

Consejos importantes a la hora de comer cuando se va de viaje, para disfrutar lo máximo posible de tu estadía

Hay un trastorno alimentario bastante frecuente entre los viajeros.  Sus síntomas son una mala digestión, malestar estomacal y retortijones abdominales. Y es que  hay un riesgo muy grande de...

22/06/2016

Hemos recibido el Certificado Calidad - Sello de Calidad con una nota de 9,6. Queremos dar las gracias a nuestros clientes, lo hemos conseguido gracias a su eficiencia y buenos resultados.

+ Info: http://www.laboratoriogoberna.es/noticias/recibimos-el-certificado-calidad-con-una-calificacion-de-96

13/06/2016

Descubre los riesgos que contienen los vegetales que compramos habitualmente, sean frescos o hayan sido tratados con productos de cultivo y pesticidas.

06/06/2016

Descubre varias diferencias entre personas celíacas, alérgicas al gluten o sensibles a el. Infórmate sobre esta peculiaridad

31/05/2016

¿Si un alimento cae al suelo y solo pasan 5 segundos, me lo puedo comer sin problema? Analizamos este mito y vemos los resultados

Existe la creencia  popular que afirma algo nunca probado científicamente en relación con los alimentos: Si caen al suelo y se recogen en menos de 5 segundos, no pasa nada y se puede comer...

23/05/2016

Mitos sobre la alimentación y que todos dábamos por verdaderos se desmienten. ¿Engorda el pan? ¿y las grasas vegetales? ¿y si bebo agua mientras como?

Hoy en día existen muchísimos mitos relacionados con la alimentación que son erróneos y no nos damos cuenta. Lo peor es que éstos afectan a la salud, por lo que es prioritario tener cuidado e...

16/05/2016

¿Qué pasa cuando un alimento se cae al suelo? ¿Me lo puedo comer sin problemas? ¿Es sano consumir alimentos quemados?

Aunque hoy en día muchos consumidores tienes cada vez más conocimientos sobre aspectos de seguridad alimentaria, como la conservación, la preparación o las medidas de higiene básicas, todavía...

09/05/2016

Unos buenos hábitos de consumo, compra y gestión de los alimentos pueden ayudar a reducir el despilfarro de alimentos en casa.

Se ha detectado que, en España, casi ocho millones de toneladas de alimentos son desperdiciados al año  por parte de los consumidores, de la industria alimentaria y del sector hostelero. El...

02/05/2016

¿Por qué es tan importante contar con un sistema de APPCC en la Hostelería?

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un proceso  sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria,  de forma lógica y objetiva. Por tanto, se encarga...

25/04/2016

El agua que se bebe debe ser totalmente potable y estar preparada para el consumo humano. ¿Cuáles son las claves legales de su análisis?

Es bien sabido que el agua es vital para el ser humano por eso esta debe ser analizada para que esté en condiciones de beberse. Los laboratorios especializados en el análisis de agua son los que se...

18/04/2016

¿Cómo limpiar los utensilios de madera para evitar la proliferación de microbios?

La madera es un material de naturaleza porosa que puede acumular restos de alimentos y humedad, convirtiéndose así en un buen lugar para que crezcan microbios. Esto implica que es un material que...

11/04/2016

¿Son seguros los aditivos alimentarios para los niños?

Los aditivos alimentarios son unas sustancias que endulzan o cambian el color de los alimentos. En las etiquetas, en la Unión Europea, están señalados con la letra E seguida de un número. Existe...

04/04/2016

¿Qué debes saber sobre el Reglamento de Información Nutricional?

En el año 2011 se aprobó una normativa europea sobre la información nutricional de los alimentos. Este es el motivo por el que durante todos estos años hemos visto una etiqueta con unos valores...

29/03/2016

Es conveniente planificar tus salidas y comidas al aire libre para evitar riesgos alimentarios.

Las vacaciones y el buen tiempo propician que picnics, parrilladas o barbacoas sean las actividades que mucha gente elija para disfrutar de estos momentos. El problema es que las bacterias también...

22/03/2016

Cómo manipular el pescado y el huevo.

En la cocina, una de las prácticas más populares es la preparación de platos en los que coge más protagonismo el pescado, así como otros productos como el huevo y dulces típicos de algunas...

14/03/2016

Situación y tendencias del mercado europeo de frutas y verduras.

Existe una intensa competencia en precios y un aumento de los productos orgánicos donde destacan las importaciones europeas de productos tropicales y de fuera de temporada (mango, aguacate, frutas...

07/03/2016

Los alimentos artesanos y su regulación.

En los supermercados existe una serie de alimentos denominados "artesanos", una palabra que sugiere mejor calidad y evoca los sabores hogareños. Este tipo de denominaciones hace que muchos...

29/02/2016

En función de su origen y conservación, las gamas alimentarias ayudan a definir la forma en la que se reciben los alimentos.

Las gamas alimentarias no son más que una manera de clasificar y agrupar los alimentos, en función de su origen y conservación.  Como sabemos, no todos los alimentos  que se encuentran en el...

15/02/2016

Cómo manipular, cocer y conservar los alimentos para conseguir una mayor seguridad y calidad en ellos.

La manipulación, así como su preparación y conservación nos ayudará a conseguir unos alimentos seguros en los que, además, su calidad no se verá alterada. La seguridad alimentaria  y la...

08/02/2016

El Fosetil-Al, ácido fosfónico y fosfonatos.

El Fosetil-Al es un fungicida sistémico normalmente usado para controlar Phytophthora, Pythium, Plasmopara y Bremia en una variedad de cultivos (cítricos, piña, aguacate, frutas de hueso y pepita,...

01/02/2016

¿Por qué es importante realizar Análisis de Alimentos?

​Son muchos los factores que llevan a realizar análisis Microbiológicos y Fisico-Químicos de Alimentos a la Empresas Alimentarias (Industrias Alimentarias, Restauración Colectiva, Empresas de...

25/01/2016

Un correcto etiquetado de los productos alimenticios.

La información nutricional de un alimento es aquella que expresa su valor energético y determinados nutrientes como grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.  ...

18/01/2016

Marco legal de las comidas preparadas

E n los últimos años han proliferado los establecimientos que ofrecen platos y comidas preparadas, listos para llevar y comer. Estos locales suponen una solución práctica para muchas personas que...

13/01/2016

La Trazabilidad de Alimentos y la norma Escherichia Coli

Desde que en la  década de los 90  estallara (sobre todo en el Reino Unido ) el denominado “mal de las vacas locas“, con el consiguiente impacto a nivel mediático que supuso primero para el...

04/01/2016

¿Cómo realizar correctamente la manipulación de alimentos congelados?

​​ Un congelador, utilizado correctamente, hace que puedas tener tus alimentos en frío durante una buena temporada. Para ello, hay una circunstancia: la rotación de los alimentos congelados de...

28/12/2015

La vida útil de un alimento

La Vida Útil de un Alimento es el periodo de tiempo contado a partir de la elaboración del alimento y durante el cual conserva una calidad aceptable para su consumo. Los fabricantes de ciertos...

21/12/2015

¡Felices Fiestas!

Es Navidad y en este negocio brilla la felicidad gracias a tener clientes tan ideales como usted, queremos transmitirle nuestro agradecimiento por seguir confiando en nosotros, nos halaga muchísimo...

14/12/2015

Acredita la calidad de tu negocio.

La IFS ( International Food Standard ), es una norma de carácter internacional, acogida a criterios de acreditación basados en la norma EN 45011 de certificación de producto. ​ La Norma...

10/12/2015

Apuesta por un personal cualificado.

Mejora la calidad de tu negocio para el próximo año formando a tu personal, La Formación es un instrumento importante para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de...

02/12/2015

Laboratorio Goberna te Invita mejorar tu seguridad alimentaria

Fermentación y horneado de productos: ​ Durante esta fase, hay gran peligro de contaminación al estar el producto a temperatura ambiente. El personal encargado deberá tener la información...