Nutrition and Food Research Center - University of Turku

16/01/2026

Marraskuussa 2025 järjestetty Flavoria Innovation Festival toi yhteen opiskelijoita ja yrityksiä kala-alan haasteiden pariin 🐟

Viikon päätteeksi opiskelijatiimit esittelivät yrityksille ratkaisuehdotuksensa, joihin lukeutui uudenlaisia kalatuotteita ja makumaailmoja, markkinointikonsepteja, vientistrategia ja elämyskonsepti.

Innovation Festivaliin osallistuneilla opiskelijoilla oli myös mahdollisuus hakea Japaniin suuntautuvalle opintomatkalle, joka toteutettiin marras-joulukuussa 2025. Toinen matkalle valituista opiskelijoista oli Kevin Mårtensson, joka kirjoitti kokemuksistaan kaksi englanninkielistä blogia.

Palaa viikon tunnelmiin ja tutustu blogeihin 👉 https://wisefood.utu.fi/flavoria-innovation-festival-2025-opiskelijan-kokemuksia-innovaatioviikosta-ja-opintomatkasta-japaniin/.

Flavoria Innovation Festival 2025 järjestettiin osana EU:n osarahoittamia WiseFood-projektia ja Kalan markkinoinnin ja laadun kehittämisohjelmaa. Opintomatka järjestettiin yhteistyössä Turun kaupungin kanssa, ja se toteutettiin Sasakawa-säätiön tuella.

08/01/2026

Kaikille avoin Tieteellisgastronominen ruokaklubi eli TG-klubi palaa tauolta helmikuussa, ja ilmoittautuminen kevään iltoihin on avattu 📣

Kevätkauden 2026 ajankohdat ja teemat ovat:

11.2. Kahvin korvikkeet, palaako mennyt aika? ☕
11.3. Mämmi, inhokki vai ihana? 🤔
15.4. Sima, kuinka käy? 🥂
13.5. Nokkonen, kevään terveyspommi 🌿

Ilmoittaudu mukaan joko Turkuun, Helsinkiin tai Seinäjoelle uutisesta löytyvien linkkien kautta!

Tieteellisgastronominen ruokaklubi palaa tauolta helmikuussa, ja ilmoittautuminen kevään iltoihin on nyt avattu.

07/01/2026

Viime vuoden marraskuussa järjestetty Flavoria Innovation Festival toi yhteen yli 30 opiskelijaa ratkomaan kala-alan yrityshaasteita 🐟

Viikon aikana opiskelijat pääsivät kehittämään ideointi-, ryhmätyö- ja esiintymistaitojaan ja saivat sparrausta niin yritysten edustajilta kuin asiantuntijamentoreilta.

Tunnelmiin pääset palaamaan oheisesta uutisesta 👉

Flavoria Innovation Festival 2025 järjestettiin osana EU:n osarahoittamia WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta ja Kalan laadun ja markkinoinnin kehittämisohjelmaa.

Flavoria Innovation Festival 2025 toi marraskuussa yhteen yli 30 eri alojen opiskelijaa, viisi yritystä sekä lukuisia puhujia ja mentoreita 🤝 Viikon aikana opiskelijatiimit pääsivät syventymään ja ideoimaan ratkaisuja kala-alan yrityshaasteisiin, ja viimeisenä päivänä kuultiinkiin huikeita esityksiä.

Sukella viikon tunnelmiin: https://wisefood.utu.fi/flavoria-innovation-festival-viikolla-opiskelijat-ideoivat-ratkaisuja-kala-alan-haasteisiin/

Flavoria Innovation Festival järjestettiin osana EU:n osarahoittamia WiseFood - resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta ja Kalan laadun ja markkinoinnin kehittämisohjelmaa.

22/12/2025

Pian on taas vuosi paketissa! Lämmin kiitos kaikille toimintaamme, tilaisuuksiimme ja hankkeisiimme osallistuneille. Rauhalllista joulua ja iloista uutta vuotta 2026 ✨

-------

It's time to wrap up this year soon! We want to thank all of you who have collaborated with us or participated in our activities, events and projects during the past year. Happy Holidays ✨

18/12/2025

🌍Lähde mukaan tutustumaan siihen, miten Viro tukee ruoka-alan yritysten vientiä ja millaisia käytännön ratkaisuja yritykset itse hyödyntävät kansainvälistymisessään.

FinFoodNet-hankkeen ruokaviennin opintomatka suuntautuu Viroon, Tallinnaan 3.–6.2.2026. Opintomatkan aikana perehdymme virolaisen julkisen sektorin ja keskeisten kehittäjäorganisaatioiden rooliin ruokaviennin tukemisessa sekä kuulemme yritysten omia kokemuksia ja toimintamalleja kansainvälisiltä markkinoilta. Tavoitteena on löytää konkreettisia oppeja ja ideoita hyödynnettäväksi myös Suomessa.

👥 Kenelle? TKI-toimijoille, ruoka-alan kehittäjille, viennistä kiinnostuneille yrityksille sekä muille ruokasektorin kansainvälistymisestä innostuneille toimijoille.

📝 Ilmoittautuminen auki 15.1.2026 asti.
Mukaan mahtuu 20 osallistujaa. Osallistujat vastaavat itse matka-, majoitus- ja ruokailukuluistaan. Muu ohjelma on maksutonta FinFoodNet-hankkeen puitteissa.

🔗 Lisätiedot ja ilmoittautuminen: https://sites.utu.fi/finfoodnet/events

Opintomatka järjestetään osana EU:n osarahoittamaa FinFoodNet – Suomalaiset Innokaupungit ja alueet vauhdittamassa ruokaratkaisujen vientiä -hanketta yhteistyössä Enterprise Europe Networkin kanssa.

03/12/2025

Tervetuloa osallistumaan tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin 🧐

Tutkimus toteutetaan 8.12.2025–6.2.2026 Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto Aistikattilassa, ja osallistuminen vie noin 1,5 tuntia.

Lue lisää ja katso, sovellutko mukaan 👉

Tervetuloa osallistumaan tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin.

01/12/2025

Aitoja makuja -lehti haastatteli väitöskirjatutkijaamme Aino Tarkkiota ja erikoistutkijaamme Saska Tuomasjukkaa suomalaisen ruoan vahvuuksista ja haasteista.

Mikään ruoka ei ole täysin haitatonta ympäristölle, m***a suomalainen ruoka voi olla muuttuvassa maailmassa yksi kestävimmistä vaihtoehdoista 🇫🇮

Lue mielenkiintoinen juttu kokonaisuudessaan 👉

Ruokatiedon järjestämässä sidosryhmien aamiaistilaisuudessa asiantuntijat keskustelivat siitä, miksi kotimainen ruoantuotanto on kriittinen muuttuvassa maailmassa ja millaisia vaikutuksia ruoantuotannolla on luonnon monimuotoisuuteen. Suomalaisen ruoan kestävyystekijät Väitöskirjatutkija Ai...

24/11/2025

🌍 Haluatko esitellä suomalaisia ruokatuotteita uskottavasti kansainvälisille ostajille ja löytää uusia yhteistyömahdollisuuksia?
Tervetuloa ruokaketjun yritykset ja TKI-toimijat mukaan FinFoodNet-hankkeen Pitchausvalmennukseen ja verkostoitumistapahtumaan!

Miksi osallistua?
🔹 Käytännön vinkkejä ja sparrausta oman pitchisi hiomiseen
🔹 Uusia kontakteja ja potentiaalisia kumppanuuksia
🔹 Mahdollisuus ideoida tulevaisuuden hankkeita ja yhteistyön paikkoja

📅 Aika: ti 9.12.2025 klo 13.00–16.00
📍 Paikka: Aistikattila, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10 D, Turku
🔹 Kenelle? Maksuton ja avoin kaikille ruokaketjun yrityksille ja TKI-toimijoille, joita kiinnostaa vienti, kansainvälistyminen ja uudet yhteistyömahdollisuudet

👉 Lue lisää ja ilmoittaudu 5.12. mennessä: https://sites.utu.fi/finfoodnet/events/pitchaa-vakuuttavasti-ja-rakenna-tulevaisuuden-kumppanuuksia/

Tilaisuus järjestetään osana EU:n osarahoittamaa “FinFoodNet – Suomalaiset Innokaupungit ja alueet vauhdittamassa ruokaratkaisujen vientiä” -hanketta. Hankkeessa kehitetään alueiden välistä yhteistyötä yritysten ruokaviennin tukemiseksi yhteistyössä Into Seinäjoen, Jyväskylän ammattikorkeakoulun, LAB-ammattikorkeakoulun, Savonia-ammattikorkeakoulun, Turun yliopiston, Vantaan kaupungin ja Helsingin yliopiston kanssa.

12/11/2025

Flavoria Innovation Festival 2025 käynnistyi maanantaina innostuneissa tunnelmissa 🤩 Viikon puolivälin lähestyessä opiskelijat ovat jo päässeet ryhmäytymään, ideoimaan ratkaisuehdotuksia ja sparrailemaan ajatuksiaan mentorien kanssa. Tänään vuorossa on mm. pitchaus-valmennusta ja esi-ideoiden esittelyä haasteenantajille.

Odotamme innolla, millaisia ratkaisuehdotuksia kuulemme viikon lopuksi!

Innovation Festival järjestetään osana EU:n osarahoittamia WiseFood - resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta sekä Kalan laadun ja markkinoinnin kehittämisohjelmaa. Viikkoa toteuttamassa kanssamme on Turun kaupunki ja TAI - Turun ammatti-instituutti, Åbo yrkesinstitut sekä Boost Turku.

04/11/2025

FM Lotta Saroksen väitöskirjatutkimuksessa tutkittiin raskausajan lihavuuden, raskausdiabeteksen ja ravinnon yhteyttä lapsen kasvuun ja kehitykseen 5–6-vuotiaaksi asti. 🤰

Tulokset osoittavat, että äidin suurempi kehon rasvamassan määrä tai rasvaprosentti oli yhteydessä lapsen suurempaan pituuteen ja päänympärykseen, m***a heikompaan kognitiiviseen, kielelliseen ja motoriseen kehitykseen.

Lisäksi havaittiin, että lapsilla, joiden äideillä todettiin raskausdiabetes, oli pienempi päänympärys kuin lapsilla, joiden äidit olivat terveitä. Näillä lapsilla oli myös heikommat kielellisen kehityksen taidot.

Tulosten mukaan terveyttä edistävän ruokavalion noudattaminen raskausaikana oli yhteydessä lapsen suurempaan pituuteen ja päänympärykseen m***a pienempään rasvamassan määrään. Näiden äitien lapsilla oli myös paremmat kielellisen ja motorisen kehityksen taidot.

🗓️ FM Lotta Saros puolustaa ravitsemuksen, ruoan ja terveyden väitöstään Turun yliopistossa perjantaina 7.11.2025 klo 12.00 (Turun yliopisto, Medisiina D, Alhopuro-luentosali, Kiinamyllynkatu 10, Turku). Yleisön on mahdollista osallistua väitökseen myös etäyhteyden kautta.

Lue lisää: https://www.utu.fi/fi/ajankohtaista/tapahtumat/vaitos-ravitsemus-ruoka-ja-terveys-fm-lotta-saros

31/10/2025

Kalatalouden innovaatiopäivät 2025 tarjoili kaksi päivää mielenkiintoisia kala-alaan liittyviä puheenvuoroja niin tutkimuksellisesta, markkinoinnillisesta kuin yritystenkin näkökulmasta 🐟

Ohjelmaan mahtui asiaa mm. kalastuksesta, vesiviljelystä, kalatalouden kehittämistyöstä, ruokaviennistä ja ruokatrendeistä sekä innostavia esimerkkejä kalan markkinoinnista mm. nuorille kuluttajille. Pääsemmekin jatkamaan teeman parissa Flavoria Innovation Festivalissa, joka starttaa reilu viikon kuluttua!

Innovaatiopäivien järjestelyistä vastasi Pro Kalan koordinoima Kalan markkinoinnin ja laadun kehittämisohjelma.

24/10/2025

Ensi viikolla vietettävään Vastuullista ruokaa kampuksella -viikkoon osallistuvat kaikki Turun korkeakoulut ja niiden yhteydessä sijaitsevat lounasravintolat 🥗 Se on osa Turun korkeakoulujen kestävyys- ja vastuullisuusyhteistyön jatkumoa, jossa pyritään tekemään kestävästä toiminnasta työ- ja opiskelupaikkojen arkipäivää.

Teemaviikko onkin hyvä hetki pysähtyä pohtimaan omaa suhdettaan ruokaan. Mitkä valinnat kestävässä ruokailussa tuntuvat vaikeilta? Miten kestävä ruoka olisi helppoa?

Mukana teemaviikolla ovat Unica ravintolat, Flavoria Sodexo, Kårkaféerna ja Restaurant Block.

Mukana ovat kaikki Turun korkeakoulut, ja niiden kampuksilla toimivat lounasravintolat. ”Terveellinen lounasruokailu on luontoteko”, muistuttavat teemaviikon järjestäjät.