03/05/2020
VEDEN VOIMA
Tulemme viikkoja toimeen ilman ruokaa, m***a vain muutamia päiviä ilman vettä. Keho ei voi varastoida vettä, joten sitä on saatava päivittäin. Vettä poistuu elimistöstä iholta ja hengitysteistä haihtumalla, hikenä, virtsana ja ulosteen mukana. Elimistön vesitasapaino elää koko ajan elimistöstä poistuvan sekä ruuasta ja juomasta saatavan veden myötä. Kun keho saa liian vähän vettä, vaarana on kuivuminen. Nestehukka on seurausta siitä, että käytämme tai menetämme enemmän vettä kuin saamme, jolloin elimistössä ei ole riittävästi nesteitä normaalien toimintojen suorittamiseen. Veden tarpeeseen vaikuttavat monet tekijät kuten ikä, ruokavalio, ilmasto ja liikunnan määrä.
Yli puolet ihmisen painosta on vettä. Vedellä on monia tärkeitä tehtäviä kehossa. Sitä tarvitaan muun muassa ruuansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa, ravintoaineiden imeytymisessä ja kuljetuksessa, kuona-aineiden erittymisessä ja kuljetuksessa. Vesi osallistuu lämmönsäätelyyn. Vesi suojelee myös arkoja sisäelimiä ja toimii voiteluaineena muun muassa nivelissä ja ruoansulatuskanavassa.
Suurin osa aivojen painosta on vettä ja vesi on mukana kaikissa aivojen kemiallisissa reaktioissa. Toimiakseen tehokkaasti, aivosolut vaativat herkän tasapainon veden ja muiden aineosien, kuten kivennäisaineiden ja suolojen välillä. Kehon nesteytyksessä auttavat kivennäisaineet ja suolat (elektrolyytit) virtaavat sisään ja ulos aivoista jokaisen siemaistun vesitilkan myötä. Vesi on välttämätöntä energian tuottamiselle, sillä se kuljettaa happea. Vedellä on myös rakenteellinen tehtävä, sillä se täyttää aivosolujen välissä olevan tilan, auttaa proteiinien muodostuksessa, ravintoaineiden imeytymisessä ja kuona-aineiden poistossa. On arvioitu, että veden saannin väheneminen jopa 3-4% vaikuttaa melkein välittömästi aivojen nestetasapainoon ja aiheuttaa monia ongelmia, kuten väsymystä, aivosumua, energian puutetta, päänsärkyä, mielialan vaihtelua. Edellä kuvatun nestehukkatason saavuttaa helposti jo tavallisena päivänä, jona liikkuu kohtalaisesti eikä juo ollenkaan vettä. Nestehukan vaikutukset ovat kumottavissa muutamassa päivässä pelkästään lisäämällä veden juontia.
Veden juominen on keskeisin keino elimistön vesitasapainon ylläpitämiseksi. Veden juontia määrittää osin janontunne. Veden juominen jo ennen janon tunnetta on hyvä tapa ylläpitää hyvää nestetasapainoa. Elimistön ollessa kuivunut, janon tunne voi lakata ennen vesitasapainon palautumista. Terveet aikuiset ihmiset kykenevät säätelemään nestetasapainoaan, m***a nuorten lasten ja ikääntyneiden ihmisten riski kuivumiselle on suurempi. Kehon nestetasapaino on normaaleissa rajoissa mm kun virtsa on väriltään haalean keltaista ja kehon aamupaino säilyy ennallaan.
Pelkällä vedellä voidaan ja on suositeltavaa tyydyttää koko päivän nesteen tarve ruoan lisäksi. Normaalitilanteessa lähes kaikissa ikäryhmissä on suositeltavaa juoda 1-1,5 litraa päivittäin. Normaalitilanteissa yli 2–3 litran veden juonti on harvoin tarpeellista. Erittäin runsas veden juonti voi olla jopa haitallista. Imettävien äitien nesteen lisätarve on 6-7 dl päivässä. Vanhuksien toivotaan nauttivan nesteitä noin 1,5 litraa.
Juo ainakin 8 lasillista (2dl) puhdasta vettä päivittäin. Vesiin kuuluvat vesijohto- ja kaivovedet, pullotetut sekä säiliössä myytävät talous-, lähde- ja kivennäisvedet sekä maustetut pullotetut vedet. Ne eivät sisällä energiaa, m***a ne voivat olla joidenkin välttämättömien kivennäis- ja hivenaineiden kuten kalsiumin, magnesiumin ja fluorin lähteitä.
Nestettä on mahdollista saada runsaasti vettä sisältävistä ruoista - hedelmistä ja vihanneksista. Esimerkiksi cantaloupe- ja vesimelonin, mansikoiden, lehtisalaatin, kaalin, sellerin, pinaatin, maustekurkun, keitetyn kurpitsan vesipitoisuus on 90-99%. Omenoiden, viinirypäleiden, appelsiinien, porkkanoiden, keitetyn parsakaalin, päärynöiden, ananaksen puolestaan 80-89%. Kurkun, tomaatin, retiisin ja kesäkurpitsan vesipitoisuus on noin 95%.
Lisätietoa:
-hakusanalla maku- tai hedelmävesi löydät internetistä ideoita veden maustamiseen marjoilla, hedelmillä, yrteillä
-nesteytys juostessa/muussa kestävyysurheilussa, esim Lore of Running, Tim Noakes.
- European Hydration Institute: The European Hydration Institute is a foundation established with the objectives of advancing and sharing knowledge of all matters relating to human hydration and its effects on health, wellness and performance. https://www.europeanhydrationinstitute.org/
Lähdeviitteet:
-Lisa Mosconi. 2018. Aivoruokaa. Syö paremmin, ajattele kirkkaammin.
-Timo Sane. 2011. Vettä helteellä – m***a kuinka paljon? Lääketieteellinen Aikakausilehti Duodecim. Saatavissa: https://www.duodecimlehti.fi/duo99636 [Viittauspäivä 16.04.2020.]
-Armstrong, L. E. 2007. Assessing Hydration Status: The Elusive Gold Standard.
-Valsta L., et al. 2008. Juomat Ravitsemuksessa. Valtion Ravitsemusneuvottelukunnan raportti. Saatavissahttps://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/ruoka-aineet/juomat/juomat_ravitsemuksessa.pdf [Viittauspäivä 16.04.2020.]
-Paula Heinonen. 2006. Vihdoinkin hyvä olo. Suolisto kuntoon ruokavalion avulla.
- Jéquier, E., et al. 2009. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. European Journal of Clinical Nutrition volume 64. Saatavissa: https://www.nature.com/articles/ejcn2009111. [Viittauspäivä 16.04.2020.]
- Tim Noakes. 2001. Lore of Running. Fourth Edition.
- Popkin, B. et al. 2010. Water, hydration, and health. Nutrition Reviews, Volume 68, Issue 8. Saatavissa: https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/68/8/439/1841926. [Viittauspäivä 16.04.2020.]
- MyFoodData. 2020. Saatavissa: https://www.myfooddata.com/articles/vegetables-high-in-water.php -high-in-water [Viittauspäivä 16.04.2020.]