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Elodie Dacher Diététicienne Nutritionniste

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Aix-en-Provence
Elodie Dacher Diététicienne Nutritionniste

Il n'y a pas de "bon moment " pour commencer . Je suis là pour vous aider , lancez-vous! Je reçois adultes et enfants.

Perte ou prise de poids, diabète , cholestérol, alimentation pré et post opératoire, femme enceinte…
Ensemble nous établissons un programme équilibré et personnalisé.

24/03/2026

Une décision que j’ai mis du temps à prendre.
Mais qui me ressemble.
Dites-moi ce que vous en pensez 🤍

20/03/2026

le mot “allégé” ne veut absolument rien dire.

Allégé, ça ne veut pas dire sans sucre.
Ça ne veut pas dire sans gras.
Et ça ne veut surtout pas dire meilleur pour la santé.

En réalité, un produit allégé, c’est simplement un produit qui contient moins de quelque chose qu’une version de référence.
Mais la version de référence peut déjà être très sucrée ou très grasse.

Donc “moins gras” ne veut pas dire “pas gras”.
Et “moins sucré” ne veut pas dire “pas sucré”.

⸻
Et surtout, il y a un truc qu’on oublie souvent.

Quand on enlève du gras ou du sucre dans un produit, il faut bien compenser ailleurs.
Sinon le produit n’a plus de texture, plus de goût, plus de tenue.

Donc très souvent, on ajoute autre chose :
plus d’amidon, plus d’épaississants, plus d’additifs, plus d’ingrédients transformés.

Au final, on a parfois un produit plus transformé… mais qui donne l’impression d’être plus sain.

⸻
Cette obsession du “light”, elle vient beaucoup des années 80.
On a commencé à diaboliser le gras, à vouloir tout manger “allégé”.

Mais ce n’est pas comme ça qu’on apprend à bien manger.

Moi, dans mes menus ou dans mes recettes, je préfère toujours un vrai produit.

Un bon yaourt.
Un vrai fromage.
Une vraie crème.
Un produit simple, qui a du goût.

Quitte à en manger une quantité adaptée.

Votre avis ? ⬇️

18/03/2026

C’est officiel, la saison des asperges et des radis est ouverte 🌿🌸

Et franchement… ça faisait longtemps qu’on attendait ça.
Parce que oui, les légumes de printemps c’est beau, c’est coloré, ça sent bon le renouveau mais c’est aussi une petite bombe nutritionnelle qu’on a tendance à sous-estimer.

Les asperges ? Drainantes, riches en folates, douces pour le transit… bref ton foie dit merci après l’hiver.

Les radis ? Détox, croquants, et ils font bo**er ta vésicule biliaire sans qu’elle se plaigne. Ce qu’on demande.

Résultat : une assiette qui fait du bien, qui fait envie, et qui arrive pile au bon moment quand on a envie de légèreté mais pas de se priver.

La recette complète est dans le carrousel, elle est simple, rapide, et franchement trop bonne 👆
Bienvenue au printemps les copains 🌱

17/03/2026

Je suis totalement contre les produits allégés.
Déjà, parce que “allégé”, ça ne veut pas dire grand-chose.
Ça ne veut ni dire sans sucre, ni dire sans gras, ni dire meilleur pour la santé.

Un produit allégé, c’est simplement un produit moins riche qu’une version de référence. Mais moins riche en quoi, exactement ? Et comparé à quoi ?
Parce qu’un produit “moins gras” peut très bien rester gras.
Et un produit “moins sucré” peut malgré tout rester très sucré.

Le problème, c’est que quand on enlève du gras ou du sucre, il faut souvent compenser ailleurs pour garder une texture, un goût, une tenue.
On se retrouve alors avec plus d’amidon, plus d’additifs, plus de produits transformés.
Au final, ce n’est pas forcément plus intéressant. Et parfois, c’est même pire.

Cette obsession du “light”, très héritée des années 80, je n’y adhère pas du tout.
Elle nous a fait croire qu’il fallait manger fade, artificiel, et avoir peur du gras en permanence.
Alors que le vrai sujet, ce n’est pas de manger “allégé”.
Le vrai sujet, c’est de manger mieux.

Dans mes recettes, vous ne verrez jamais de produits allégés.
Je préfère mille fois un vrai produit, simple, bon, rassasiant, avec du goût.
Un bon fromage, un vrai yaourt, une crème correcte, un produit du terroir si possible.
Quitte à en manger un peu moins souvent ou en quantité adaptée, mais au moins on sait ce qu’on mange.

Parce qu’entre un produit allégé ultra-transformé et un bon produit brut, mon choix est vite fait.

Mieux vaut manger vrai que manger light !

15/03/2026

Mon cœur qui dévale les pistes en deux petites versions de moi 🎿❄️
5 ans, 2 ans… ils apprennent, ils tombent, ils rigolent, ils recommencent. Je voudrais que ce moment dure toujours.
La montagne avec eux, c’est tout 🏔️

13/03/2026

Poulet caramélisé 🍯

Bon je vais être honnête avec vous je suis pas la reine des fourneaux. Vraiment. Mais cette recette même moi je la rate pas, et ça c’est déjà une grande victoire.

Quelques ingrédients, pas de technique particulière, et franchement le résultat est tellement bon que ça donne bonne conscience. C’est le genre de recettes que j’aime glisser dans mes programmes justement parce que tout le monde peut la faire même celles qui comme moi ont un rapport compliqué avec leur cuisine. 🤍

La recette est dans le programme, des questions ? Je suis là en commentaire 👇

06/03/2026

🍌 Ce banana bread est-il vraiment obligatoirement sans sucre ?
Non, pas du tout ! Mais l’idée, c’est de réduire un peu les sucres rapides du quotidien.
Tu peux tout à fait ajouter une cuillère de sucre , de miel ou de sirop d’érable si tu le souhaites. Moi, en tant que diététicienne, j’aime te proposer des alternatives.

la farine de sarrasin, c’est obligatoire ?
Absolument pas ! Je l’ai choisie pour qu’il soit accessible aux personnes sans gluten, mais une farine classique fonctionne très bien aussi.

Peut-on ajouter du chocolat ?
Évidemment. 🍫 Et d’ailleurs… j’ai mis des pépites de chocolat dans le mien. Parce qu’un gâteau sans chocolat, pour moi, ce n’est pas vraiment un gâteau 😄

01/03/2026

La diversification n’est pas une performance, c’est un apprentissage.

Votre enfant a recraché les courgettes ? Normal.
Il a fait la grimace devant le poisson ? Normal.
Il mange la même chose depuis 3 semaines ? Toujours normal.
La diversification alimentaire, ce n’est pas un examen à réussir. C’est une exploration à son rythme, avec ses sens, ses refus, ses surprises.
Votre rôle ? Proposer, sans forcer. Encore et encore. Le goût, ça s’apprivoise parfois au bout de la 15e tentative.
Respirez. Vous faites bien. 💛

23/02/2026

Carottes rôties 🥕 + pois chiches croustillants + sauce yaourt épicée 🔥

La recette que je refais en boucle depuis que j’ai des enfants en bas âge… parce que pendant que ça rôtit au four, moi je fais le bain. Et quand je reviens ? Le dîner est prêt. La magie du four 🙌

Petite sauce crémeuse obligatoire chez nous
houmous maison, guac, ou celle-là au yaourt épicé qui change tout sur les légumes rôtis.

Dites-moi en commentaire : mes abonnés vous avez déjà testé ? sinon ça vous donne envie ?

21/02/2026

Sur le site, dans la partie recettes, vous trouverez un article spécial montagne

Des recettes simples, toute la préparation en 3-4 lignes max. Pratique, rapide, efficace 🏔️

Je l’ai mis en accès libre pendant les vacances de février recettes ET articles de blog.

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Qui va à la neige ces vacances !??

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