Ravintoterapeutti Hanna Karhuvaara

20/01/2023

Pizzaperjantai! Sardiinipizzaa! Whaaaat?!

Myönnän, tää ei välttämättä ihan jokaisella menis läpi pizzasta, m***a koska välttelen gluteenia, joudun olemaan luova. Siispä tämä on mulle pizza.

En yleensä halua maksaa ravintoloiden mitäänsanomattomista gluteenittomista pizzoista (jos joku tietää paikan josta saa oikeasti hyvää gluteenitonta pizzaa, let me know). Tällä kotiversiolla voin myös tehdä pizzastani astetta terveellisemmän.

Entä sitten ne sardiinit? Purkkisardiinit (oliiviöljyyn säilöttynä) on ihan huippuruokaa! Ne sisältää mm. paljon omega-rasvahappoja ja jos syö luut, myös kalsiumia. Tosi hyvä vaihtoehto purkkitonnikalalle.

Pohjana käytän usein kuvassa näkyviä gluteenittomia flatbreadeja, niitä on aina pakkasessa ja ne on kivan ohuita. Jos jaksan hifistellä, teen pohjan itse kvinoasta, öljystä ja vedestä.

Pizzan täytteenä tyylilleni uskollisena sitä mitä kaapista sattuu kulloinkin löytymään: tässä versiossa sardiinien lisäksi tomaattipyrettä, purjoa, kirsikkatomaatteja ja manchegoa. Päälle vielä mustapippuria, chilihiutaleita, hyvää oliiviöljyä ja lehtikaalisipsejä.

Nautinnollista viikonloppua pizzalla tai ilman!🍕

19/01/2023

Miltä ruoka tuntuu kehossa? Siinä ajatus jota rohkaisen tutkimaan tänä vuonna.

Ollaan totuttu arvioimaan ruokia faktapohjaisin mittarein. Kuinka paljon hiilareita, kuinka paljon kovaa rasvaa, kuinka paljon kaloreita jne. Näkemyksiä siitä mikä on terveellistä ja epäterveellistä.

Kun keskusteluun lisätään vielä eettiset ja ideologiset näkökulmat, homma monimutkaistuu ja stigmatisoituu entisestään.

Kaikki näkökulmat voi olla omalla tavallaan valideja, m***a siinä saattaa omaa hyvinvointia vaaliva joutua puristuksiin ja eksyä suorittamaan terveyttä.

Entä jos tänä vuonna uskaltaisit luottaa enemmän oman kehosi viisauteen? Entä jos se olisikin auktoriteetti, joka loppukädessä osoittaa ns. totuuden juuri sinulle kussakin elämäntilanteessa?

Itselläni on esimerkiksi syvään juurtunut ajatus siitä että lounaaksi syön ruokaisan salaatin. Paljon kasviksia, proteiinia ja hyvää rasvaa, m***a vähemmän hiilareita.

Viime viikolla olin autopilotilla aloittamassa pilkkomisoperaatiota kun tajusin että salaatti ei ajatuksena tunnu hyvältä. Ylivirittynyt mieli ja keho kaipasi jotain lämmintä ja maadoittavaa.

Siispä tein uunissa bataattia, perunaa ja lanttua ja söin niitä osana lounasta. Mieli rauhoittui ja fokus palasi. Tällä kertaa osasin kuunnella.

Oman kehon viestien kuuntelu on taitolaji, jota kannattaa harjoitella. Aloita tulemalla tietoiseksi siitä miltä kehossa ja mielessä tuntuu syömisen ympärillä, ennen ja jälkeen.

Suhtaudu itseesi uteliaisuudella ja myötätunnolla. Välillä on vaikea kuulla viestejä ja sekin on ihan ok.

Mielenrauhaa vuoteen 2023💫

18/01/2023

Oon koukussa tattarituorepuuroon! (Kuvan tarjoiluehdotus ei tee oikeutta)

Se voi kuulostaa omituiselta addiktiolta, m***a maussa ja koostumuksessa on mulle samanaikaisesti jotain todella raikasta, täyteläistä ja maadottavaa. Sopii aamiaiselle tai väli/iltapalana.

Tämä vaatii hieman ennakointia ja pari työvaihetta, m***a kun olet sen kerran tehnyt ei aikaa kulu yhtään sen enempää kuin tavallisen puuron keittämiseen.

Ainesosia voi säätää oman maun mukaan (esim. marjat, pähkinät/siemenet - tämä luonnollisesti vaikuttaa makuun ja ulkonäköön).

Mun tämänpäiväisessä setissä oli:

0,5 dl tattarisuurimoita
4 saksanpähkinää
1 rkl auringonkukansiemeniä
1 dl puolukka-mustikkamix (pakaste)
Puolikas iso banaani
Vajaa 1 dl rahkaa* (mikä tahansa maustamaton jogurtti tai kasvijogurtti käy)
Miniripaus suolaa
1 rkl kollageeniproteiinijauhetta (voi jättää halutessaan pois)

Kolme ensimmäistä ainesosaa laitetaan edellisenä iltana (tai n. 8 tunniksi) veteen likoamaan jääkaappiin. Aamulla siivilöi liotusvesi pois ja huuhtele kunnolla.

Lisää joukkoon loput ainesosat ja soseuta sauvasekoittimella (proteiinijauheen sekoitan vasta valmiiseen puuroon).

Jos kaipaat lisää makeutta, lisää banaanin määrää tai esim. yksi tuore taateli tai pieni loraus vaahterasiirappia.

*itse käytän yleensä Lidlin Quark-rahkaa, joka on rasvaisempaa (ja siksi täyteläisemmän makuista) kuin peruskauppojen rahkat. Maku voi siis muuttua tiukemmaksi jos käyttää rasvatonta rahkaa.

💡Tuorepuurot nostaa muuten loivemmin verensokeria kuin keitetty puuro joten ne pitää yleensä nälkää myös paremmin (kunhan muistaa proteiinin). Kannattaa testata!

17/01/2023

Niin surullinen uutinen! Silvoplee oli yksi lempiravintoloistani Helsingissä. Olen itse sekasyöjä ja kävin säännöllisesti Silvopleessä tankkaamassa taidokkaasti valmistettua kasvisruokaa, jota en (ainakaan vielä) osaa omassa keittiössäni loihtia.

Näyttelijä Satu Silvon perustama ravintola Silvoplee meni viime viikolla konkurssiin. Silvo suree elämäntyönsä valumista hukkaan.

17/01/2023

Kohtaan tämän vastaanotolla usein: syömisestä on tullut todella monimutkaista, joillekin jopa mörkö.

Ihmiset ovat pihalla ja stressaantuneita siitä mitä ja miten ”pitäisi” syödä. Tajuan tän todella hyvin, ristiriitaista tietoa ON vaikea viedä käytäntöön.

Siksi käynti ammattilaisella voi rauhoittaa mieltä ja selkeyttää tilannetta, oli kyseessä terveysongelmien hoito tai niiden ennaltaehkäisy.

On huojentavaa kun ulkopuolinen katsoo lintuperspektiivistä just sun tilannetta: terveyshistoriaa, oireita, syömistapaa ja elämäntyyliä. Viipyilee sun parissa. Ottaa hetkeksi kopin. Ja ohjaa yksilöllisten korjausliikkeiden suuntaan.

Ravintovalmennukseen voi toki tulla ns. pää kainalossa, m***a yhtä pätevä ja tärkeä syy voi olla halu varmistua siitä että tekee itsensä kannalta oikeita valintoja. Jolloin voi vähitellen lopettaa turhan stressaamisen syömisen ympärillä.

17/01/2023

Olen Hanna Karhuvaara, Helsingissä toimiva ravintoneuvoja ja viittä vaille valmis diplomiravintoterapeutti🙋🏻‍♀️

Olen kokenut henkilökohtaisesti, kuinka stressi ja vääränlaiset elämäntavat voivat romahduttaa terveyden. Vasta oman kokemukseni kautta ymmärsin mm. liiallisen kuorman, vääränlaisen ravinnon ja puutteellisen palautumisen valtavan merkityksen hyvinvoinnille.

Ryhdyin ravintoterapeutiksi, koska haluan auttaa muitakin löytämään saman minkä itse löysin - ravinnon parantavan voiman.

Ravintovalmennuksessa kartoitan asiakkaitteni terveyshaasteiden taustalla vaikuttavia tekijöitä, joista käsin lähdetään liikkeelle. Juurisyihin pureutumalla (esim. suoliston huono kunto) löytyy yleensä myös parhaat keinot tasapainottaa tilannetta.

Taustani vuoksi olen erityisen kiinnostunut tukemaan ravintoterapialla stressiperäisiä terveysongelmia, jotka näyttäytyvät usein mm. suolistovaivoina, hormonihäiriöinä ja mielialaoireina.

Tervetuloa vastaanotolleni Helsingin Oloni-klinikkalle, myös etänä. Voit lukea lisää nettisivuiltani hannakarhuvaara.fi.