Lúa Otero Méndez, técnico en dietética y nutrición

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Lúa Otero Méndez, técnico en dietética y nutrición Técnico en dietética y nutrición. Consulta en Sanxenxo, Portonovo y Vilagarcía de Arousa.

19/12/2024

- Qué pasa, Lucía? Qué tal te trata la vida?⁣
- Pues mira Pablo, yo estoy toda rayada. Tú ves normal que yo me pese el lunes y esté 3 kg por encima de mi peso habitual?⁣
- Sí.⁣
- Qué?⁣
- Que sí.⁣
- Pero, cómo es eso posible?⁣
- Qué hiciste el finde?⁣
- Pues tuve el viernes cena de empresa. Con su vino, su cerveza, sus entrantes, su postre y sus cubatitas. No sabes cómo se puso Javi, el jefe. Perdió hasta la dignidad.⁣
- Este Javi... siempre igual. Y qué más?⁣
- El sábado comí con mis padres. Tú sabes cómo son las madres. Hasta que no me comí 34 cocretas, no paró la mujer.⁣
- Croquetas.⁣
- Eso he dicho. Cocreta. Y luego crema catalana... Ah, y luego fue el cumpleaños de una amiga de la niña, y estuve picoteando patatas fritas y bocatas de nutella y eso. Pero vamos, que luego ni cené.⁣
- Normal. No eres un rumiante. ⁣
- Y el domingo no me apetecía cocinar y acabé pidiendo al chino. Y pedí tanto, que sobró hasta para cenar.⁣
- Un finde movidito. Me alegro de que tengas vida social. Es esencial para mantener una buena salud mental. Pero cariño mío de mi corazón, cómo no va a pesar más el lunes? ⁣
- Pero 3 kg? Eso es mucho!⁣
- Ni de coña. Cuando hacemos comidas copiosas, sobre todo si van cargadas de alcohol y de sal como tú has hecho, es muy normal ganar varios kg en pocos días.⁣
- Pero, tan rápido me suben a mí las lorzas?⁣
- Qué va! De esos 3 kg, el 80% seguramente sea agua. Retención de líquidos. El cuerpo no genera michelines tan rápidamente.⁣
- Joder qué susto. Pero y qué hago entonces para quitar la retención de líquidos? Cola de caballo?⁣
- Qué va! Tú vuelve a tu alimentación habitual y no te agobies. Cuando vuelves a una normalidad, el cuerpo se encarga de ir expulsando ese agua en 24-48 h. Mearás mucho.⁣
- El miércoles o el jueves entonces estaría otra vez en mi peso habitual?⁣
- Sí, más o menos. Quizás un pelín más porque has tenido un finde pantagruélico, pero serán unos gramos más.⁣
- Pues me dejas más tranquila, porque yo veo eso y lo que pienso es en abandonar para siempre toda alimentación saludable. Me frustraba mucho.⁣ Ya no. Gracias por explicármelo.
- Un placer!

10/12/2024
08/11/2024

Sabemos que el cuerpo, cuando ha tenido mucho acúmulo de grasa corporal (más de un 30% en hombres y 40% en mujeres aprox) durante mucho tiempo (años) y en algunas zonas (más en abdomen que en extremidades), deja de funcionar “correctamente”.⁣

Todo esto se produce con una alta carga genética + un ambiente desastroso.⁣

Estos mecanismos que voy a describir a continuación podrían explicar por qué hay algunas personas que, “haciendo las cosas bien”, no terminan de bajar grasa corporal. ⁣

Esto puede evitar FRUSTRACIONES tanto en la persona que está intentando conseguir sus objetivos, como en los profesionales que están ayudándolos en el camino. Veámoslos: ⁣

1️⃣ Resistencia a las catecolaminas: El tejido adiposo (michelines) no es sensible a las señales que les dicen que tienen que abrirse y liberar la grasa, como la adrenalina. No queman apenas grasa ni con ayunos. Además, estos michelines, han formado como una especie de cayo (fibrosis), que hace que le cueste mucho más a la grasa salir hacia fuera, hacia la sangre. ⁣
2️⃣ El tejido graso pardo, que es el que quema grasa para calentar nuestro cuerpo, no funciona al 100% y se reduce su cantidad total. Esto hace que ni con el frío quememos grasa.⁣
3️⃣ Los músculos se equivocan y, en lugar de quemar grasa, que sería lo normal, queman glucosa (inflexibilidad metabólica). También pierden capacidad total de quemar (menos y peores mitocondrias). Y pierden fuerza, haciendo que las actividades cotidianas supongan un gran esfuerzo y la gente deje de hacerlas porque les cuesta mucho hacerlas (aumentando el sedentarismo)⁣
4️⃣ Los mecanismos re regulación del hambre fallan. El cerebro no se sacia del todo y piden más comida de la necesaria. No por glotonería, sino por hambre real. También fallan los mecanismos de recompensa, generando mucha más ganas de comer ultraprocesados muy placenteros. También mandan señales para que no tengamos actividad física, en un intento de ahorrar energía.⁣

Y estos son los que más o menos conocemos actualmente. Seguro que hay muchos más. Lo que pasa es que es difícil medir si esto te está pasando a ti concretamente. ⁣

Feliz finde!

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