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¡Bienvenid@s! Mi nombre es Ángel y soy Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Las consultas pueden ser de manera presencial u online.

Si quieres una dieta personalizada y un asesoramiento nutricional no dudes en ponerte en contacto conmigo.

15/06/2020

PASTA AL PESTO🧄🥬🧀
Ingredientes (2 personas)👫
🔸Pasta integral (60gr por persona aproximadamente)
🔸Piñones (15 gr)
🔸Albahaca (20gr)
🔸Medio diente de ajo
🔸Parmesano rallado (30gr)
🔸2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva
🔸2 cucharadas pequeñas de tomate triturado
Elaboración:
1️⃣ Hervimos la pasta mientras tostamos los piñones en una sartén sin aceite para potenciar su sabor.
2️⃣ Rallamos el queso parmesano.
3️⃣ Pelamos el ajo y extraemos el germen.
4️⃣ Se añade a la trituradora: los piñones, el queso rallado, medio diente de ajo sin germen, las cucharaditas de aceite de oliva, las cucharaditas de tomate, una pizca de sal y las hojas de albahaca.
5️⃣ Trituramos hasta que se forme una masa.
6️⃣ Por último, añade la mezcla a la pasta.
💡El tomate triturado reduce el consumo de aceite de oliva para disminuir el aporte calórico.
✅ Es importante añadir sólo las hojas de la albahaca puesto que el amargor está en el tallo.
¡Espero que os guste!🥑

20/05/2020

MUSAKA 🍆
Ingredientes:
🔸Berenjena
🔸Pechuga de pollo
🔸Pimiento verde
🔸Pimiento rojo
🔸Cebolla
🔸Tomate triturado
🔸Queso rallado
Elaboración:
1️⃣ Pelamos y cortamos la berenjena en lonchas finas y ponemos una primera capa en una bandeja apta para horno.
2️⃣ Lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños todas las verduras y la pechuga de pollo.
3️⃣ Sofreímos la verdura y cuando esté casi hecha añadimos la pechuga de pollo.
4️⃣ Cuando esté el sofrito listo incorporamos tomate triturado.
5️⃣ Colocamos la mezcla encima de la primera capa de berenjana y la cubrimos con otra de lonchas finas de berenjena.
6️⃣ Por último esparcimos queso rallado por encima.
7️⃣ Metemos la musaka al horno durante unos 25 minutos a 180° y listo para comer.
💡Si queremos hacer la musaka más similar a una lasaña podemos añadir en la capa superior de berenjenas una "falsa bechamel" que sería puré de patatas casero.
¡Espero que os guste!🥑

11/05/2020

ENSALADA DE PATATA🥗🥔
Ingredientes:
🔸Patata
🔸Pimientos asados en lata
🔸Tomate
🔸Huevo
🔸Atún
🔸Queso semicurado
🔸Aceite de oliva
🔸Sal
🔸Pimentón de la Vera
Elaboración:
1️⃣ Cocemos las patatas y el huevo.
2️⃣ Troceamos los ingredientes.
3️⃣ Emplatamos y lo dejamos enfriar unas horas en el frigorífico
4️⃣ Alineamos la ensalada con aceite de oliva, sal y Pimentón de la Vera.
¡Espero que os guste!🥑

06/05/2020

TORTILLA DE PATATAS MENOS CALÓRICA
Ingredientes (2 personas):
🔸2/3 dientes de ajo
🔸3 patatas
🔸4 huevos
🔸Sal
🔸Aceite de oliva
Elaboración:
1️⃣ Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finitas.
2️⃣ Freímos 2/3 ajos en una cucharada sopera de aceite para darle sabor. Al mismo tiempo en una bandeja de horno con papel vegetal repartimos las patatas. (No es necesario poner aceite a las patatas)
3️⃣ Dejamos hornear unos 20-25° minutos a 180° y vamos comprobando que no se tosten.
4️⃣ Una vez listas las patatas las apartamos en un recipiente hondo y después de batir los huevos incluimos éstos en el recipiente junto a las patatas y dejamos reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
5️⃣ Retiramos los ajos de la sartén y añadimos la mezcla de patatas y huevos y cocinamos a fuego lento hasta que se cocine.
💡Otra opción es hervir las patatas en lugar de hornearlas. De ambas maneras reducimos el consumo de aceite bajando así el aporte calórico.
¡Espero que os guste!🥑

03/05/2020

¿Qué son las proteínas?🔍
🔹Muchas personas que realizan ejercicio físico con frecuencia saben que deben tomar proteína, pero… ¿Saben qué son realmente las proteínas? ¿Cuál es su función en nuestro organismo? o ¿Qué cantidades deben tomar?
🔹Las proteínas son uno de los macro-nutrientes esenciales que desempeñan una amplia variedad de funciones fisiológicas importantes: forman la base estructural del tejido muscular, son el principal componente de la mayoría de las enzimas musculares, son la base del sistema inmunitario y tienen un papel destacado en el rendimiento físico.
🔹¿Qué cantidad de proteína necesito?
Cada persona tiene una necesidad especifica que depende de su s**o, edad , estado fisiológico, del objetivo que tiene y el tipo de deporte que realiza.
🔹Según un estudio realizado por Aritz Urdampilleta, Néstor Vicente-Alar y José Miguel Martínez Sanz para la revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Estos serían los gramos de proteína necesarios para cada persona según sus objetivos:
🚶Sedentarios: 0,8 g/kg.
🤸Físicamente activos: 1,0-1,4 g/kg.
🏃Deportes de resistencia: 1,2-1,4 g/kg.
🏋️Deportes de fuerza: 1,6-1,8 g/kg.
💪Ganancia de masa muscular: 1,7-1,8 g/kg.
⬇️Pérdida de grasa: 1,4-1,8 g/kg.
🔹¿Esto quiere decir que tienes que tomar justo esas cantidades? No, como ya he dicho arriba cada persona tiene una necesidad específica, pero si es una buena guía.
🔹¿Qué tipo de proteínas debo de consumir? La proteína se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, pero este macronutriente también podemos obtenerlo de legumbres, frutos secos y algunos cereales.
🔹¿Cuál es la mejor fuente de proteína?
En cuanto a la calidad de la fuente proteica, cabe destacar que, aunque las de origen animal suelen ser las más completas y de mejor valor biológico, las de origen vegetal pueden ofrecer la misma calidad o incluso superior siempre y cuando se acompañen de manera adecuada con diferentes grupos alimentarios, como es el caso de las legumbres con los cereales.
🕵️Para saber más sobre este tema: http://renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/103/81
¡Espero que os guste!🥑

30/04/2020

MINI PIZZAS DE BERENJENA🍕🍆
Ingredientes (2 personas)
🧾Base:
🔸1 berenjena o 1 berenjena y media (depende del tamaño)
🔸Tomate triturado
🔸Queso rallado
🧾Toppings:
🔸 Champiñón y Pechuga de Pavo a tacos
🔸 Atún y Jamón York a tacos
🔸 Orégano
Elaboración:
1️⃣ Pelamos la berenjenas y las cortamos en rodajas.
2️⃣ Añadimos tomate triturado por encima y espolvoreamos el queso.
3️⃣ Colocamos los Toppings: champiñones y tacos de pechuga de pavo o atún y jamón york.
4️⃣ Esparcimos orégano sobre las mini pizzas.
5️⃣ Precalentamos el horno antes de añadir el producto final y lo dejamos hornear aproximadamente 25 minutos a unos 180°.
✅ Recomendaciones: A la hora de cortar la berenjena en rodajas intentad que no queden muy finas porque esta verdura se consume al hornearla.
¡Espero que os guste!🥑

25/04/2020

¿Cuánto azúcar debemos consumir al día?🍫
🔹Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el consumo de azúcar de una persona con una masa corporal normal no debe superar el 5% de la ingesta calórica diaria, es decir unos 25 gramos aproximadamente.
🔹Estamos hablando de que unos 25 gramos de azúcar (El MÁXIMO recomendado diario) son unos 6 terrones de azúcar, ya que 1 terrón pesa 4 gramos.
🔹El exceso de azúcar es causante de enfermedades como la obesidad o la diabetes tipo II entre otras. Enfermedades que afectan diariamente a millones de personas en el mundo.
🔹La mayoría de los productos que consumimos día a día llevan azúcar en mayor o menor media, pero... ¿Somos conscientes de la cantidad de azúcar que llevan realmente?
🔹En las imágenes que se muestran en la parte superior de este post podéis ver algunos ejemplos de alimentos cotidianos que contienen un alto contenido de azúcar. De hecho, en la mayoría de ellos consumiendo un solo producto al día superamos el máximo recomendado por la OMS.
👆Y tú, ¿cuáles de estos productos consumes con frecuencia?
🕵️Para saber más sobre el tema: https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/es/
📸 Imágenes extraídas de: https://www.sinazucar.org/
¡Espero que os guste!🥑

23/04/2020

HUMMUS 🥕

Ingredientes:
🔸Bote de garbanzos cocidos (400 g)
🔸Medio vaso de agua (125 ml)
🔸Una cucharada sopera de Tahin (sésamo blanco)
🔸Un diente de ajo
🔸Zumo de medio limón
🔸Una pizca de comino
🔸Una cucharada sopera de aceite de oliva
🔸 Pimentón de la Vera
✴️Acompañante: palitos de zanahoria

Elaboración:
1️⃣ Escurrimos los garbanzos.
2️⃣ Echamos los garbanzos a la batidora junto con el medio vaso de agua.
3️⃣ Añadimos el resto de ingredientes excepto el pimentón de la Vera.
4️⃣ Una vez tenemos la textura deseada lo emplatamos y esparcimos pimentón de la Vera al gusto.

✔️ Recomendaciones:
▪️Echad los garbanzos poco a poco para que no se atasque la batidora.
▪️El comino molido tiene un sabor fuerte por lo que te recomiendo echar solo una pizca (menos de una cucharada de café)

¡Espero que os guste!🥑

20/04/2020

YOGURT CON FRUTAS🍌🥝

Ingredientes:
🔸Kiwi
🔸Plátano
🔸Yogurt natural
🔸Chocolate (+85%)
🔸Canela

Elaboración:
1️⃣Se cortan las frutas y se añade el yogurt.
2️⃣Seguidamente se ralla un poco de chocolate por encima del lácteo y se espolvorea canela en las frutas.

✔️Recomendaciones: El yogurt debe ser natural no azucarado con menos de 5g de azúcar cada 100g de yogurt.

💡 Consejos: El yogurt se puede acompañar con cualquier tipo de fruta. Ideal para desayunos o meriendas.

¡Espero que os guste! 🥑

18/04/2020

SPAGHETTI A LA CARBONARA 🍝
Ingredientes (2 personas):
🔸Spaghettis integrales (cantidad depende de cada caso aprox 60-80g x persona)
🔸 4/5 champiñones.
🔸100g tacos de jamón york o pechuga de pavo.
🔸1/2 cebolla.
🔸 2 huevos batidos.
🔸Pimienta negra o nuez moscada al gusto.
Elaboración:
1️⃣ Hervimos los spaghettis y mientras sofreímos el champiñón, seguidamente añadimos la cebolla y por último los tacos de pechuga.
2️⃣ Una vez todo listo se mezcla en la olla y se baten los huevos.
3️⃣ Se incluye el huevo en la olla junto con el resto de ingredientes y se cocina a fuego medio hasta que quede algo cuajado (al gusto)
4️⃣ Por último se esparce la pimienta negra o la nuez moscada.
✅Recomendaciones: los tacos de jamón o pavo preferiblemente han de ser de carnicería ya que los envasados suelen llevar menos cantidad de carne sustituida por almidón.
💡Esta receta es una alternativa sana a la carbonara a la que estamos acostumbrados ya que sustituye el bacon por pechuga y la nata por huevo.
¡Espero que os guste! 🥑

17/04/2020

¡Bienvenid@s!
Mi nombre es Ángel y soy TSD(Técnico Superior en Dietética y Nutrición) 🥑.
Este Instagram ha sido creado con el objetivo de ofrecer información nutricional, recetas saludables y consejos para mejorar nuestro estado de salud y hábitos diarios.

Si quieres una dieta personalizada y un asesoramiento nutricional no dudes en ponerte en contacto conmigo a través de MD📩. Las consultas pueden ser de manera presencial u online.👱🌐 ¡TÚ DECIDES!
Por último me despido no sin antes dar las gracias a .a por este magnífico logo.😉

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