02/03/2026
ESPAGUETTIS DE CALABACIN CON GAMBAS/GAMBONES
Ingredientes (4 personas): 4 calabacines, 150-200 gr de gambas o gambones, 2 dientes de ajo, 2 ramitas perejil, 1 guindilla, 2 limones, sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Preparación:
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en forma de espaguetis con ayuda de un espiralizador. Pela y pica los ajos. Lava y pica el perejil, y reserva unas hojitas para decorar.
En una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen junto con la guindilla cortada en rodajas. Añade el ajo picado y las colas de gamba peladas y saltea durante 2 minutos, sin dejar que el ajo llegue a quemarse.
Añade los espaguetis de calabacín y sigue salteando a fuego fuerte. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Añade el perejil picado y exprime el zumo de 1 limón sobre el salteado.
Para mezclar los sabores, remueve bien, y sirve enseguida en boles individuales decorados con hojitas de perejil lavado y cuartos de limón.
¡A comer!