Camila Paez, Naturopathie-Phytothérapie

20/03/2026

Début officiel du printemps et des cueillettes à foison !
Recette facile de pesto sauvage.
Ici ail des ours, plantain et ortie, le tout mélangé à de l'huile d'olive, quelques amandes, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de levure maltée.

Toujours être sur à 100% de ce que vous cuiellez notamment des plantes qui peuvent être confondues comme l'ail de ours. Cueillir une partie raisonnable des plantes et vérifier que le lieu ne soit pas trop pollué.

J'anime des ateliers de cuisine saine à Ancenis. Pour voir le programme des prochains ateliers, vous pouvez consulter mon site internet ou celui du collectif Cultivons les Cailloux où ils ont lieu.

19/03/2026

Oyez, Oyez !
Le prochain atelier de cuisine saine à Ancenis sera autour des goûters et aura lieu pendant les vacances. C'est l'occasion d'apprendre à préparer trois recettes différentes mais toutes saines, rapides et délicieuses pour varier et remplacer les goûters du commerce souvent trop sucrés.
Il s'agit d'un atelier parent et enfant !
Les réservations sont possibles par message privé ou directement sur le site de Cultivons les Cailloux

15/03/2026

Le classique de la fermentation: la choucroute. Ce mot vient de l'allemand Sauerkraut, qui veut dire "herbes acides"
C'est ma recette preférée parce que c'est la plus simple. Le plus important est de bien s'assurer que la fermentation est anaérobie.
C'est une façon différente de consommer le chou, puisqu'il va rester cru mais tendre et ainsi profiter de toutes ses vitamines et plus !
Vous aurez besoin d'un bocal à joint, du sel et du chou (et de la patience parce qu'il faudra attendre quelques semaines). Comme je suis (un peu) fan, j'ai investi dans le super pot à lacto de parce qu'il est beau et il est fait avec l'engagement de ce collectif de potières.
LA RECETTE :
Rincer légèrement le chou et retirer les parties sales ou abîmées et garder une grande feuille pour plus t**d.
Emincer finement le chou puis le mettre dans un grand bol.
Ajouter du sel (20g pour 1 kg de chou) et des épices de votre choix.
Bien mélanger avec les mains (environ 1 minute) puis laisser dégorger au moins 15 minutes. Mélanger de nouveau, le chou va rendre une partie de son eau.
Pour la mise en pot (ou en bocal)
Remplir le bocal avec le chou et verser l'eau qui aura dégorgée puis tasser au fur et à mesure.
Remplir le bocal jusqu’à 3 cm du rebord.
Placer la feuille de chou réservée par-dessus et appuyer. Elle aide à maintenir les morceaux de légumes à l'abri de l’oxygène, pour crée un toit qui va couvrir la choucroute, vous l'enleverez lors de l'ouverture du pot.
Vous pouvez placer un poids par-dessus la feuille de chou, mon pot a un poids inclus, mais vous en avez en vente à l'unité.
Si le jus du chou ne recouvre pas la feuille de chou, vous pouvez ajouter de l’eau déchlorée pour couvrir.
Après la fermerture du pot, il faut le placer à temperature ambiante au moins 3 semaines avant de l'ouvrir, ensuite une fois ouvert, il se conserve plusieurs semaines au frigo.
Pensez à placer une assiette pendant la fermentation, souvent par l'effet de la fermentation, de l'eau peu déborder.

14/03/2026

12/03/2026

13 mars - Journée du sommeil : Et si on arrêtait de faire semblant ?
À l'occasion de la Journée du sommeil, rappelons l'évidence : le sommeil est un pilier non négociable de notre bien-être.
Je salue cette journée, mais force est de constater que la sensibilisation ne suffit plus. Où sont les grandes campagnes institutionnelles comparables à celles sur les « 5 fruits et légumes par jour » ou la lutte contre la surconsommation d'alcool ? À part pour les enfants et les écrans, le sujet reste curieusement absent des priorités publiques.
Pourquoi ce silence ? Pourquoi les institution ne s'emparent pas du sommeil comme une cause de santé publique ? Peut-être parce que'on considère encore le sommeil comme une affaire purement personnelle. Mais j'ai tendance à penser que notre société valorise la performance. Ne pas dormir serait-il devenu un badge d'honneur, une preuve de capacité à produire toujours plus ?
Pourtant, l'urgence est là. Regardez les rayons des pharmacies : ils débordent de solutions pour favoriser le sommeil...
Mais peut-on réduire un problème de société à une plante médicinale ou un complément alimentaire ?
Le vrai sujet, à mon sens ce sont nos rythmes. Ce sont nos habitudes. Et c'est souvent aussi notre environnement de travail. Si nous voulons vraiment améliorer la santé de tous, ne devrions-nous pas repenser l'organisation du travail en profondeur ? Dans organisation je pense aussi à la déconnexion...
Le sommeil n'est pas un luxe. C'est une nécessité biologique que notre modèle économique ne peut plus ignorer.

11/03/2026

Landry Courbet - Diététicien-Nutritionniste et moi-même avons le plaisir de vous inviter à une conférence inédite sur la gestion du stress.

En alliant nos expertises complémentaires et notre expérience de terrain, nous vous proposerons des clés concrètes et des leviers d’action pour apprivoiser le stress et l’anxiété au quotidien.

📅 Pour plus d’informations ou pour réserver votre place, contactez-nous par message privé, par téléphone ou via nos adresses e-mail respectives.
30 avril à 19h chez Cultivons les Cailloux

⚠️ Les places sont limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement !

08/03/2026

En ce 8 mars 2026, Journée internationale de lutte pour les droits des femmes, je pense à celles qui restent trop souvent dans l'ombre.
Je pense aux Curanderas, Yerbateras, Parteras... Ces femmes invisibilisées. Le sont-elles parce qu'elles sont femmes ? Parce que leur science ne porte pas de blouse blanche ? Parce qu'elles appartiennent à des minorités indigènes ou afro ?
Elles portent pourtant un savoir unique, millénaire, parfois méprisé par le monde moderne, mais vital pour leurs communautés. Gardiennes de la mémoire vivante, elles maîtrisent les secrets de l'Ayahuasca, du Yahé, de l'Uña de Gato et de tant d'autres plantes médicinales ...
Aujourd'hui, je pense particulièrement aux matriarches des communautés Kogi, Arhuaco et Emberá en Colombie.

Aujourd’hui, je souhaite que leurs droits soient aussi protégés et défendus: pas leur droit à valider leur savoir, ni elles ni les gens qui leur font confiance ont besoin de tout cela, mais leur droit à le transmettre et à respecter cette sagesse qui ne devraient pas être instrumentalisés ni pris pour cible dans les conflits politiques et armés qui déchirent trop souvent leurs territoires.

En cette journée de mémoire, je rends hommage à leur résilience et leur droit absolu à exister, à transmettre, libres de toute ingérence.

06/03/2026

Vous cherchez une recette rapide et réconfortante pour les soirs de semaine ? Ce plat est exactement ce qu’il vous faut quand on a envie de bien manger sans passer des heures en cuisine, tout en mangeant des légumes de saison.

L’astuce que je donne à tous mes consultants : gardez toujours des légumineuses cuites (en bocal ou congelées) pour improviser un repas plein de protéines végétales et de saveurs en quelques minutes.

Aujourd’hui, j’ai préparé ce plat qui a mijoté dans ma magnifique poêle en grès sans PFAS de , avec le curry Madras et le poivre de Madagascar de

03/03/2026

A l’occasion de la Journée mondiale de la vie sauvage, j’ai envie de rappeler quelque chose qui me semble d’essentiel et que j'essaie de transmettre à mes consultants : notre bien-être ne commence pas dans un laboratoire. Elle commence dans les sols vivants.

Les plantes médicinales que nous utilisons ne sont pas des produits.
Elles sont le fruit d’écosystèmes complexes, d’équilibres fragiles, de savoirs transmis depuis des générations. Elles doivent être utilisées avec discernement et respect.

Utiliser des plantes médiciales est un privilège qui implique de la connaissance, de la prudence, et une éthique profonde envers le vivant.

La phytothérapie ne peut pas exister sans biodiversité.
Et la biodiversité ne peut pas survivre si nous la consommons sans conscience.

Choisir des plantes issues de cultures durables.
Se former plutôt que d’improviser.
Cueillir avec respect et précaution.
Soutenir des filières responsables.

C’est ainsi que nous devenons acteurs, et non simples consommateurs.

28/02/2026

Le printemps arrive avec les cueillettes et préparations sauvages !
Voici une idée très facile pour profiter d'autres saveurs offertes par la nature.

27/02/2026

Prof un jour… Naturopathe aujourd’hui 🌿
J’enseigne depuis près de 16 ans — une expérience riche qui m’a aussi guidée vers la naturopathie.

Et si la naturopathie pouvait soutenir le parcours scolaire d’un enfant ?
Pas de recette magique, mais des pistes concrètes et durables pour les familles.

Je partage avec vous cet article issu de ma recherche de fin de formation, publié sur le blog de ADNR Formations — un grand merci à eux pour cette belle mise en lumière !
https://formations-naturopathe.eu/article-naturo-de-la-semaine/difficultes-scolaires-chez-lenfant-comment-la-naturopathie-soutient-les-apprentissages/

21/02/2026

Exposition à voir à Nantes en ce moment
« Sorcières »

Cette exposition met en lumière les racines historiques, sociales et culturelles de la figure de la sorcière, à travers livres, objets et œuvres d’art. Elle invite à repenser le rôle de ces femmes, souvent stigmatisées pour leur sagesse méconnue — une sagesse liée à la connaissance des plantes, des cycles naturels, et des soins populaires.

On y découvre notamment les amalgames qui ont conduit à les diaboliser : leur savoir, perçu comme menaçant, a été criminalisé, souvent au service d’intérêts politiques, religieux ou économiques. Leur exclusion reposait bien souvent sur une méconnaissance — voire un rejet — de leurs pratiques, jugées “autres” ou “dangereuses”.

Cela me fait penser à la naturopathie aujourd’hui : loin de minimiser les dérives possibles — notamment le risque de ret**d de prise en charge médicale —, je me demande si certains savoirs ancestraux, en particulier autour des plantes médicinales, ne mériteraient pas une place plus reconnue dans une approche plus intégrative.

Peut-être que, comme hier pour les “sorcières”, c’est encore la peur de l’autre — ou la méconnaissance culturelle — qui empêche aujourd’hui une reconnaissance juste de ces pratiques.