Ravitsemusterapeutti Jenni

24/03/2021

💥NOPEAT JA HELPOT SOIJAROUHEPYÖRYKÄT💥

Nappaa 30 min proteiinirikas kasvispyörykkäresepti alhaalta
⬇️
Arkena ruoan pitää olla helppoa ja nopeaa laadusta tietysti tinkimättä. Jos haluat helposti lisätä kasvisruokaa arkeesi, tässä helppo resepti, jossa myös reilusti proteiinia ja kuitua. Nämä soijarouhepyörykät vetävät vertoja varmasti tavallisille lihapullille ja maistuvat koko perheelle. Aikaa ei mene kuin noin puoli tuntia ja pyörykät ovat lautasella 😋

Resepti (5-6 annosta):
🧅5 dl tummaa soijarouhetta
🧅3 rkl perunajauhoja
🧅2 dl korppujauhoja
🧅2 sipulia
🧅4 dl kauramaitoa tai -kermaa
🧅2 rkl öljy
🧅mausteeksi aromisuolaa, mustapippuria, grillausmaustetta

1. Sekoita soijarouhe, jauhot, mausteet ja kauramaito. Anna turvota.
2. Kuullota sipulit ja lisää seokseen.
3. Muotoile pyöryköiksi pellille ja voitele öljyllä. Paista 225 asteessa uunissa 15 min rapeiksi. Vaihtoehtoisesti pyörykät voi paistaa pannulla.
4. Nauti esim. puolukkasurvoksen tai kaurakermakastikkeen kera.

Proteiinia annoksesta löytyy noin 20 g ja kuitua 9 g eli lähes 1/3 päivän kuitusuosituksesta, joka on väh. 25 g 👌

18/03/2021

Oli ihan mahtavaa päästä jakamaan tietoa vegaaniruokavaliosta ammattikeittiöosaajille. Niin innostava ja ajankohtainen aihe, josta asiaa olisi riittänyt vaikka koko päiväksi 🤗 Kiitos Ammattikeittiöosaajat ry 🧡

Ammattikeittiöosaajien eri alueyhdistykset järjestävät erilaisia seminaareja jäsenilleen. Juuri nyt menossa Pohjois-Pohjanmaan Amkon järjestämä webinaari ’Vegaaninen kasvisruoka ja ravitsemuksen uusia tuulia’. Mielenkiintoista, näihin kannattaa mahdollisuuksien mukaan osallistua. Tällä kertaa esittäjänä Ravitsemusterapeutti Jenni Viitasalo Fysio-Liminka sta.

03/03/2021

Aamulla käyty nuorille urheilijoille luennoimassa ravintolisistä ja nesteytyksestä 💊🥛 Iltapäivällä Seelan kanssa nautittiin auringonsäteistä ➡️☀️

21/02/2021

Helppo kaurajuomaan keitelty pinaattikeitto lämmittämään mieltä epäonnistuneen laavu-ulkoilun jälkeen 💚🥶 Yritettiin mennä laavulle nauttimaan nuotiokahvit ja eväsleivät, m***a viime yön rankan lumisateen jäljiltä tie laavulle oli tukossa ja tajuttiin, että siellä oli myös niin jäätävä tuuli, että parempi kääntyä takas kotiin 🤦‍♀️ Nautittiin sit eväsleivät lämmitettynä tän keiton kaverina 👌

18/02/2021

Eikö perus kaurapuuro maistu? 🤮❌
Helposti ajatellaan, että terveellisen syömisen pitää olla tylsää ja mautonta...WRONG🙅‍♀️ Mä pyrin aina tekemään omasta syömisestä maistuvaa terveellisyydestä tinkimättä ja näin ohjaan myös asiakkaille. Hieman vaivaa näkemällä voi perusruoka-aineista tehdä herkkuaterioita. Ihmeitä lautasella saa aikaan mausteilla, valmiskastikkeilla, makeutustipoilla, siirapilla, kaakaojauheella, pähkinälevitteillä, marjajauheilla...mitä vaan keksii makua tuomaan 🙊

Tänään aamulla teki mielä jtn herkumpaa ja tuunasin aamupuurosta SUKLAAPUURON 🤎
🍫1 dl kaurahiutaleita
🍫vehnäleseitä
🍫1 dl mantelijuomaa + 1 dl vettä
🍫1 rkl tummaa kaakaojauhetta
🍫hieman siirappia tai steviatippoja
🍫suolaa

Keitä puuro joko mikrossa tai kattilassa ja päälle pähkinälevitettä 😋

17/02/2021

Tämän päivän Kalevassa oli juttu kehonkuvasta ja syömiskäyttäytymisestä lapsiperheissä ja oli ilo toimia asiantuntijana kyseisessä jutussa 📰🤩 Ihan mahtavaa, että kehonkuvaan ja kehopositiivisuuteen liittyviä teemoja nostetaan yhä enemmän esiin. Muutama nosto lehtijutusta, jos et jaksa tihrustaa tekstiä vipasta kuvasta 😉

💛Aikuisten tavalla puhua kehoista on valtava merkitys siihen, millaiseksi lapsen ja nuoren kehonkuva rakentuu.
💛Haitallinen kehopuhe voi olla tiedostamatonta ja tulla huomaamatta esiin, esim tavassa kommentoida muiden ihmisten ulkomuotoa.
💛Monesti ylipainon taustalta löytyy kielteinen suhde omaan kehoon, minkä vuoksi omaa kehoa ei arvosteta tarpeeksi, jotta sille haluttaisiin hyvää syömällä terveellisemmin.
💛Pienten lasten ylipainosta ei tarvitse mainita lainkaan, vaan tärkeämpää on vahvistaa lapsen itsetuntoa ja pystyvyyttä uusissa asioissa sekä keksiä koko perheen kanssa painonhallintaa edistävää tekemistä.

12/02/2021

Laskettelu alkakoon kohti laskiaisviikonloppua kera maukkaiden kerroslaskiaispullien 😍❤
Näissä ihanuuksissa kaksi kerrosta .aito kaurakinuskikastiketta vaahdotettuna sekä hilloa tai mantelimassaa 💛👌 Vegaanisista pullista tein hieman kevyempiä käyttäen steviasokeria, joten täytteitä sai olla kunnolla 😛
Maistuisko mantelilla vai hillolla?

07/02/2021

Otin varaslähdön laskiaissunnuntaihin 🙊 Samalla kun isäntä kunnosti torista hankittua vanhaa puusohvaa, minä keittelin kuivatuista herneistä perinteistä hernerokkaa sekä kylkeen tietysti pannaria 😛🧡

05/02/2021

Arkilounaat 🥪
Monilla on se käsitys, että päivässä tulisi olla kaksi lämmintä ruokaa, m***a kellä oikeasti on aikaa kokata kahdesti päivässä. Samoin työlounaiden miettiminen joka päivälle voi tuntua haastavalta, jos ei ole työpaikkaruokalaa käytettävänä. Onneks välillä voi mennä helpoimman kautta. Hyvin koostettu leipälounas on ihan yhtä terveellinen ja hyvä lounasvaihtoehto kuin lämminkin ruoka ja salaattia ei tarvitse aina pilkkoa kulhoon, vaan sen voi napsia kasviksista sellaisenaan. Leipälounas on ok valinta, kunhan sen koostaa suurinpiirtein lautasmallin mukaan:
👉jtn proteiinipitoista
👉jtn täysjyvähiilaria
👉jtn pehmeää rasvaa
+ kasviksia/hedelmiä.

Muutenkin arkiruokailut ovat yhä useammalla menossa välipalatyyppiseen syömiseen ja yhteisten aterioiden ääreen kokoontuminen on yhä harvinaisempaa, joten välipalojen oikein koostamisella voi ratkaisevasti vaikuttaa päiväaikaiseen vireyteen ja syömisen hallintaan illalla. Jos välipalat ja lounaan koostaa liian kevyesti, esim. pelkkiä hedelmiä tai leipää, niin luultavasti illalla mieliteot ja pohjaton nälkä vaivaavat 🙅‍♀️

Itsellä lautaselle päätyi pikaisena lounaana lohiburgeri, jossa
🥪hapanjuureen leivottu ruisleipä paahdettuna, lohta, salaattia, tomaattia, paprikaa, kurkkua, ketsuppia ja ranujen virkaa toimittaa pilkotut juurekset 😉

04/02/2021

Päivä ravitsemusohjausten osalta maalissa 👌Tänään ratkottiin asiakkaiden kanssa mm. pinttyneitä dieettiajatuksia, että leipää tai herkkuja ei saisi syödä, rasvaton maito on kuraa, joustamatonta joko-tai ajattelua ja monia muita yleisiä syömisen vinoutumia. Yhä edelleen lukuisat median ja dieettien antamat väärät uskomukset elää ja harmittaa, kun niitä yhä monet uskoo 😔 Onneksi joustava, salliva ja keholähtöinen syöminen on yhä enemmän esillä ja toivottavasti dieettikulttuuri pikkuhiljaa väistyisi 👋

P.s. Päällä mun uus rakkausneule, jonka sain viime viikolla valmiiksi ja kelit on kyl otolliset tämän käyttämiselle 💙 .knitwear

04/02/2021

Jos huomisen Runebergin tortut ovat vielä leipomatta, niin tässä helppo, nopea ja terveellisempi versio kokeiluun.

Ravitsevampi Runebergintorttu, jossa käytetty kaurajauhoja, mantelia ja chiansiemeniä. Maidoton ja gluteeniton.

04/02/2021

Vanha kokki-Jenspa alkaa nostaa jälleen päätään 👩🏼‍🍳Ennen leivoin paljonkin erilaisia himpun verran terveellisemmäksi tuunattuja herkkuja ja kokeilin uusia reseptejä. Nyt inspiroidun perinneresepteistä ja niiden tuunaamisesta. Listalla houkuttelee mm. piimävelli, nakkikeitto, hernekeitto ja pannarit 😋 Näistä varmasti myöhemmin lisää, m***a huomisen Runebergin päivän kunniaksi kokeilin hieman ravitsevampia torttuja. Jauhoina vehnän sijaan mantelia ja kauraa, hillo keitelty marjoista ja chiansiemenistä 🧁

Reseptin ajattelin piakkoin jakaa verkkosivujeni blogiin (linkki biossa), jos innostaa kokeilla.

08/01/2021

Kirjoitin blogiin soijaproteiinin käyttömahdollisuuksista ja lopussa nopea ja helppo resepti soijasuikaleiden valmistamiseen. Takuulla rapeita ja maistuvia!

Soijaproteiinista maistuvaa helpolla reseptillä. Valmiit, rapeat suikaleet maistuvat sellaisenaan, dipattuna tai kastikkeena.

02/01/2021

Tämä hieno ODL Liikuntaklinikan hyvinvointihanke tuli vuoden vaihteessa päätökseen ja oli hienoa olla mukana auttamassa yrittäjiä ravitsemushaasteiden parissa. Loppuraporttivideolta voit käydä tsekkaamassa mm. ravitsemusryhmäläisten hyviä tuloksia ✌⭐

24/12/2020

Maukasta ja rauhallista joulua! 🎁🎄❤

29/11/2020

Sunnuntai 💛❄ Rentoa ulkoilua, päiväsauna ja white pizza 🍕

Tomaattikastikkeen sijaan laitoin PåMackan-levitettä ja oli ihan tajuttoman hyvää 😋

28/11/2020

Raakakakut on selvästi mulle tän hetken innostus 🧡
Eilen leivoin viikonlopun herkuksi tämän raikkaan raakasuklaa-appelsiinikakun 🍊🍫 Jos tykkää Fazerinasta, niin tykkää myös tästä 😋