GastroSalud

22/02/2026

https://www.linkedin.com/posts/brian-aguilar-colorantes-naturales_cuando-el-jam%C3%B3n-cocido-deja-de-ser-rosa-activity-7425221677921521664-aKdb?utm_source=share&utm_medium=member_desktop&rcm=ACoAADMakfcBgACsw8BlS3oOzEheBuzW4kkhFGk

CUANDO EL JAMÓN COCIDO DEJA DE SER ROSA, EL CONSUMIDOR DESCONFÍA. No piensa en nitritos. No piensa en extractos vegetales. No piensa en clean label. Piensa: 👉 “Esto no es jamón.” ❌ Demasiado gris ❌ Demasiado pálido ❌ Demasiado “raro” Durante años, el rosa del jamón cocido fue ...

10/02/2026

10/02/2026

En este taller gastronómico de la serie «Juecooking» se van a elaborar especialidades basadas en los productos que ofrecen los puestos del Mercado Central Lanuza. En concreto, nuestro chef va a elaborar los siguientes platos: Falafel a la Parrilla con Salsa de Yogur y Menta. Patatas Bravas con Sa...

04/02/2026

Con Restaurantes Sostenibles - ¡Me acaban de reconocer como uno de los fans destacados! 🎉

04/02/2026

Día Mundial contra el Cáncer: Nuevos alimentos que disparan los tumores.
La evidencia científica confirma que ciertos conservantes y colorantes cada vez más usados aumentan el riesgo de cáncer.
https://www.larazon.es/salud/dia-mundial-cancer-nuevos-alimentos-que-disparan-tumores_20260204697b94721817b41eb627ccdb.html


Azafran
GastroAlianza

La evidencia científica confirma que ciertos conservantes y colorantes cada vez más usados aumentan el riesgo de cáncer

03/02/2026

03/02/2026

Los tapones de los vinos espumosos
Artículo de MIGUEL POCOVÍ
Los tapones de corcho en los vinos espumosos deben ser capaces de soportar altas presiones del orden de los 6 bares, parecidas a la de una rueda de camión.
SI QUIERES SABER MÁS, ENTRA EN EL ARTÍCULO DE MIGUEL POCOVÍ:
https://shre.ink/5cmr

03/02/2026

Los alimentos que pueden aumentar las posibilidades de que tengas cáncer.
Entre los productos que el oncólogo Jorge Cárdenas cita se encuentran los embutidos y carnes procesadas, el consumo excesivo de carne roja, los alimentos ultraprocesados, así como los refrescos y bebidas energéticas.
https://www.hoyaragon.es/articulo/salud-bienestar-vida/alimentacion-frecuencia-riesgo-cancer-dr-jorge-cardenas/20260203115004122073.html?fbclid=IwY2xjawPuwEFleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeyLUqW_xoQBCW6yVskI7O4EWMJurjULZtpz-tE8NeGMMy6bD8RNZ4QmGlNJQ_aem_Vy4JTCxkHCOWgJjlKfy4Fw

Azafran
GastroAlianza

31/01/2026

El pollo es un alimento muy perecedero, y una de las carnes que antes se altera.
Aunque esté dentro de fecha, pueden crecer bacterias alterantes si lo has conservado mal.

¿Por qué huele raro el pollo? 🍗 Mucho ojo, podrías llevarte un buen susto. Abres el pollo… y no está caducado, pero huele un poco raro. ¿Qué está pasando aquí? Ese olor no aparece por arte de magia. Es microbiología en estado puro. El pollo es un alimento muy perecedero, y una de las c...

25/01/2026

Consejos de siempre.