GastroSalud

23/05/2026

Una jornada especial para nuestros alumnos para conocer los secretos de las legumbres.
El proyecto Prolegara promueve la producción, comercialización y puesta en valor de legumbres singulares de Aragón.
Gracias a la investigadora Cristina Mallor del CITA Aragón y Paola Hernández de Mensa Cívica.
GastroAlianza
Azafran

23/05/2026

“La nutrición no detiene el envejecimiento pero puede cambiar cómo envejecemos”, apunta el catedrático José María Ordovás.
Miembro de la Fundación Grande Covián y colaborador de la Mesa Grande Covían.

GastroAlianza
Azafran

El experto alerta de errores frecuentes como consumir poca proteína, seguir dietas demasiado restrictivas o no hacer ejercicio de fuerza

06/05/2026

30/04/2026

Logran un prometedor avance para las personas con alergia a los alimentos.
Existen moléculas capaces de anticipar la gravedad, la tolerancia o la respuesta al tratamiento.
https://www.larazon.es/salud/logran-prometedor-avance-personas-alergia-alimentos_2026043069f327b41ba3656059a4c274.html

Azafran

Existen moléculas capaces de anticipar la gravedad, la tolerancia o la respuesta al tratamiento

30/04/2026

LOS AROMAS DEL JAMÓN. Levaduras y mohos.
Artículo de MIGUEL POCOVÍ
Dice el refrán, “No compres cosa vieja que no sea vino, jamón o teja”, veamos cómo tiene razón en lo que se refiere al jamón, que cuanto más viejo mejor. El aroma, es decir el perfume y olor agradable...
SI QUIERES SABER MÁS, ENTRA EN EL ARTÍCULO DE MIGUEL POCOVÍ:
https://gastroalianza.es/gastrowiki/articulo/los-aromas-del-jamon-levaduras-y-mohos

16/04/2026

CURSO GESTIÓN DE RESIDUOS EN HOSTELERÍA.
Aprende la Gestión de Residuos en tu empresa, para cumplir con la normativa que entró en vigor hace unos días,
Puedes bonificarte este curso para que lo realicen y la conozcan tus empleados.
Aprovecha las ayudas a la formación para tus empleados/as.
Nosotros te ayudamos en la gestión y tramitación.
fase@fase.net
administracion@emia.es
info@elazafran.com
976 23 00 22; 628 02 86 40

16/04/2026

07/04/2026

¡Ya está bien!
Hay demasiada gente que se cree todo lo que le dicen y gracias a ellos se forran los jetas-influencers.
Sin criterio, por falta de educación alimentaria.
O mes que hay gente deseosa de que les engañen.
https://www.facebook.com/reel/1437329304807574

Restaurantes Sostenibles
GastroAlianza
Azafran

06/04/2026

Y cursos de cocina sabro-sana.
Expertos en alimentación saludable.