Healthy Chris

08/03/2026

06/03/2026

Madeleines sans gluten et sans lactose !

Oui c'est possible après plusieurs éssais voici une recette extra !

Recette pour 8 madeleines :

50g de sucre roux + un zeste de citron jaune
65g de farine de riz + 65g de farine de Châtaigne
1 cuillère à soupe de poudre à lever
30g de lait
2 œufs
100g de ghee fondu
Extrait de vanille
Pépites de chocolat

Mélanger le sucre et le zeste de citron entres vos doigts , ajouter les farines et la levures , faire un puit et verser les œufs + lait + beurre + vanille . Mélanger au fouet et rajouter les Pépites de chocolat.

Mettre un peu de ghee sur votre moule à madeleines puis à l'aide d'une grosse cuillère verser la pâte dans le moule ( pas jusqu en haut ça va unpeu gonfler)

Tapoter le moule quelques fois puis enfourner entre 15 et 20 minutes à 200 degrés.

01/03/2026

Brownie IG Bas

No gluten /no lactose / pas de sucres ajoutés/ hyper fondant !

La recette :

200g de chocolat noir 70 % +50g de Pépites de chocolat noir
30g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de poudre à lever
100g de compote de pomme sans sucres ajoutés
200g de tofu soyeux
20g d'huile de coco
30g de noix au choix

Mélanger la farine + levure + compote puis mélanger,incorpore tofu soyeux+huile de coco puis mélanger.

Fondre le chocolat au bain marie puis Incorporer dans le mélange, rajouter les Pépites de chocolat + noix dedans + dessus si souhaité.

Mettre dans un moule carrée de 20 cm ( avec un papier cuisson dans le fond du moule ) et verser la préparation . Cuire 20 minutes à 180 degrès.

Laissez refroidir avant dégustation.

14/02/2026

Batch cooking à la demande !

Effiloché de bœuf 3h de cuisson ,haricots verts
Poulet pané sans gluten , courgettes au parmesan
Saumon paprika fumé , sésame noir gratin de brocolis
Soupe aux légumes d'hiver
Gratin de haricots blancs , gratin de salsifis
Tatin de carottes , chèvre, balsamique
Quiche sans pâte : thon, poivrons rouges
Nem's porc ,champignons, carottes
Concombres , betteraves râpés
Endives au jambon
Houmous à l'avocat , Tacos sans gluten

03/01/2026

03/01/2026

Un menu pour 3 ! Anti-inflammatoire

Quiche courgettes jambon brousse de brebis
Effiloché de bœuf sauce tex mex , haricots verts
Tatin sans gluten aubergines tomates séchées féta sans lactose
Galettes de crevettes thaï , tagliatelles de courgettes et carottes curry curcuma
Veloutée 7 légumes de saison
Petits pois ognions ,omelette jambon gruyère de chèvre
Salade d'automne : Quinoa, dès de patates douces , féta , figues séchées, noix
Puree de carottes , saint jacques miel citron tamari persil
Veloutée haricots blancs , chorizo

17/12/2025

Un dessert de saison ultra rapide ,gourmand et sain :-)

Dans votre blinder mettre l'intérieur de 2 kaki avec 2 cuillères a soupe de cacao non sucré (en option un peu de miel si plus de goût sucré souhaité) . Mixer le tout 1 minute .

Verser dans une verrine ,couvrir d'un film plastique ou couvercle et laisser minimum 2h avant dégustation.

09/12/2025

Roulé courgettes jambon fromage proteiné (sans lactose )
Magret de canard purée de choux fleur
Boulettes de saumon ,gratin de brocolis
Tatin aubergines tomates séchées féta sans lactose
Steak maison ,haricots verts
Poulet pané sans gluten , champignons à la crème (sans lactose)
Galettes de poireaux et pommes de terres
Quiche sans pâte thon poivrons
Aubergines ,ail , poivrons confit pour brushetta sans gluten
Concombres, betteraves râpés
Veloutée 6 légumes d'hiver

09/11/2025