25/06/2025
Superat el Sant Joan? Segur que encara us queda ganes de coca! 😅
Com ha anat la revetlla? Esperem que hagueu gaudit de la màgia de la nit, les fogueres i, per descomptat, tones de la deliciosa coca de Sant Joan🥳
Així que, si us heu quedat amb ganes de més (o simplement us ha entrat el "mono" després de tanta gresca), no us preocupeu! Aquí teniu la recepta per si voleu posar-vos el davantal i continuar la festa culinària a casa.
Recepta de la iaia Paquita:
Ingredients::
Per la massa:
500 g de farina de força
250 ml d’aigua tèbia
50 g de sucre de coco
10 g de llevat de pastisseria
50 ml d’oli d’oliva
1 pessic de sal
Ratlladura de llimona o taronja al gust
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Per la crema:
400 ml de beguda vegetal
50 g de sucre de coco
30 g de farina de blat de moro
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Una mica de cúrcuma per donar color (opcional)
Per la cobertura:
50 g de pinyons,
50 g de fuita confitada
50 g de sucre de coco
Una mica de suc de taronja per pintar
Preparació:
1.En un bol gran, barrejar la farina, el sucre, la ratlladura de llimona, la sal i el llevat sec.
2.Afegir l’oli i l’aigua tèbia.
3.Amassar durant uns 10 minuts fins aconseguir una massa suau i elàstica.
4.Formar una bola amb la massa i deixar-la reposaren un bol untat d’oli, coberta amb un drap, durant una o dues hores, fins que dobli el volum.
5.Quan la massa hagi pujat, estira-la sobre una superfície enfarinada fins obtenir una forma ovalada o rectangular, segons el que prefereixis,
6.Col·locar la massa en una safata de forn coberta amb paper vegetal i deixar reposar uns 30 minuts.
7.Per la crema: en una cassola, posar la beguda vegetal i el sucre a foc mitjà
8.En un bol petit, barrejar la farina amb una mica de beguda vegetal freda per evitar grumolls.
9.Quan la beguda estigui calenta, sense arribar a bullir, afegir la barreja de farina i llet i remoure fins que la crema quedi espessa.
10.Deixar coure uns minuts més fins que la crema estigui espessa i afegir l’extracte de vainilla.
11.Posar la crema sobre la coca i decorar amb les fruites confitades i els pinyons.
12.Enfornar la coca durant uns 20-25 minuts fins que estigui daurada.
13.Deixar refredar una mica.
😋😋
