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Léna Siracusa Diététicienne, 7ème Arrondissement Lyon (2026)

19/12/2024

🍽️ • Comment recycler ses restes de fêtes ? (+ annonce à votre destination 📣) •🎅🏼
Bonsoir bonsoir 🎄
Ce soir je vous propose une publication pour recycler vos restes de fêtes 🎅🏼
🍫 : il vous reste des chocolats ? Vous pouvez en faire une délicieuse pâte à tartiner ! Faites les fondre, ajoutez-y des noisettes concassées, des pistaches ou des marrons qu’il vous reste, et dégustez !
Conservez-la pendant 1 mois, à l’abris de la lumière et pas au frigo car elle va figer.
🥕🍆 S’il vous reste des légumes cuits, vous pouvez en faire un houmous ! Comptez le même poids en pois chiches, que ce qu’il vous reste de légumes. Mixez le tout avec des épices de votre choix, 1 càs de tahini, 3 càs d’huile de votre choix, le jus d’un demi citron et une pincée de sel.
🍗 Pour les restes de carcasses : vous pouvez gratter toute la viande restante, puis mettre votre carcasse dans une grande casserole avec un bouquet garni, un oignon brûlé et de l’eau minérale et laisser infuser à feu doux pendant 45min/1h pour avoir un délicieux bouillon, à verser sur des nouilles cuites avec vos restes de viande 😋!!
Ne me reste qu’à vous souhaiter d’excellentes fêtes de fin d’année !! 🍽️🥂🎄🎅🏼
__________________________

📣 J’avais également une petite annonce à vous faire, à savoir qu’en 2025, il n’y aura plus de publication. J’ai pris la décision cette année de cesser les posts sur Instagram, LinkedIn et Facebook, pour diverses raisons.
Je reste bien sûr pour autant active en tant que diététicienne, et joignable via mes différents canaux 📩📮📞!!
Merci d’avoir suivi et lu ces posts depuis plus de 4 ans. J’ai pris du plaisir à penser, créer, rédiger et partager ce contenu avec tout ceux intéressés pour le lire.
Je vous suis reconnaissante de ça 🫶🏼
Je vous souhaite à tous une très belle continuation, et une bonne année 2025 💫
À bientôt… 😌
’année

05/12/2024

📉 • Comment reconnaître une carence que vous pourriez avoir ? • 😣
Bonsoir !
Plus récurrentes qu’on ne le pense, les carences sont vites présentes dans nos alimentation 🍲.
Voici donc comment les reconnaître !
Et si vous pensez en avoir une, voici quelques conseils pour y palier.
Mais pensez à consulter un professionnel pour vous en assurer et vous supplémenter correctement ☝🏼👩🏻‍⚕️
🔆 Carences en fer : mastiquez plus longuement, consommez de la spiruline…
🔆 Carences en potassium : mangez des bananes, de la betterave, des pommes de terre, des avocats…
🔆 Carences en zinc : consommez des graines de courge et des huîtres…
Tous ces conseils sont des exemples de solutions nutritionnelles à apporter, mais ce n’est pas exhaustif ! Encore une fois il est préférable de consulter.
Bonne soirée 😌

21/11/2024

🥣 • Comment rendre ses soupes moins ennuyantes ? • 🍲
Bonsoir 🌇
C’est la saison avec le temps actuel, les soupes ! ❄️ Déclinables de mille et une manières, elles peuvent tout autant qu’un autre plat, constituer un repas équilibré ! Mais pour ça, quelques tips auxquels penser 🧐 :
~ Choisissez une base de légumes : 🥦🥒🥕🥬
~ Ajoutez des glucides : dans la soupe comme des nouilles, des cheveux d’ange, des châtaignes… (🍠🥔🥖🍝) ou à côté comme du pain, des crackers, des wasa… (🥨🥖🫓🍞)
~ Complétez d’une protéine : dans la soupe comme des dés de poulet, des protéines de soja, du tofu, du fromage râpé, de l’edamame, des lentilles corail, des pois chiches, des lardons, des haricots rouges (🥓🫘), ou à côté de la soupe comme des œufs mollets, du jambon, du fromage… (🧀🍳🍖)
~ Ajoutez une dose de lipides : crème fraîche, crème végétale (coco, soja…), fromage frais, huile (d’olive, de sésame, de coco…(🧈🫒🥥)
~ Faites vous plaisir visuellement et gustativement avec des toppings 😋 (croûtons, chips d’algues, graines de courge, graines germées, graines de chia, graines de sésame, ciboule, oignons frits…)
La soupe est un très bon apport alimentaire pendant l’hiver, elle apporte des vitamines et minéraux, des fibres, et surtout une bonne hydratation ! Pensez à varier les recettes 😍
Bonne soirée ☺️

07/11/2024

• 6 signes que vous avez besoin d’une rééducation alimentaire • 👩🏻‍⚕️
Bonsoir ☺️
Si vous vous reconnaissez dans l’un de ces signes, c’est peut-être que vous avez besoin de modifier quelque chose dans votre alimentation 🤷🏻‍♀️
La rééducation alimentaire a pour but de retrouver une alimentation intuitive, que nous avons en nous depuis la naissance !
C’est un processus de reconnexion aux signaux corporels et émotionnels autour des repas pour développer une alimentation variée et respectueuse de vos besoins, et ainsi retrouver un poids d’équilibre.
Ce processus prend du temps, mais il peut être bénéfique pour différents aspects qui vous dérangent autour de la nutrition.
Si vous en ressentez le besoin, n’hésitez pas à consulter un professionnel ! 🤓
Bonne soirée 🌆

24/10/2024

• « Je ne mange pas de féculents le soir » • 🍝
Bonsoir 😌
Je voudrais revenir aujourd’hui sur une idée reçue qui ressort toujours énormément dans les croyances des patients : « il ne faut pas manger de féculents le soir ».
Je ne sais pas d’où vient cette croyance et pourquoi elle est si ancrée, mais elle est… fausse ! ☝🏼(Vous l’aurez deviné 😅)
Les féculents, qu’ils soient mangés le matin, le midi, ou le soir, auront la même quantité de calories, et le même effet sur votre corps et votre glycémie.
Les féculents permettent d’apporter ce que l’on appelle de l’énergie de réserve, c’est à dire qui vous permette d’avoir de l’énergie pour un long moment, jusqu’à la prochaine prise alimentaire, et ainsi éviter la faim et/ou une baisse d’énergie.
Si vous n’avez pas l’appétit ou ne souhaitez pas manger de féculents le soir pour les bonnes raisons, c’est ok ! Par contre si vous les excluez de votre alimentation car « ils font grossir », alors c’est non 🙅🏻‍♀️
Votre corps, même la nuit, a besoin d’énergie pour fonctionner : pour respirer, pour digérer, pour maintenir vos organes en fonction, pour la filtration urinaire, pour que votre cerveau fonctionne, etc… !
Ne les bannissez pas donc 😉
Bonne soirée !

10/10/2024

• Aliments faussement sains • 🤯
Hello 👋🏼
On en consomme tous parce que matrixés par le marketing, les aliments « faussement sains ». Ça vous parle ? 😣
🥡. Les barres de céréales : elle contiennent souvent beaucoup de sucre !
🥡. Les jus de fruits industriels : très sucrés avec du sucre raffiné, et dépourvus de vitamines !
🥡. Les chips de légumes : elles contiennent souvent beaucoup de sel et de graisses pour relever le goût !
🥡. Les fausses viandes : beaucoup de sodium et d’additifs !
🥡. Les chips de banane : la banane est préalablement plongée dans une bombe de graisses saturées !
🥡. Les eaux vitaminées : elles contiennent en moyenne par bouteille, 30g de sucre + des vitamines synthétiques inutiles.
=> et cette liste n’est pas exhaustive ! 😅
Encore une fois, ces aliments ne sont pas à bannir ! Mais il faut avoir en tête qu’ils ne sont pas si sains que ça, et qu’il ne faut pas en consommer à outrance en pensant cela. Car ça, c’est une fausse croyance ! 😝
Bonne soirée 😇

26/09/2024

❓ • Le saviez-vous ? • 🥜
Bonsoir !
Saviez-vous que les noix de cajou ont plusieurs propriétés ??
Elles permettent notamment d’apporter de bons lipides et d’abaisser le taux de cholestérol 👍🏼
Elles aident aussi à maintenir et développer les fonctions cognitives comme la mémoire 🧠
Tous les types de noix ont des propriétés et des bienfaits différents ! Renseignez-vous sur vos préférez et ajoutez-les à votre alimentation 🤗😍
: dans des soupes, des barres de céréales, en en-cas, dans des gâteaux, des salades… 🥗 !
Bonne soirée 😊
-cas

12/09/2024

🥩 • 5 signes que vous ne mangez pas assez de protéines • 🍤
Bonsoir ! 😊
Plusieurs signes peuvent vous alerter sur un manque de consommation de protéines dans votre alimentation.
Les voici :
✏️. Chute d’énergie⚡️ : vous vous sentez fatigué plus rapidement, car les protéines sont essentielles pour la production d’énergie. Même après une bonne nuit de sommeil, un manque peut vous causer un état léthargique.
✏️. Fringales de sucre 🍭 : votre cerveau, en dépit des protéines, va chercher un apport en énergie de façon rapide, comme le sucre. Les protéines permettent de maintenir rassasié plus longtemps.
✏️. Cheveux et ongles cassants 💅🏾 : les protéines sont les blocs de construction de ces structures. Un mauvais apport peut donc les rendre plus fragiles.
✏️. Faible masse musculaire : vous observez une difficulté à construire ou maintenir votre masse musculaire même avec un effort physique. Les protéines sont cruciales pour la réparation et la croissance musculaire.
✏️. Douleurs articulaires : les protéines sont essentielles pour la réparation des tissus !
Quelles protéines de qualité consommer, donc ? 🤔 :
~ animales 🥓 : poissons gras, viandes maigres, œufs bio de plein air
~ végétales 🌱: légumineuses, quinoa, graines, fruits à coque
Voilà quelques points sur lesquels être vigilants et des astuces pour combler un éventuel apport insuffisant ! 😉
Bonne soirée 🌇

29/08/2024

• Qu’est-ce qui pollue le plus ? • 🥩 🫘🥚🧀🍤
Hello hello 😉
Je vous propose une petite comparaison de l’émission de gaz à effet de serre (en équivalent dioxyde de carbone), de quelques catégories d’aliments :
~ légumineuses 🫘 : 0,8kg
~ tofu : 1,9kg
~ céréales : 2,7kg
~ œufs 🍳: 4,2kg
~ poulet 🍗 : 5,7kg
~ porc 🐖 : 7,6kg
~ fromage 🧀 : 10,8kg
~ vache laitière 🐄 : 16,8kg
~ crevettes 🦐 : 18,2kg
~ agneau 🐑 : 19,8kg
~ bœuf 🥩 : 49,8kg
Un régime végétalien (où l’on exclu tous produits animaux), émet 2,5 fois moins de gaz à effet de serre qu’un régime omnivore occidental.
Pour le climat et les animaux, il est bon de varier son alimentation et tenter de diminuer nos apports en produits issus d’animaux. Sans pour autant inciter à une transition vers un régime végétalien, je vous invite à diminuer vos protéines animales et parfois privilégier le végétal ! 🌱
Et si vous n’êtes pas prêts à diminuer vos apports, avoir déjà conscience de l’émission de vos consommations est une première étape 😊!
Bonne soirée 🙂

15/08/2024

• RINÇAGE DES PÂTES • 🍝
Bonsoir 🤗
Est-ce que vous savez s’il faut rincer ou non vos pâtes après la cuisson ? 🔥
Et oui, selon le plat, on rince ou on ne rince pas 😉
Rincer vos pâtes permet de stopper la cuisson et de retirer l’excès d’amidon.
Si vous le faites, cela permettra aux salades de pâtes d’être moins collantes et d’être bien al dente.
À l’inverse, si vous ne les rincez pas, l’amidon permet une meilleure absorption de la sauce dans le cas de plats chauds 🤓
Lunga vita la pasta 🇮🇹 !!
Bonne soirée 🌆

18/07/2024

• Lutter contre la rétention d’eau • 💦
Bonsoir 😊
Vous connaissez les astuces pour lutter contre la rétention d’eau ? Il peut être bon de le savoir, surtout en période estivale 😜
La rétention d’eau qu’est-ce que c’est ?
C’est une accumulation de liquide dans l’espace entre les cellules et les capillaires sanguins.
⚠️ : tout œdème important/persistant doit faire l’objet d’une consultation chez un médecin !
Quelles en sont les causes ? : les fluctuations hormonales, les règles, la grossesse, une alimentation trop riche en sel, un manque d’hydratation, une pathologie, une mauvaise circulation sanguine, lymphatique…
Les signes ? : gonflements, lourdeur et/ou cellulite aqueuse 😅
Alors qu’est-ce qu’on fait ?
▶️ on cuisine des aliments bruts non transformés, on évite le sel ajouté.
▶️ manger davantage de fruits et légumes et surtout ceux qui sont diurétiques : asperges, artichauts…
▶️ limiter les produits sucrés
▶️ manger davantage de potassium : contenu dans les légumineuses, les oléagineux, principalement.
▶️ boire au minimum 1,5L d’eau par jour
▶️ bouger régulièrement : marcher, se lever régulièrement, surélever les jambes…
▶️ autres méthodes : jet d’eau froide de bas en haut, drainage lymphatique…
Ça en fait des solutions 😌
PS : dans deux semaines je serai en vacances. Il n’y aura pas de publication le 01/08, on se retrouve donc le 15/08 ☀️🌊 !
Ciaooo 👋🏼
’eau

04/07/2024

• La peau du kiwi • 🥝
Bonsoir 😋
Vous connaissez les bienfaits du kiwi ?
Ils sont nombreux !
Mais pour autant, est-ce que vous mangez la peau ? 😉
La peau du kiwi est 2 à 3 fois plus riche en fibres que sa chair ! Elle est aussi riche en vitamine E et en antioxydant.
Donc, vous pouvez laver votre kiwi à l’eau claire, puis croquer dedans comme une pomme.
Petite astuce : pour que la peau vous gêne moins, tranchez-le en lamelles 😉!
Bonne soirée 😌

Léna Siracusa Diététicienne

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