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Sylvie Berthozat Diététicienne Nutritionniste Aix en Provence

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France
Aix-en-Provence
Sylvie Berthozat Diététicienne Nutritionniste Aix en Provence

Optimiser sa santé grâce à une alimentation plus saine, authentique et alternative. Ces mêmes images qu'aujourd'hui L214 diffusent.

J'aide toute personne à devenir végétarienne ou à réduire sa consommation de viande et de poisson mais aussi à se sentir mieux dans son corps. J'ai cessé de manger de la viande à l'âge de 13 ans lorsque j'ai vu des images atroces d'animaux souffrant dans les abattoirs. Mon parcours professionnel m'a amené à beaucoup voyager et observer des cultures culinaires variées. Puis à l'âge de 40 ans et face à la maladie d'un parent proche soufrant d'obésité, je décide de changer totalement de métier et me reconverti. Je passe le BTS diététique avec succès et m'installe en cabinet libéral sur Aix en Provence. J'adore mon travail au quotidien, aider les personnes qui souhaitent améliorer leur santé en changeant leur alimentation, en perdant du poids si besoin et en consommant plus végétale !

11/07/2025

✨ Recette express et savoureuse ✨
Aujourd’hui, je vous partage une petite improvisation de saison : courgettes rôties à la poêle avec poivron, lentilles corail, crème de soja et curry 🌿🥒🌶️

Une recette ultra simple, prête en moins de 30 minutes, parfaite pour un repas sain, gourmand et 100% veggie !
Le curry vient relever le tout et la crème de soja apporte une onctuosité irrésistible!

💬 Dites-moi si vous testez cette recette, ou si vous avez des variantes à proposer !

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18/06/2025

Le petit déjeuner : mon moment préféré de la journée ! Et vous ?
Mon muesli maison avec des flocons d’avoine, amandes, noix de cajou, noix du Brésil, graines de courges et de chia
Aujourd’hui je l’accompagne d’une pêche 🍑
Ma première de la saison 🥰
Ce muesli m’apporte une glycémie stable grâce aux flocons d’avoine
Pas d’envie de grignotage ni fringale vers 11h
Les graines et oléagineux m’apportent dès le matin du magnésium, du calcium des anti oxydants de la vit E, des protéines, des oméga 3 ….et le fruit de saison : la vit C
La pêche a un IG bas (35), il n’est pas interdit le matin. Ce fruit m’apporte aussi de l’eau et des fibres !

07/06/2025

Et si on se retrouvait autour d un pique nique 100% végétal ?
18h au jolie parc du Mugel à la Ciotat
Rencontre avec les membres de l’Association Végétarienne de France (dont je fais partie 😊)
Si vous êtes en pleine transition cela peut être le moment d’échanger avec d’autres personnes végétariennes/ végétaliennes
La soirée pourra se poursuive sur la plage (le parc ferme à 20h)
N’hésitez pas à m’envoyer un message pour plus d’informations

05/05/2025

Je suis membre de la commission nutrition santé de l’AVF : Association Végétarienne de France

Notre mission est de recenser et diffuser des informations rigoureuses et objectives concernant l’alimentation végétale, la santé et l’écologie.
La r***e ViraGe explore tous les sujets liés à l’alimentation végétale, la transition alimentaire et l’éthique animale.
Le site de l’AVF est une source de documentation nutrition-santé et écologie destinée au grand public et disponible gratuitement.
Je vous encourage à visiter le site et adhérer à l’association qui met tout en œuvre pour changer le monde alimentaire

04/05/2025

Osez le mélange des saveurs
Asperges et menthe
Quinoa - mangue -cacahuète
Salade verte et oignon blanc
Huile d’olive et vinaigre de cidre

Le chaud et le froid
Mais aussi le sucré et le salé

Cette assiette m’a fait ressentir la subtilité des variations de goût !
Une assiette 100% végétale vitaminée, protéinée, équilibrée en lipides, en fibre et minéraux !

24/12/2024

Préparatifs de Noël, je prends le temps de vous partager une recette de crackers fait maison :
250 g de farine
60g d’huile d’olive
100g de purée de tomates
Ajoutez thym, romarin, paprika, sel poivre
Mélangez le tout et pétrissez.
Puis étalez la pâte, pas trop épais et prédécoupée
Laisser cuire 20 à 25 minutes à 180 degrés (surveillez tout de même) et laissez refroidir dehors pour qu’ils soient bien craquants!
A déguster avec du houmous 🥰

09/12/2024

Voici une belle assiette d’hiver colorée :
patate douce en rondelles vapeur
Brocoli vapeur
Haricots rouges
Endives
Quelques cacahuètes torréfiées à la poêle
Huile d’olive
Tout simplement… bon 😋

18/11/2024

Une assiette pleine de saveurs et bonne pour la santé 💪
Brocoli, patate douce, pois chiches, jeunes pouces !
🥦Faire cuire des rondelles de patates douces à la vapeur.
🥦Faire blanchir quelques minutes le brocoli dans l’eau bouillante
🥦Bien rincer les pois chiches
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les pois chiches et le brocoli
Assaisonner avec du tamari

Le brocoli est de la famille de crucifères
Il est riche en calcium et anti oxydant !
Des études épidémiologiques ont montrés des propriétés anti cancers du brocoli grâce aux glucosinolates.
Voilà de bonnes raisons de le consommer !
Les pois chiches sont de la famille des légumes secs et plus précisément les pois secs
Riches en fibres et en protéines, ils apportent une belle satiété grâce à un index glycémique bas. Riches en vitamines du groupe B, en calcium, en fer et magnésium.
Pourquoi s’en priver ?!
Enfin les patates douces sont riches en fibres et bonnes pour le transit. Riches en provitamines A, important pour la vision. C’est aussi un puissant anti oxydant.

18/10/2024

J’ai choisi comme support la patate douce
Coupez là en rondelle et la faire vapeur en 10 à 15 minutes
Les courgettes sont rôties à la poêle
J’ai ajouté des pois chiches, de l’huile d’olive et du piment d’espelette
Ces 3 aliments se marient parfaitement bien 😌
🍠

12/10/2024

Pancakes rapides :
100g de farine de petit épeautre
1 œuf
1 sachet de levure
200 ml de jus végétal nature

J’aime bien saupoudrer de sucre de fleur de coco ou simplement les manger avec un fruit ou encore du sirop d’agave
Bon petit-déjeuner 😀

08/10/2024

Enfin les résultats !! Je viens de valider mon DU alimentations végétariennes suivi à la faculté de médecine de la Sorbonne à Paris !
Session 2024 : une année intense de cours, des intervenants extraordinaires et passionnés !
Merci .mio, on a formé une belle équipe pour ce projet d’évaluation d’un score Onehealth avec l’application
Devenir experte officielle en alimentations végétariennes me tenait à coeur!

01/10/2024

Ma première soupe d’automne : au butternut évidemment !
La Butternut est une courge originaire d’Amérique centrale et du Sud. Elle est maintenant cultivée dans de nombreuses régions du monde.
La Butternut est généralement récoltée à l’automne.
Elle est très nutritive et offre de nombreux biens pour la santé : Faible en calories, c’est un légume léger et adapté à une alimentation équilibré.
Très riche en fibres: Elles favorise la digestion et aide à maintenir un bon transit.
Elle est une source de vitamines et minéraux :
Vitamine A qui contribue à la santé de la peau, à la vision et au système immunitaire.
Vitamine C :antioxydant puissant, elle aide à renforcer le système immunitaire
Potassium: aide à réguler la pression artérielle et soutient la fonction musculaire
Magnésium :?essentiel pour le système nerveux et la relaxation musculaire.
la courge Butternut est extrêmement polyvalente en cuisine avec une texture lisse et une saveur douce légèrement sucrée.
On peut la préparer en soupe. rôtie au four, en purée et gratin. La Butternut peut se rajouter au plat de pâtes ou risotto. Elle peut également être utilisé dans des desserts
☀️

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13100

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