Landry Courbet - Diététicien-Nutritionniste

Landry Courbet - Diététicien-Nutritionniste lecture d’articles scientifiques FODMAPS (Monash University, syndrome intestin irritable SII) nutrition de l’enfant et adolescent
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🥗 Diététicien Nutritionniste
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La nutrition pour la Santé et votre plaisir ✅
Luttons contre la désinformation sur l'alimentation et la santé 🛣️
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à Ancenis, Orée d'Anjou, Couffé ou Visio dans toute la France 🌎

Formations complémentaires : nutrition du sportif éducation thérapeutique du patient ETP

23/04/2026

Bonjour , notre atelier sur Ancenis, c’est bientôt 😊 sur inscription , détails sur l’affiche

23/04/2026

En mode landryfitnutrition 😜 la vidéo youtube complète , même @ que ici. On se retrouve samedi pour le prochain GROS post 🤌. Landry Diététicien instagram �📍 Suivi diététique En ligne ou au cabinet secteur 44 , 49 ⁣
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23/04/2026

Des fruits au sirop recommandés par un médecin ?
Cependant, comme souvent en nutrition, il convient d’examiner les nuances.

Les fruits au sirop sans sucres ajoutés existent. Ils conservent une partie des bénéfices des fruits, tels que les fibres, les antioxydants et les micronutriments.

En revanche, dès qu’il y a ajout de sirop, on entre dans la catégorie des sucres libres, que l’on cherche à limiter pour des raisons de santé. Pour rappel, les sucres libres englobent le sucre ajouté, le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable, ainsi que les jus de fruits, même 100 % pur jus, car la matrice du fruit est altérée. Ainsi, un jus de fruit est acceptable à petite dose (environ un verre maximum par jour, selon la référence NCBI PMC7348689), mais rien ne vaut la consommation du fruit entier.

Une autre nuance concerne la texture des aliments. Plus un aliment est solide, plus il nécessite de mastication, ce qui augmente la sensation de satiété. Les fruits au sirop, même sans sucre ajouté, sont souvent plus mous, ce qui peut entraîner une satiété moindre (selon les références PMC9257473 et PMID: 32737349).

En résumé :

- Il reste pertinent d’augmenter sa consommation de fruits et légumes pour des raisons de santé (selon la référence PMID: 33641343).
- Il est conseillé de privilégier les fruits frais, voire cuits sans sucre ajouté, car cela est cohérent avec une faible densité énergétique et une bonne densité nutritionnelle (selon la référence PMC11010159).
- Il est recommandé de limiter la consommation de fruits cuits avec sirop, qui semblent moins cohérents sur le plan métabolique (selon la référence PMID: 30995309).
Il est recommandé de consommer 1 à 2 portions de fruits crus par jour afin de bénéficier des vitamines thermosensibles et de favoriser la satiété. Veuillez partager vos habitudes de consommation de fruits en commentaires et vous abonner pour accéder à davantage de contenus documentés.

Landry
Diététicien Nutritionniste
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23/04/2026

Ne fais plus cette erreur avec les boîtes de poissons. Huile de tournesol ou huile d’olive ? Pour rappel, les poissons gras comme le sardine sont sources d’oméga 3 EPA DHA bons pour le coeur.
L’huile de tournesol est très riche en omega 6, l’huile d’olive en a beaucoup moins 🔍

Des recommandations de santé publique, comme l’ANSES, évoquent un ratio omega 6 / omega 3 < 5
En gros 1% de nos apports caloriques via les oméga 3 (ou plus) face à maximum 4 % via les oméga 6.
Ce ratio est plus élevé dans la consommation des français (page 513 PDF étude française INCA 3), d’où l’intérêt d’en parler 💡

Quand je fais des recherche de mon côté, je trouve en effet certaines données qui montrent que plus le ratio oméga-6 / oméga-3 dans le sang est élevé, plus le risque de mortalité augmente (PMID: 38578269) .
Cela dit, il n’y a pas beaucoup d’études QUALITATIVES sur ce ratio. D’autres études montrent même que les oméga 6 sont protecteurs et n’augmentent en rien l’inflammation notamment quand ils viennent des huiles (NCBI : PMC10003459). Cette histoire unique de ratio n’est pas quelque chose de très robuste.

Le plus simple à retenir ✅
Avoir assez d’oméga 3 , à savoir EPA + DHA = 500 MG (poissons gras ou huile d’algue), acide alpha linolénique 1% de nos calories à minima (colza, lin…).

Si tu as que des sardines à l’huile de tournesol, ou que tu les digèrent mieux, tu auras quand même un intérêt ! ☀️

Dans nos sociétés modernes, c’est surtout qu’on consomme trop d’oméga 6, au détriment des oméga 3.
Tu peux privilégier l’huile d’olive au tournesol, ou prendre un tournesol spécifique pour la cuisson appelé tournesol oléique désodorisé.
Privilégie l’huile de colza pour tes vinaigrettes. Prends de l’huile de noix à froid pour donner du goût, plutôt que de l’huile de tournesol ou de maïs.

Commente un poisson si t’es resté jusqu’au bout 🐟
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22/04/2026

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Envie d’une collation saine, rassasiante et riche en protéines… Élaborée à partir de poudre de blanc d’œuf pasteurisé issu d’élevage plein air, elle fournit des protéines complètes de haute qualité, idéales pour soutenir la récupération musculaire, favoriser le maintien et le développement de la masse maigre et accompagner les objectifs de forme et de performance.

Sa texture fondante et gourmande repose sur une association équilibrée de purée de noix de cajou et de pâte de pomme (issus de jus et purée concentrés de pomme), apportant douceur naturelle, fibres et énergie progressive. Le miel et le sirop de yacon viennent enrichir la recette avec une sucrosité naturelle, tout en contribuant à un profil nutritionnel plus équilibré.

Pour les amateurs de chocolat intense, les pépites de chocolat noir (7%) associant pâte de cacao, sucre de canne et beurre de cacao apportent une touche gourmande et fondante. Les amandes blanchies hachées (4,5%), la poudre de cacao et les éclats de fèves de cacao renforcent le croquant, la richesse aromatique et l’apport en bons lipides ainsi qu’en antioxydants naturels. On retrouve un peu de collagène pour la santé de la peau notamment.

Avec seulement 192 kcal par barre et 17 g de protéines, cette collation est idéale en encas post-entraînement, en snack sain

Les versions véganes sont à retrouver à travers la RAW BARRE , barre crue , moins riches en protéines mais vous avez tout le détail sur leur site.
Et la version maison… à retrouver sur mon profil !

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21/04/2026

L’huile d’olive est excellente pour la santé, mais sa cuisson peut générer des composés indésirables. Cependant, les études montrent que ses bienfaits, même en cuisson, l’emportent sur les risques potentiels.

L’huile d’olive commence à fumer à partir de 190 °C, il est donc conseillé de rester sous 180 °C. Les huiles non vierges (raffinées) résistent mieux à la chaleur, mais perdent une partie de leurs polyphénols et antioxydants. Plus la température approche les 200 °C, plus l’huile d’olive vierge extra perd ses propriétés.

Sur plaque ou gaz, un feu vif peut facilement dépasser 180 °C, ce qui entraîne rapidement la formation de molécules indésirables si l’huile est seule. Cependant, si cela arrive occasionnellement, ce n’est pas dramatique. Comme pour la friture ou le barbecue, l’important est la modération et la fréquence.

Privilégiez les cuissons douces comme la vapeur ou le mijoté pour limiter la formation de ces composés. N’oubliez pas que l’alimentation doit rester un plaisir et non une source d’orthorexie.

* Pour optimiser la cuisson, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol oléique désodorisée (non vierge), qui résiste jusqu’à 235 °C, ou de l’huile d’arachide raffinée, qui résiste jusqu’à 229 °C.
- 🥥 Huile de coco vierge → 177 °C, raffinée → 208 °C �
Bref, l’huile d’olive c’est le top, faut juste éviter le feu à fond dessus 😉�
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21/04/2026

« On m’a dit que le café ne comptait pas car il est diurétique et déshydratant ! »⁣
« Le café et le thé hydratent-ils vraiment ? Ma diététicienne disait que non ! »⁣
Alors, qu’en disent les études scientifiques ? 🔬📚⁣
Chez les non-habitués : Boire 2 à 3 tasses de café peut effectivement avoir un effet diurétique (augmentation des urines), ce qui limite son rôle dans l’hydratation.⁣
⁣
Chez les habitués : Cet effet s’atténue, voire disparaît ! Une étude montre même que le volume de liquide ingéré dépasse les pertes urinaires, prouvant que le café contribue bien à l’hydratation ☕💧.⁣
Pour le thé (moins riche en caféine), les résultats sont encore plus nets : l’eau est mieux retenue, comme le confirment les études sur le score d’hydratation et les références PMID 37594507 et PMID 21450118 ✅.⁣
⁣
À partir de quelle dose la caféine devient-elle diurétique ?⁣
✅ Moins de 200 mg (ou 3 mg/kg de poids) → Pas d’effet diurétique significatif.⁣
🚨 À partir de 6 mg/kg → Effet diurétique marqué ⚠️.⁣
Combien de caféine dans une dose ?⁣
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🔸 Selon l’ANSES, un café contient en moyenne 50 mg de caféine, mais certaines sources indiquent jusqu’à 85 mg pour 150 ml de café moulu torréfié.⁣
⁣
💡 Conclusion :⁣
En quantités modérées (≈ 2 cafés/jour), le café participe à l’hydratation, surtout chez les habitués. Mais chaque corps réagit différemment ! Si vous ressentez un besoin fréquent d’uriner après un café ou un thé, vous y êtes probablement sensible.⁣
⚠️ Rappel : Limitez-vous à 400 mg de caféine/jour pour éviter anxiété ou palpitations (2 à 4 doses)⁣
⁣
💬 Écris « ☕ » en commentaire si tu es resté(e) jusqu’ici !⁣
⁣
📌 Toutes les sources en vidéo⁣
À bientôt !⁣

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21/04/2026

Confiture tous les jours ? Oui, c’est possible ! Pas de règles strictes, juste une question de modération. Dans cette vidéo, j’ai testé une confiture « sans sucres ajoutés ». Alors, est-ce vraiment une alternative intéressante ou juste un argument marketing ? Voyons ça ensemble !

Cette confiture contient trois fois moins de calories qu’une confiture classique. Elle est composée de 4% de sucres, 45% de fruits et… dix fois plus de fibres ! Elle contient également de l’eau et des édulcorants (Maltitol et Sucralose).

Le Maltitol, pourquoi est-il si amer ? Attention aux excès, car il peut avoir un effet laxatif. Il est également déconseillé aux femmes enceintes (source NCBI PMC7400077). Quant au Sucralose, était-il vraiment nécessaire de l’ajouter ? J’en doute un peu.

J’ai dégusté cette confiture en direct. Et le goût, alors ? Découvrez-le dans la vidéo !

En conclusion, si vous mangez beaucoup de confiture et que vous avez des soucis de glycémie ou des difficultés à gérer votre apport calorique, cette confiture pourrait vous convenir. Cependant, il n’y a rien de révolutionnaire sur la qualité finale.

On cherche à limiter les SUCRES LIBRES à une certaine teneur, je vous en ai déjà parlé sur mes réseaux, j’ai aussi une vidéo youtube dédiée à cette thématique, rubrique VIDEOS de ma chaine, même @ que ici

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire, et si ce n’est pas déjà fait, abonnez-vous à ma chaîne ! Merci beaucoup !

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21/04/2026

Je vous propose mes conseils pour choisir une barre de qualité. Tu te demandes quelle barre prendre pour un goûter ou après le sport ? 🤔 ⁣
Voici les critères ESSENTIELS à mon sens 👇⁣
⁣
✅ 1. La liste d’ingrédients�Toujours regarder la liste , c’est par ordre décroissant donc en 1er ce qu’il y a LE PLUS !�👉 Privilégie des ingrédients naturels comme les dattes (sucre naturel + fibres + micronutriments + antioxydants)�🚫 Évite si tu vois sirop de glucose / sucre ajouté en premier ⁣
⁣
✅ 2. La qualité nutritionnelle�✔️ Environ 150–200 kcal par barre�✔️ Fibres → pour la satiété�✔️ Protéines → intéressant après le sport�✔️ Bonnes graisses, peu saturées → issues d’oléagineux entiers (noisettes, amandes…)⁣
⁣
✅ 3. L’origine des nutriments�👉 Sucre d’un fruit entier ou déshydraté = assimilation plus lente grâce aux fibres�👉 Graisses naturelles = meilleures pour la santé que des huiles hydrogénées ⁣
⁣
✅ 4. Le mode de fabrication�💡 Les barres crues (raw) préservent mieux vitamines et minéraux (déshydratation douce < 43°C)⁣
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✅ 5. Composition clean�✔️ Peu d’ingrédients pour limiter l’ultratransformation�✔️ Pas d’additifs ou peu⁣
⁣
Résultat : une barre plus saine… mais souvent un peu plus chère (qualité oblige 😉)⁣
⁣
💬 Conclusion :�Il n’existe pas UNE barre parfaite , tout dépend de ton objectif :�🔋 énergie : les barres énergétiques sont plus adaptées avant le sport ou pendant car elles seront plus pauvre en fibres et graisses�💪 protéines : les barres spécifiques « protéinées » comme l’exemple de la barre de Nutripure d’Avril 2026�🍎 snack sain : l’exemple des Raw barre Nutripure qui ont différentes saveurs, même une salée !⁣
Et n’oublie pas : grâce à ma collaboration avec Nutripure , tu as -10% sur TOUT le site, avec le code parrain d’inscription : LANDRY⁣
⁣
📌 Le fait maison, ça existe aussi ! ⁣
Et toi tu fais comment ?⁣
⁣

20/04/2026

Raw barre cacao noisette : mon ressenti dégustation
Dès la première bouchée, on est sur quelque chose de très gourmand mais naturel.�👉 Le cacao apporte une vraie intensité, légèrement amère, qui rappelle le chocolat noir.�👉 Derrière, la noisette vient adoucir le tout avec une touche ronde et réconfortante.
💡 Ce qui est intéressant, c’est que le sucre ne prend pas le dessus :�il vient principalement des dattes, donc on a une douceur subtile, pas écœurante.
Les compos et valeurs sont à l’écran, ou sur le site de Nutripure
Tu as aussi -10% sur tout leur site avec mon partenariat, code parrain = LANDRY

👅 Texture�On est sur une texture :�✔️ Moelleuse�✔️ Légèrement fondante�✔️ Avec un petit côté granuleux naturel (oléagineux)
👉 Rien à voir avec les barres industrielles trop collantes ou ultra transformées.

🌰 Équilibre des saveurs�✔️ Cacao présent mais pas trop fort�✔️ Noisette bien identifiable�✔️ Sucré juste comme il faut
➡️ Résultat : une barre qui passe aussi bien en snack plaisir qu’en collation post-sport.

💬 Mon avis global�👉 C’est typiquement une barre qui coche les cases :
* gourmande
* naturelle
* rassasiante
Et surtout : on a l’impression de manger un vrai aliment, pas un produit ultratransformé. Le produit est sans cuisson

20/04/2026

Avec 2 ingrédients, on obtient cette régalade chocolatée! Allez c’est parti pour les explications.⁣
⁣
Ingrédients :⁣
🍶 280g de fromage blanc , ici demi-écrémé classique. Si tu as un peu moins ça passe mais ça sera plus épais et ça fera un peu moins dans le pot. En revanche si tu utilises un laitage moins épais comme du yaourt de soja, ou un fromage blanc 0%, 250g ce sera ok⁣
🍫 70g de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao , ou davantage de % de cacao. J’ai 35g de sucres pour 100g sur celui ci, ce qui est le juste milieu je trouve pour un goût assez sucré car ça fait 8,2g de sucres pour 1 dose sur 3, à toi d’ajuster si besoin !⁣
Facultatif : 20g ou 2 càs de graines de chia (fibres, texture plus ferme et granuleuse, omega 3)
⁣
Etapes :⁣
Faire fondre le chocolat : casserole d’eau chaude, avec un saladier en verre par-dessus, avec le chocolat dans ce saladier, sur feu doux = technique du bain-marie. Sinon micro-ondes : 30s, ouvrir, 20s, ouvrir, et finir sur 10s plusieurs fois en vérifiant pour ne pas le faire fumer. ⁣
Mélanger ce chocolat fondu avec le fromage blanc ou équivalent, et mélanger rapidement pour incorporation. ⁣
Répartir dans 3 pots de yaourts ou 3 pots à crème dessert.⁣
Passer au frigo 2H Minimum, mais ça peut être plus ou toute une nuit.⁣
Régalez-vous, enregistrez la vidéo, et n’hésitez pas à vous abonner pour soutenir ! ⁣
J’ai également 2 livres numériques de recettes (lien dans ma bio)⁣
⁣
Valeurs nutritionnelles (sans chia) :⁣
TOTAL des 3 Pots ⁣
Protéines = 25,9 g⁣
Lipides = 32,76 g⁣
Glucides = 38,8 g⁣
⁣
Valeurs pour 1 pot sur 3 :⁣
P = 8,63 g⁣
L = 10,92 g⁣
G = 12,93 g, dont glucides simples hors lactose galactose 8,2g⁣
KCAL = 185 ⁣
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🔍 2 Livres de recettes en numérique
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⁣

19/04/2026

-10% de remise sur le tout le site Nutripure lors de ta 1ère commande, tu entres le code parrain pour t’inscrire : LANDRY
*Collaboration
Je te mets le lien dans ma bio aussi.

Avec cette collation et les valeurs nutritionnelles affichées, cela permet de changer des oeufs ou des laitages, avec un idée 100% Végétale ! Camoufler la protéine végétale nature n’est pas évident, alors j’ai aussi utilisé un arôme Nutripure . Mais je vous proposerai du contenu sans arôme aussi, promis!

Follow for moooore !
à demain pour du nouveau, chaud pour une recette « classique » mais efficace sans protéines en poudre !

👨‍⚕️ Landry Diététicien Nutritionniste⠀
💪 Formé en nutrition sportive, et aux FODMAPs⠀
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📕 2 livres de recettes faciles & équilibrées (lien en bio)⠀

Adresse

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