Nutrition and Food Research Center - University of Turku

10/04/2026

LUKAKER-hankkeessamme kehitetty Biodiversiteetti lautasella -oppimispeli auttaa ymmärtämään ruokavalintojen vaikutuksia ja tekemään kestävämpiä valintoja arjessa 🌱

Pelin taustalla on tutkimus, jossa on tarkasteltu, miten ruokavalinnoilla voidaan tukea luonnon monimuotoisuutta ja miten kestäviä valintoja voidaan edistää käytännössä erityisesti ammattikeittiöissä.

Lue lisää Turun yliopiston uutisesta ja lataa peli maksutta 👉

Miten omat ruokavalinnat vaikuttavat luontoon – ja miten niistä voisi tehdä kestävämpiä ilman, että arki muuttuu monimutkaiseksi?

Biodiversiteetti lautasella -oppimispeli tekee biodiversiteetin ja ruokavalintojen yhteydestä konkreettisemman ja käytännönläheisemmän. LUKAKER-hankkeessa kehitetty peli muuntaa tutkimustiedon peliksi, jota voidaan hyödyntää työpajoissa, opetuksessa ja ammattikeittiöiden kehittämisessä. Peli tukee keskustelua siitä, miten arjen ruokavalinnat liittyvät luonnon monimuotoisuuteen ja auttaa löytämään kestävämpiä ateriavaihtoehtoja.

👉 Peli on ladattavissa ja itse tulostettavissa: https://biodiful.fi/lukaker/

Lue lisää uutisesta: https://www.utu.fi/fi/ajankohtaista/mediatiedote/peli-auttaa-tekemaan-kestavampia-ruokavalintoja-arjessa

02/04/2026

Mämmi puhuttaa ja herättää tunteita vuodesta toiseen! Teemaan pureuduttiin myös Tieteellis-gastronomisen ruokaklubin maaliskuun illassa, joka kokosi kolmelle paikkakunnalle yhteensä yli 60 osallistujaa.

Virittäydy pääsiäistunnelmaan lukemalla juttu illasta Seinäjoen seudun kaupunkilehden sivuilta 4-5 👉 https://nakoislehti.ilkkapohjalainen.fi/c18ac0c3-3c82-4691-af67-21906d7c2c9f/4

Iloista pääsiäistä! 🐥💐

18/03/2026

Tule mukaan kalasanastotutkimukseen Turkuun, Maalahteen tai Seinäjoelle 🐟

Tutkimukseen haetaan mukaan kuluttajia, kalastajia, kalatuotteiden jalostajia sekä kokkeja ja keittiömestareita. Tutkimus toteutetaan 24.3.-1.4.2026 ryhmähaastatteluina, joiden aikana tutkittavat tulevat syömään erilaisia kalanäytteitä. Aikataulut vaihtelevat paikkakuntakohtaisesti.

Lue lisää tutkimuksesta ja ilmoittaudu mukaan 👉

Turun yliopisto järjestää keväällä 2026 kalasanastotutkimuksen, johon haetaan mukaan kuluttajia, kalastajia, kalatuotteiden jalostajia sekä kokkeja ja keittiömestareita.

16/03/2026

Tervetuloa maistelemaan ja arvioimaan kalatuotteita 👋

Arvioinnit järjestetään 25.-27.3.2026 Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto Aistikattilassa (Medisiina D). Valittavissa on useita eri aikoja, ja osallistuminen vie 20-30 minuuttia.

Arvioinnit toteutetaan opiskelijayhteistyössä ja osana EU:n osarahoittamaa WiseFood -resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta.

Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan 👉 https://wisefood.utu.fi/osallistu-kala-arviointiin/

06/03/2026

Vielä ehdit osallistua mielenkiintoiseen tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin.

Tutkimus toteutetaan Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto Aistikattilassa, ja aikoja on varattavissa 20.3. asti.

Tervetuloa osallistumaan tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin. Tutkimusta on jatkettu 20.3. asti.

26/02/2026

Turun yliopisto ja Business Turku aloittavat yhteistyön, jonka tavoitteena on vahvistaa Varsinais-Suomen ruoka- ja elintarvikealan

🔬 tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoimintaa,
📈 liiketoiminnan kasvua,
🌍 kansainvälistä kilpailukykyä ja vientiä.

Turun yliopiston vahva tutkimusosaaminen ja monitieteinen Flavoria®-tutkimusalusta tarjoavat yrityksille mahdollisuuden kehittää ratkaisuja, joille on kysyntää myös tulevaisuuden markkinoilla.

👉 Lue lisää kehitystyöstä: https://www.utu.fi/fi/ajankohtaista/uutinen/varsinais-suomessa-vahvistetaan-ruokainnovaatioiden-syntya

24/02/2026

HoReCa-alan ammattilainen, tervetuloa ideoimaan uutta hotelliaamiaiskonseptia teemalla “Saariston maut” ja syventämään ymmärrystä ruuan ja luonnonmonimuotoisuuden yhteyksistä!

📅 5.3.2026 klo 9-15
📍 Aistikattila, Medisiina C, Turun yliopisto

Päivän aikana kuulet inspiroivilta puhujilta, miten ruokavalinnoilla ja reseptiikalla voidaan tukea luonnon monimuotoisuutta. Lisäksi pääset tutustumaan paikallisiin raaka-aineisiin ja luonnon antimiin, jotka tekevät aamiaiskokemuksesta ainutlaatuisen.

Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan 2.3. mennessä: https://sites.utu.fi/lula/tapahtumat/

---------------------

Työpaja järjestetään osana Luonnon monimuotoisuus lautasella -hanketta, jossa mukana ovat Turun yliopisto, LUT-yliopisto, Sustainable Travel Finland sekä matkailutoimijat Visit Turku Archipelago ja Naantalin kaupunki. Varsinais-Suomen ELY-keskus on myöntänyt hankkeelle EU:n maaseuturahoitusta.

24/02/2026

Luomualan yritys, nyt on loistava tilaisuus lähteä mukaan haasteenantajana Flavoria Innovation Festival -viikolle marraskuussa 2026!

Lue lisää alta 👇

Etsimme mukaan yrityksiä ja organisaatioita, jotka haluavat kehittää uusia luomuaiheisia ratkaisuja yhdessä opiskelijoiden kanssa.

06/02/2026

Join us for a relaxed and interactive afternoon combining food, sustainability, and fun!

Date and time: Wednesday, 4 March 2026, 1:00–3:00 PM
Location: Aistikattila, Medisiina D Building, Kiinamyllynkatu 10, Turku

During the afternoon, you'll get to:

🍕 Enjoy delicious fish pinsas
🎲 Play the Planetary Food Game, developed by the Sustainability Research Group of the Nutrition and Food Research Center

Read more and sign up: https://wisefood.utu.fi/en/events/pinsa-planetary-food-game/

The event is organized as part of the EU co-funded projects WiseFood – Resource-Wise Food Chains and the Fish Quality and Marketing Development Program.

04/02/2026

Etsimme lisää osallistujia tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin.

📝 Tutkimuksessa vastaat kyselyihin ja arvioit aistinvaraisesti merenelävistä koostuvia tuotteita. Lisäksi tutkimuksen aikana mitataan fysiologisia vasteita (syke, sykevälivaihtelu, sydänsähkökäyrä, hengitystaajuus ja ihon sähkönjohtavuus).

Tutkimus on käynnissä Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto Aistikattilassa 20.2.2026 asti.

Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan 👉

Tervetuloa osallistumaan tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin. Tutkimus on käynnissä 8.12.2025–20.2.2026.

01/02/2026

Student, welcome to an open morning coffee event, held this time in the atmospheric Turku Market Hall!

☕ 26 February, 2026 at 8:30-10:00

The event is especially designed for students interested in entrepreneurship - whether you’re simply curious or already considering starting your own business. In addition to inspiring business stories and general info about entrepreneurship in Turku, you'll get to enjoy a nice breakfast and interesting discussions.

Read more about the event and sign up 👉
https://wisefood.utu.fi/en/events/morning-start-at-the-market-hall-student-entrepreneurship-meetup/

The event is organized by the WiseFood - Resource-Wise Food Chains project, co-funded by the EU.

30/01/2026

PhD student, join our new Post Graduate Education Course "Behavioral and Lifestyle Determinants of Health, 1-2 ETCS", organized by NuFo and the Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto network.

The course takes place in the spring 2026 and explores the complex interplay between psychological, social and cultural determinants of health-related behaviors, and examine evidence-based strategies for promoting healthier lifestyles, particularly inspection of futures research.

The course is available for postgraduate students from the University of Turku and also from other Finnish universities.

See the full course description and timetable on Flavoria's website 👉

The Nutrition and Food Research Center (University of Turku) and the Flavoria Network organize a Post Graduate Education Course called “Behavioral and Lifestyle Determinants of Health” in the spring 2026.