Nutrition and Food Research Center - University of Turku

15/08/2025

Ruokaketjun yritys, nyt on loistava tilaisuus tulla kuulemaan, millaista yhteistyötä Turun seudun oppilaitosten kanssa voi tehdä ruoka- tai elintarvikealalla 🤝

Tutustu ohjelmaan tarkemmin alla ja ilmoittaudu mukaan!

Ruokaketjun yritys, tervetuloa kuulemaan, millaista ruoka- tai elintarvikealaan liittyvää yhteistyötä Turun seudun oppilaitosten kanssa voi tehdä 🤝

📆 Tilaisuus järjestetään 11.9. klo 9-11 Turun yliopiston tiloissa, m***a osallistua voi myös etänä.

🙋 Paikalla ovat Turun yliopiston edustajien lisäksi myös TAI - Turun ammatti-instituutti, Åbo yrkesinstitut, Turun ammattikorkeakoulu, Raseko - Raision seudun koulutuskuntayhtymä ja Ammattiopisto Livia.

Tilaisuuden järjestävät Turun yliopisto ja Pyhäjärvi-instituutti osana EU:n osarahoittamaa WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta ja ELY-keskuksen maaseuturahoituksella toteutettavaa TuRVa – tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hanketta.

Lisätiedot ja ilmoittautuminen 5.9. mennessä 👉

https://wisefood.utu.fi/tapahtumat/ruokaketjun-kumppanuudet-oppilaitosyhteistyon-mahdollisuudet-turun-seudulla/

06/08/2025

Tieteellisgastronominen ruokaklubi palaa kesätauolta 10.9. 🤩

Syyskausi startataan yhteistyössä Toisissa tiloissa -taidekollektiivin kanssa, ja illan teemana on moniaistisuus ja vierauden kokemus. Syksyn muut ajankohdat ja teemat ovat:

🍬 ke 8.10. Kalman karamellit
🧀 ke 5.11. leipäjuuston narina
🐟 ke 3.12. luonnonkalasäilykkeet

Tervetuloa mukaan Turkuun, Helsinkiin tai Seinäjoelle! Katso lisätiedot ja ilmoittautumislinkit oheisesta linkistä 👉

Suosittu Tieteellisgastronominen ruokaklubi eli TG-klubi palaa kesätauolta syyskuussa. Ilmoittautuminen syksyn kaikkiin iltoihin on nyt avattu!

05/08/2025

Oletko jo käynyt tutustumassa Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto uudistettuihin verkkosivuihin? 🧐

Päivitetyn ilmeen lisäksi sivuilta löytyy nyt uusina osioina mm. mielenkiintoisia case-esimerkkejä ja linkkejä Flavoriassa tehtyjen tutkimusten julkaisuihin.

https://www.flavoria.fi/

Flavorian verkkosivut ovat uudistuneet 🤩

Turun yliopiston Flavoria-tutkimusalusta on toiminut vuodesta 2019 alkaen, ja tänä aikana Flavoriassa on tapahtunut paljon. Sivustouudistuksen tavoitteena onkin tarjota päivitetyn ilmeen lisäksi paremmin tietoa alustamme mahdollisuuksista sekä inspiraatiota ja tukea oman tutkimuksen tekemiseen.

Uusina osioina sivuilta löytyy nyt mm. case-esimerkkejä ja linkkejä julkaisuihin. Käythän tutustumassa!

https://www.flavoria.fi/

27/06/2025

Äidin kokonaisvaltainen terveyttä edistävä ruokavalio tukee lapsen kasvua syntymästä 2-vuotiaaksi saakka. Raskausdiabeteksella voi puolestaan olla epäsuotuisia vaikutuksia lapsen kasvuun, selviää juuri julkaistusta Turun yliopiston tutkimuksesta 🔎

Äiti–lapsitutkimuksessa selvitettiin, missä määrin äidin ravinto, raskausdiabetes sekä kehonkoostumus raskausaikana vaikuttavat lapsen kasvuun syntymästä kahden vuoden ikään saakka.

– Havaitsimme, että vaikka lasten kasvu oli keskimäärin normaalia, ne lapset, joiden äideillä oli raskausaikana hyvä ruokavalion ravitsemuksellinen laatu, olivat pidempiä ja heidän päänympäryksensä oli suurempi verrattuna niihin lapsiin, joiden äitien ruokavalion ravitsemuksellinen laatu oli heikompi. Lisäksi rasvakudoksen määrä oli pienempi näillä lapsilla, kertoo väitöskirjatutkija Lotta Saros Turun yliopiston biolääketieteen laitokselta ja Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksesta.

Tutustu tutkimukseen ja sen tuloksiin tarkemmin 👉

Äidin kokonaisvaltainen terveyttä edistävä ruokavalio tukee lapsen kasvua syntymästä 2-vuotiaaksi saakka.

26/06/2025

Opiskelija, ilmoittaudu Flavoria Innovation Festival -opintojaksolle marraskuussa 🤩

Tiedossa on intensiivinen m***a sitäkin antoisampi viikko kala-alan yrityshaasteiden parissa. Opintojaksolla:

▪️ tutustut kala-alaan konkreettisten haasteiden kautta
▪️ opit ideointimenetelmiä
▪️ verkostoidut opiskelijoiden, yritysten edustajien ja asiantuntijoiden kanssa
▪️ saat mahdollisuuden hakea viikon mittaiselle opintomatkalle Japaniin

Lue lisää alta 👉

Syksyn innostavin tapahtuma ja opintojakso, Flavoria Innovation Festival, tulee taas 10.–14.11.2025. Kestävyyden ja kiertotalouden ohella pääteemana on kala-alan innovaatiot.

11/06/2025

Ruokaketjun yritys, tule kuulemaan, millaisia yhteistyömahdollisuuksia Turun seudun oppilaitokset tarjoavat 🤝

📆 11.9.2025 klo 9-11
📍 Turun yliopiston Aistikattila / verkossa

Ohjelmassa on Turun yliopiston, Turun ammattikorkeakoulun, Turun ammatti-instituutin, Rasekon ja Livian edustajien puheenvuorot, ja lisäksi kuulemme muutaman yrityksen kokemuksia oppilaitosyhteistyöstä.

Tilaisuuden järjestävät Turun yliopisto ja Pyhäjärvi-instituutti osana EU:n osarahoittamaa WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta ja ELY-keskuksen maaseuturahoituksella toteutettavaa TuRVa – tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hanketta.

Lisätiedot ja ilmoittautuminen 5.9. mennessä 👉

Edustatko Turun seudulla toimivaa ruokaketjun yritystä ja olisit kiinnostunut kuulemaan oppilaitosyhteistyön mahdollisuuksista? Tervetuloa syyskuiseen aamukahvitilaisuuteemme.

09/06/2025

🌍 Yhdessä maailmalle – Ruokaviennin mahdollisuudet
FinFoodNet-hankkeen Varsinais-Suomen kick off -tilaisuudessa pureuduttiin ruokaviennin suuntaan, tarpeisiin ja mahdollisuuksiin.

Tilaisuuden aikana kuultiin asiantuntevia ja monipuolisia näkökulmia:

🔹 Minna Storm, Turun yliopisto: Kotimaisesta maailmalle – ruokaviennin suunta, tarve ja tahto – "Meitä kaikkia tarvitaan ruokaviennin tekemisessä."
🔹 Marko Mikkola, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas: käytännön kokemuksia kansainvälistymisestä ja viennin rakentamisesta.
🔹 Janina Merenheimo, Kesko: katsaus ruokatrendeihin vuodelle 2025 – mitä on tulossa ja mihin kuluttajat tarttuvat?
🔹 Lisäksi tutustuimme Flavoriaan, Turun yliopiston monitieteiseen tutkimus- ja kehitysympäristöön.

🗣️ Tapahtuman yhteisessä keskustelussa nousi esiin tärkeä kysymys: mitä yritykset oikeasti tarvitsevat kansainvälistymisen tueksi?

Lämmin kiitos kaikille puhujille, osallistujille ja kumppaneille – yhdessä syntyi uusia oivalluksia ja yhteistyön siemeniä.

📖 Tilaisuudessa esiteltyyn vientitarinaan voi tutustua blogikirjoituksessa. Tulemme julkaisemaan hankkeen aikana lisää vientitarinoita eri alueilla toimivista yrityksistä.

👉 Lue juttu: https://intoseinajoki.fi/uutiset/laitilan-wirvoitusjuomatehtaan-resepti-vientiin-pitkajanteinen-tyo-uuden-kokeileminen-ja-erottautuminen/

📌
Tilaisuus järjestettiin osana EU:n osarahoittamaa “FinFoodNet – Suomalaiset Innokaupungit ja alueet vauhdittamassa ruokaratkaisujen vientiä” -hanketta. Hankkeessa kehitetään alueiden välistä yhteistyötä yritysten ruokaviennin tukemiseksi yhteistyössä Into Seinäjoen, Jyväskylän ammattikorkeakoulun, LAB-ammattikorkeakoulun, Savonia-ammattikorkeakoulun, Turun yliopiston, Vantaan kaupungin ja Helsingin yliopiston kanssa.

06/06/2025

Ensi marraskuussa on tiedossa upea Flavoria Innovation Festival kala-alaan liittyvien yrityshaasteiden parissa 🐟

Opiskelijat, pysykää kuulolla, sillä ilmoittautuminen opintojaksolle avataan lähiaikoina 👉

Marraskuun innovaatioviikolla opiskelijatiimit pääsevät ratkomaan kala-alan yritysten tarjoamia haasteita, jotka liittyvät tuotekehitykseen, markkinointiin, pakkaussuunnitteluun, vientiin ja kansainvälisyyteen.

27/05/2025

Aiemmin tässä kuussa Turussa, Seinäjoella ja etäyhteydellä järjestetty Biodiversiteetti lautasella – Kestävä ruoka, vastuulliset valinnat -seminaari kokosi ruokaketjun ammattilaiset kohtaamaan ja keskustelemaan luonnon monimuotoisuuden ja ruokavalintojen yhteydestä.

Aamupäivän aikana kuultiin mielenkiintoisia puheenvuoroja mm. biodiversiteettiystävällisten valintojen houkuttelevuudesta ja kestäviä ekosysteemejä tukevasta annossuunnittelusta.

Koosteen seminaarin annista pääset lukemaan täältä 👉

https://sites.utu.fi/ruokajabiodiversiteetti/biodiversiteetti-lautasella/https://sites.utu.fi/ruokajabiodiversiteetti/biodiversiteetti-lautasella/

Kohtaamisia ja keskusteluja kestävästä ruoasta ja vastuullisista valinnoista Perjantaina 9.5.2025 Turussa, Seinäjoella ja etäyhteydellä järjestetty Biodive ...

26/05/2025

Suomessa, Puolassa, Italiassa ja Iso-Britanniassa tehdyn kyselytutkimuksen perusteella kalaöljyä sisältäviä ravintolisiä käytti puolet ja probioottisia bakteereita sisältäviä ravintolisiä kymmenes raskaana olevista 🤰 Turun yliopiston tutkimuksen mukaan raskaana olevat naiset tuntevat heikosti probiootti- ja kalaöljy-ravintolisien käyttösuositukset. Maiden välillä havaittiin eroja sekä ravintolisien käytössä että saantisuositusten tuntemuksessa.

─ Havainnot tukevat ravitsemusohjauksen tarvetta raskaudenaikaisesta ravintolisien käytöstä, erityisesti liittyen kalaöljy- ja probioottivalmisteiden käyttöön. Terveydenhuollon tarjoamaravitsemusohjaus on tärkeää ajantasaisen ja luotettavan tiedon välittämisessä odottaville äideille, pohtii erikoistutkijamme Ella Koivuniemi.

Lue lisää Turun yliopiston sivuilta 👉

Suomessa, Puolassa, Italiassa ja Iso-Britanniassa tehdyn kyselytutkimuksen perusteella kalaöljyä sisältäviä ravintolisiä käytti puolet ja probioottisia bakteereita sisältäviä ravintolisiä kymmenes

23/05/2025

Suomen Kulttuurirahasto on myöntänyt Tiede tutuksi -apurahoja tiedekasvatushankkeille, joista yksi on ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen "Tulevaisuuden Renessanssi – tieteellisgastronomisten ruokaklubien järjestäminen 7–12-vuotiaille Varsinais-Suomessa ja Etelä-Pohjanmaalla".

Professori Anu Hopian luotsaamassa hankkeessa rakennetaan monitieteinen oppimisympäristö 7-12-vuotiaille lapsille siten, että oppimisalustana on kaikille arjesta tuttu ruoka ja oppimisympäristönä koulujen vapaavalintaiset oppiaineet sekä iltapäiväkerhojen toiminta.

Odotamme innolla hankkeen alkamista ja TG-klubitoiminnan soveltamista lasten tiedekasvatukseen 👫💜

Suomen Kulttuurirahasto myönsi Tiede tutuksi -apurahoja tiedekasvatushankkeille ympäri Suomen. Lapset ja nuoret saavat mahdollisuuden innostua tieteestä asuinpaikasta ja taustasta riippumatta.

13/05/2025

Tieteellis-gastronomisen ruokaklubin kevätkausi huipentui viime viikon jäätelöiltaan, joka houkutteli paikalle lähes 60 osallistujaa kolmelle eri paikkakunnalle 🍦

Kevään aikana illoissa perehdyttiin jäätelön lisäksi myös sipuliin, oliiviöljyyn ja hapanmaitotuotteisiin. Nyt klubi jää kesätauolle m***a palaa taas syyskuussa uusin teemoin.

Syksyn iltojen ajankohdat on jo julkaistu, ja ilmoittautuminen avataan viimeistään elokuun alussa.

Iso kiitos kaikille TG-klubilaisille tästä keväästä ja tavataan taas syksyllä 💜

https://www.flavoria.fi/tieteellis-gastronominen-ruokaklubi-jaa-kesatauolle-ja-palaa-taas-syyskuussa-2025

Tieteellis-gastronomisen ruokaklubin kevätkausi huipentui viime viikon jäätelöiltaan, joka houkutteli paikalle lähes 60 osallistujaa kolmelle eri paikkakunnalle. Kevätkauden aikana perehdyttiin myös sipuliin, oliiviöljyyn sekä rahkaan, viiliin ja jogurttiin.