23/05/2025
Bonjour,
Aujourd'hui, j'ai eu l'occasion et le plaisir de visiter Biocer, une coopérative 100% bio située à Marcilly-la-Campagne, près d'Evreux. Cette coopérative regroupe des agriculteurs désireux de répondre aux attentes des consommateurs attachés aux principes d'écologie, d'équité et de santé. Biocer propose des légumineuses, des graines et diverses farines de blé khorasan, seigle, différents épeautres, sarrasin, maïs... Ces farines sont moulues à l'aide de meules à pierre traditionnelles et présentent donc des qualités nutritionnelles très intéressantes. Cette mouture permet en effet de préserver les protéines mais aussi les vitamines, sels minéraux et enzymes naturellement présents dans le germe des grains.
Un grand merci à Biocer et plus particulièrement à Guillaume Martin pour son accueil et ses explications passionnantes !
Je vous partage quelques photos de cette visite dont je reviens avec pleins d'idées pour mes interventions et ateliers !