Véronique Bros-Fabre Diététicienne

21/11/2025

05/10/2025

Bonjour ! 👋
Rentrée en douceur : boostez votre énergie avec les saveurs de l’automne !

La rentrée, c’est souvent synonyme de reprise du rythme.
Heureusement, la nature nous offre pile ce qu’il faut pour recharger les batteries ! 💪
Les stars du moment:
🥕 Les carottes et potirons pour faire le plein de bêta-carotène et de douceur.

🥣 Soupe veloutée d’automne : potiron, carottes et pommes de terre

🍁 Ingrédients (pour 4 personnes)
• 600 g de potiron (ou potimarron, si tu veux un goût plus doux)
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 L de bouillon de légumes (maison ou sans cube trop salé)
• Une pincée de muscade (facultatif)
• Sel, poivre
• (Optionnel) un peu de crème végétale ou de fromage frais pour le service

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👩‍🍳 Préparation :
1. Épluche et coupe tous les légumes en morceaux.
2. Fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2-3 minutes.
3. Ajoute le potiron, les carottes et les pommes de terre. Mélange.
4. Verse le bouillon de légumes, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes.
5. Mixe jusqu’à obtenir une texture bien veloutée.
6. Assaisonne, ajoute un peu de muscade et, si tu veux, une touche de crème pour plus d’onctuosité.

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💡 Astuce diét’ :
• Tu peux ajouter quelques lentilles corail à la cuisson pour enrichir la soupe en protéines végétales 🌱
• Ou parsemer de graines de courge au moment de servir pour un effet croustillant et plein de minéraux !
Bon appétit !