Metsäleipurit Riitta Mikkola

Koti
Suomi
Järvenpää
Metsäleipurit Riitta Mikkola

Tuo metsän maut ja hyvinvointivaikutukset keittiöösi ympäri vuoden💚 Luonnontuoteneuvoja apunasi

06/12/2025

Hyvää itsenäisyyspäivää, metsän ystävät 🇫🇮🌲

Tänään järvenpääläiseen juhlapöytääni pääsee kaksi pientä leppävirtalaisen koivun ihmettä:
• koivunlehtipikkuleipä mahlamarmeladilla
• ja joulutorttu, jonka keskellä maistuu koivuinen herkku

On jotenkin lohdullista, että juuri metsä antaa meille nämä maut – yksinkertaiset, puhtaat ja kuitenkin niin juhlavasti kotimaiset. Isäni sanoin ”tässä maistuu suomalainen maaseutu”.

Meillä on syytä olla ylpeitä omasta maasta ja sen metsistä. Hyvää itsenäisyyspäivää!

03/12/2025

Maistuu ihan maaseutu - koivuisia herkkuhetkiä Järvenpäässä 💚

Eikö näytäkin vaatimattomalta lautasella tuo pieni pikkuleipiä tortun vieressä. Ja silti – tässä on kaksi superherkkua, jotka ovat hurmanneet ihan kaikenikäiset.

Tortussa on koivunmahlamarmeladia, ja pikkuleipien mausteena koivunlehti. Eilen vein maistiaiset vanhemmilleni, ja palaute oli aivan ihana:

“Onpa upean makuinen herkku – suuhun saa mukavasti koivun maun, ja maistuu ihan maaseutu.”

Koivunlehdet ovat kerätty äitini lapsuuden kotikoivikosta, joten näissä mauissa kulkee pieni pala historiaakin mukana.

Jos koivun maut ja kotimaiset raaka-aineet kiinnostavat, Koivunlehti Taito -kurssilta löydät kotikokeille ja mökkiläisille ohjeet:
🌿 Koivunlehtien keruuseen
🌿 Mahlan valuttamiseen
🌿 M***a herkkua ja hemmottelua koivusta, myös nämä ruokaohjeet (Melli-hankkeen ohjeet)

- kurssilaisille on saatavilla nyt myös koivunlehtijauhetta-

Pieni, vaatimaton annos – m***a miten suuri maku ja tarina 💚🌿

28/11/2025

Uskomatonta, mitä kaikkea raaka-aineita koivu ja kuusi meille tarjoileekaan. Tänään vuorossa oli koivu ja mm. pikkuleivät, kiitos Savonian opiskelijoille ja opelle sekä
Melli-hankkeelle ammattikeittiöillekin soveltuvista leivontaohjeista.

Jos sinulla itsellä on pieni pala metsää puhtaalla paikalla ja olet innokas kotikokki tai matkailu- ja ravintola-alan yrittäjä, mikset hyödyntäisi maailman puhtainta luontoa- suomalaista metsää - keittiössäsi. Siinä minä haluan autan sinua💚

Ps. Ensi perjantaina Järvenpään Pikku Pöllölässä aukeaa pop up tilapuoti ennakkotilaajille. Tästä lisätietoa maanantaina lähtevässä Metsän ystävien viikkokirjeessäni. Tänään sormet oli liian sokerissa🤭👩🏻‍🍳🌿

20/11/2025

Koivun maut tortussa – ja ovi auki luonnon mahdollisuuksille 🌿

Tässä tortussa on koivunmahlamarmeladia, jonka tein oman luomumetsätilamme mahlasta ja koivunlehdistä.

Koivu on tehnyt raaka-aineet itse – minun tehtäväni on vain kerätä ja käsitellä ne alkutuottajana Ruokaviraston ohjeiden mukaan.

En siis ole perustamassa leipomoa, vaan autan muita näkemään, miten helposti luonnon raaka-aineita voi hyödyntää.

Suomalainen metsä tarjoaa valtavan “metsämarketin” vuodesta toiseen. Kevyt byrokratia + selkeät ohjeet = raaka-aineita, joita voisi käyttää paljon nykyistä enemmän.

👉 Jos haluat oppia tuomaan metsän maut omaan tai yrityksesi tekemiseen, autan mielelläni alkuun. Monet tahot voisivat hyötyä tästä tiedosta: yrittäjät, ammattikeittiöt, metsänomistajat ja koulutusorganisaatiot.

Voisiko metsän maut olla osa sinun – tai asiakkaidesi – seuraavaa menestystarinaa. 🌿✨

18/11/2025

Onko sinulla puhtaalla paikalla kuusia🌲 🌲 🌲
Hyödynnätkö kuusenkerkkää ympäri vuoden?

Minä syön muutaman kerkän pakkasesta joka arkipäivä aamupuuron kanssa.
Useimmiten silppuna – m***a nykyään sujahtavat jo kokonaisinakin 😄.

Mietin usein, minkä vitamiini- ja antioksidanttipommin me hukkaamme, kun kerkät jäävät keräämättä. Ne ovat siinä ihan silmiemme edessä, ja silti vain murto-osa Suomessa kasvavasta kuusenkerkän määrästä päätyy käyttöön.

Luontokadosta puhuessa sanotaan, että luonnon mikrobien väheneminen näkyy jo meidän kaikkien kropassa.

Voisiko metsän antimien laajempi hyödyntäminen olla yksi vastavoima – aivan arjen tasolla?
Mikrobit nimittäin säilyvät pakastimessa.

Kuvaa katsoessa mietin: Näetkö sinä lautasella ne hyvät metsän pöpöt, joita elimistömme kaipaa?

Minä näen. 🌿💚

11/11/2025

Tänään vuorossa oli sitten koivunlehtipikkuleivät👩🏻‍🍳 🌱🌿🍃

On hyvä muistaa, ettei kaupalliseen tarkoitukseen voi useinkaan ottaa suoraan mitään ohjeita ihaniltakaan villiyrttikursseilta.

Luonnontuotteita koskeva elintarvikelainsäädäntö mahdollistaa kyllä paljon, m***a se on kuin vieras kieli. Sitä on ymmärrettävä. Siinä me luonnontuoteneuvojat autamme mielellämme innokkaita yrittäjiä.

Mitä kaikkea innovatiivinen kokki saisikaan aikaiseksi metsän eri mauista?

07/11/2025

Ai mainio mitä herkkuja💚

Koivunmahlamarmeladia ja kuusenkerkkäglögiä Melli-hankkeen ohjeilla valmistettuna. Taidan yllättää suvun isät näillä koe-erillä.

Kiitos Savon ammattiopisto Hanne Rissanen ja leipuri-kondiittori opiskelijat upeista ohjeista, jotka soveltuvat myös ammattikeittiöille.

05/11/2025

Metsäleipureiden metsänmakuiset tuotteet ovat tulleet Järvenpään Spesia Puotiin! 💚

Voit poiketa Spesia Puoti Järvenpää ostoksille ja hankkia:

🌿 Koivunlehtisokeria ja maitohorsmasokeria – upota niitä isänpäivän pullien voisilmiin.
🌲 Kuusenkerkkäsiirappia – metsäinen makeutus juomiin ja jälkiruokiin.
🧂 Koivunlehtisuolaa – ja pussista löytyy myös hemmotteluvinkki isälle: siitä valmistuu helposti ihoa hoitava koivusuolakuorinta-lahja. 💆‍♂️

Metsäleipureiden pullaakin on pian saatavilla Graani Tilapuodin kautta – tuoreena Pikku Pöllölästä Järvenpää Loutista perjantaisin.

Ja keskiviikkoisin Järvenpäässä metsäkahvitellaan eri teemoilla – tervetuloa kuulemaan ja maistamaan metsän makuja ja mikrobit! ☕🌿

Olkaahan kuulolla - pian kerron lisää Graani Tilapuodin linkistä ja metsäkahvien teemoista.

Pullia tulee myyntiin vain pieni erä kerrallaan ja metsäkahveille mahtuu aina vain 6 osallistujaa - joten kannattaa seurata ja varata paikka heti, kun ilmoittautuminen aukeaa. - Riitta

22/08/2025

Voisiko metsänmakuinen pulla haastaa dallaspullan? 🌲

Opiskelijat ainakin uskoivat siihen, kun he valitsivat suosikikseen pullan, jonka voisilmään olin upottanut koivunlehtisokeria 💚

Tässä Metsäleipurien ideassa yhdistyy moni intohimoni:
✔️ Luonnon raaka-aineet
✔️ Leivonta
✔️ Elintarvikelainsäädäntö
✔️ Metsänomistajien mahdollisuudet

Järvenpäässä alan pian tarjoilla metsänmakuisia pullia pienissä erissä, ja Leppävirralla esittelen, miten omalla luomumetsätilalla voi alkaa keräämään raaka-aineita myyntiin – yllättävän helposti.

Pullan avulla voi syntyä isompia muutoksia.

Uskotko sinä, että metsän maut voisivat kuulua meidän suomalaisten arkeen?

Osoite

MäkiKatu 2 B
Järvenpää
04400

Puhelin

+358408259944

Nettisivu

http://www.metsaleipurit.fi/

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Metsäleipurit Riitta Mikkola :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Ota Yhteyttä Vastaanotto

Lähetä viesti Metsäleipurit Riitta Mikkola :lle:

Oikopolut

Oma vastaanotto listan huipulle Klinikka Järvenpää :ssa?

Jaa

Kategoria

Terveys- ja hyvinvointisivusto