09/06/2023
La respuesta es que sí, que en líneas generales, las grasas vegetales (aceites) son mejores que las grasas animales
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Pero no nos quedemos en la superficie y conozcamos un poco más de su naturaleza y efectos
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Seamos sinceros: Las grasas, en general, tienen una mala fama insuperable; posiblemente porque no existe otro nutriente que nos aporte más calorías. Sin embargo, y al margen de su valor energético, su presencia en nuestra alimentación es fundamental
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Ni siquiera el advenimiento del azúcar como hipotético jinete del Apocalipsis dietético ha podido desbancar la mala fama que arrastra "la grasa" desde hace un siglo y medio
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Así pues, a día de hoy, tenemos por bien asumido:
1️⃣
Que no todas las grasas son ni mucho menos iguales, dependerá de sus características físico-químicas y de la matriz alimentaria de la que se acompañen
2️⃣
Que existen fuentes alimentarias que, siendo ricas en grasas, se relacionan con mejores pronósticos de salud
3️⃣
Que las dietas bajas en grasa son las que peor pronóstico tienen cuando lo que se pretende es adelgazar
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Todo esto y más en nuevo post para en el enlace https://www.bonviveur.es/preguntas/las-grasas-vegetales-son-mejores-que-las-animales
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