Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 16:30 - 21:00 Mardi 08:00 - 20:00 Mercredi 08:00 - 21:00 Jeudi 08:00 - 12:30 Vendredi 08:30 - 18:00

Escot Clémence Diététicienne nutritionniste

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France
Andrézieux
Escot Clémence Diététicienne nutritionniste

Diététicienne nutritionniste libérale à Saint-Etienne, dans la Loire. Situé dans un pôle médical avec d'autre professionnel de santé

25/11/2025

Un rdv de dispo jeudi 27/11 à 9h à Andrézieux
Doctolib ou message privé

12/11/2025

Un rdv de dispo jeudi 13/11 à 8h à Andrézieux
Doctolib ou MP

27/10/2025

G A U F R E S B U T T E R N U T .
Environ 5 gaufres :
300 g de purée de butternut ▫️3 oeufs ▫️ 80g de lait ▫️ 25g d’huile d’olive ▫️ 250 g de farine d’épeautre ▫️ 1 sachet de levure chimique ▫️ ½ càc de cumin ▫️ sel poivre.
Préparation :
1️⃣ j’ai utilisé des restes de purée de butternut, mais sinon vous pouvez couper les 300g de butternut et la faire cuire à la vapeur puis la mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
2️⃣ mélangez ensuite les oeufs, le lait et l’huile à la purée.
3️⃣ Ajoutez la farine, la levure, le cumin, sel et poivre et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4️⃣ Faire chauffer l’appareil à gaufre, vous pouvez huiler votre appareil.
5️⃣ Versez une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire qq minutes. Quand les gaufres sont cuites, elles se détachent toutes seules des plaques.
✅ Ici on les mange le jour J comme sur la photo, mais pourquoi pas au petit dej avec un peu de fromage frais, de cottage cheese, un peu de jambon, saumon fumé.
Ça peut aussi servir pour une collation pré ou post sport ⚽️ 🏀🏈.
💡 Vous pouvez biensur doubler les doses et anticiper d’en mettre au congélateur.

🅱️ : Patients bariatriques :
⌛️🦷: gaufre + fromage frais + guacamole + œuf mollet ✅

22/10/2025

I N T E R V E N T I O N 🏈🏆.

Quel que soit le niveau, la diététique est un facteur déterminant pour améliorer ou maintenir les performances sportives.
Basée sur une alimentation variée et équilibrée, elle doit être totalement adaptée aux besoins énergétiques au quotidien.
Mais avant de parler d’alimentation du sportif; assurez vous déjà dans votre quotidien d’avoir un bel équilibre.
C’est ce que nous avons mis en place lors d’une première intervention il y a un mois auprès du CEL du dans le but de les sensibiliser à la nutrition.

Cette première intervention avait pour objectif principal de faire un point sur l’alimentation du quotidien, puis dans la pratique de leur sport.
Lundi, lors de leur stage, c’était la mise en situation, je leur ai demandé de réaliser un menu pré entraînement, avec une collation.
Tout ça sur 1/2 journée, de la confection du menu, et la liste de courses, aux courses et l’élaboration du repas, puis forcément la dégustation.
Ils ont choisi :
🥗 une salade composée, du maïs et des œufs
🍲 des pâtes (al dente) au poulet curry lait de coco et courgettes
🍧 Skyr stracciatella aux myrtilles et sirop d’agave
🥧 Pour la collation post entraînement banana bread fromage blanc.
Bravo à eux pour leur investissement, ils ont maîtriser comme de vrais chefs.
J’ai passé un très bon moment.
Place à la victoire maintenant 🏈🏆.

20/10/2025

🩷 Parcours de soins post-cancer – Ligue contre le cancer 42 🩷

La Ligue contre le cancer de la Loire (42) propose un parcours de soins post-cancer sur l’ensemble du département. Ce dispositif s’adresse à tous les patients dans l’année qui suit leur dernier traitement actif (chirurgie, chimiothérapie, radiothérapie).

Il est également accessible pendant la première année d’hormonothérapie.

Dans ce cadre, vous pouvez bénéficier d’un accompagnement personnalisé auprès de professionnels de santé libéraux conventionnés avec la Ligue contre le cancer 42 :
🍓 Diététiciens,
💎 Psychologues,
🏀 Enseignants en activité physique adaptée (sport santé).

En tant que diététicienne libérale, je vous propose des bilans nutritionnels et des consultations de suivi entièrement pris en charge par la Sécurité Sociale, dans le cadre de ce parcours.

Pour bénéficier de ce parcours, vous devez adresser à la Ligue contre le cancer une prescription « Parcours de soin après-cancer » complétée et signée par votre médecin traitant, oncologue, radiothérapeute ou chirurgien.

Pour plus de renseignements, contactez la Ligue contre le cancer de la Loire au 04 77 32 32 85.

23/09/2025

Un rdv de dispo demain; mercredi 24/09 à 13h aux 7 collines ; doctolib ou mp

15/09/2025

S A L A D E F I G U E C H È V R E P O U L E T .
Comment faire rentrer entrée plat dessert en une seule assiette ? ✅.
Ce genre de salade qui donne l’impression que l’été continue, tout en y ajoutant les plaisirs de septembre.
Elle coche clairement toute les cases, mais surtout du plaisir, toujours dans l’équilibre.
Les détails de cette recette sont sur la dernière photo, comme d’habitude, mais rien de bien compliqué.
De toute façon j’ai pas le temps pour les recettes compliquées, alors mon objectif au quotidien c’est que ça coche toute les cases; plaisir (toujours), équilibre, rapide.
Biensur que Léon a mangé ses petites pâtes et ses haricots verts à côté; il n’a pas encore passé ce cap des salades composées 😇.
Ici la rentrée s’est bien passée, on trouve tranquillement notre rythme.
Concernant mes activités (ça n’a pas changé) :
🏩 7 collines en chirurgies au Centre mutualiste de l’obésité
🏠 2 lieux de consultation pour le libéral : Andrézieux et 7 collines
📲 prise des rdv UNIQUEMENT SUR DOCTOLIB ; je suis injoignable par téléphone; vraiment vraiment désolée. Ou alors directement par mail : diet.clemence@gmail.com (ou réseaux sociaux)
Quelques petits projets sympathiques à venir sur les prochaines semaines; club de sport, entreprise…..
🅱️ : Patients bariatriques :
⌛️🦷: bien trop de crudité dans ce genre de salade composée…, vigilance. Souvenez vous que ce ne sont pas les légumes qui régulent le poids….. 😉.

17/08/2025

P I T A T Z A T Z I K I
Le genre de snack où je pourrais me lever la nuit 🤣.
Pour votre petit dej, un snack, ou en accompagnement avec une belle brochette de poulet.
Pita maison x4 :
▫️200 g de farine t45 ▫️ 1 cac de levure de boulanger sèche ▫️ 1 cac de sel ▫️ 1 pincée de sucre ▫️100 ml d’eau ▫️ 1 cac d’huile d’olive.
Préparation :
1️⃣ Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre; laissez reposer 10 minutes
2️⃣ Dans un bol mélangez la farine et le sel. ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule.
3️⃣ Pétrissez 5 minutes sur le plan de travail. Huilez la boule obtenue, couvrez et laissez lever 1h minimum.
4️⃣ Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l’air, puis étalez la avec un rouleau.
5️⃣ Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse pour quelque minute en retournant le pain constamment.
Pour le montage : libre à vous de couper par l’intérieur pour garnir ou de tartiner tout simplement dessus en y glissant la brochette de poulet genre gyros grec
Le tzatziki :
1 concombre ▫️ 500g de yaourt grecque ▫️ 2 gousses d’ail ▫️ 2CAS d’huile d’olive ▫️ sel poivre ▫️ une bonne dizaine de feuilles de menthe.
Préparation :
1️⃣ Lavez et épluchez le concombre (je laisse un peu de peau 1/2)
2️⃣ videz les graines
3️⃣ taillez le le plus finement possible au couteau (libre à vous de le râpez, moi j’adore laisser quelque morceaux)
Je ne le fais pas dégorger non plus.
4️⃣ Mélangez tous les ingrédients.
5️⃣ Laissez reposer au moins 1h et servez frais.

Pour une version encore plus protéinée et moins grasse remplacez le yaourt greque par du Skyr.

🅱️ : Patients bariatriques :
⌛️🦷: on valide carrément ce petit snack qui peut faire office de collation ou de repas avec le poulet. Vous le mangerez juste différemment puisque en mode sandwich vous risquez d’avoir du mal à le manger. Brochette de poulet + tzatziki pour le kiff et l’enrichissement; avec la pita pour accompagner.
Version Skyr recommandé aussi; sinon enrichissez avec du lait en poudre.

13/08/2025

S A L A D E R A V I O L E S .
Pas besoin de beaucoup de préparation, libre à vous de faire vos ravioles, ou de les acheter (oui parfois c’est possible 😅), un pesto maison, une belle burrata, des légumes; plus qu’à rajouter une belle brochette de poulet thym citron ou un joli morceau de poisson.

Le repas idéal en pleine canicule 🥵.
Avec cette chaleur on cherche tous un peu de fraîcheur, jusque dans nos plats.
Sauf que vous êtes bien trop nombreux à penser que fraîcheur rime avec crudité.
Si vous commencez à vous sous alimenter (de féculent et de protéine entre autre) vous n’atteindrez pas vos objectifs (quelqu’ils soient).
Alors chirurgie ou pas, s’il vous plaît composer correctement vos salades.

🅱️ : Patients bariatriques :
⌛️🦷: en post op contentez vous des pâtes, avec un peu de burrata et du poulet: attention tout de même au dumping.
À distance composez simplement votre assiette en incluant tous les groupes d’aliments mais en privilégiant toujours protéine et féculent.
Je profite de quelques jours de repos avant la reprise aux 7 collines lundi, et réouvertures des cabinets mardi 19/08 ☀️

12/08/2025

La France commence à réagir avec un « plan obésité » qui devrait être déployé à la rentrée par le gouvernement, pour lutter contre cette maladie.

23/07/2025

Nouveau chez Papy Jean : notre poke bowl frais et coloré ! 🌈
Riz 🍚, saumon fondant, radis croquants, concombre, avocat crémeux, graines de soja et une touche de mangue juteuse 🥭. Un équilibre parfait entre saveurs et bien-être !

🔗 Papy Jean Le Boulanger
📍 6 rue Dorine Bourneton, Andrezieux Boutheon
📞 04.81.64.03.48

Adresse

13 Rue Henri Guillaumet
Andrézieux
42160

Heures d'ouverture

Lundi	16:30 - 21:00
Mardi	08:00 - 20:00
Mercredi	08:00 - 21:00
Jeudi	08:00 - 12:30
Vendredi	08:30 - 18:00

Téléphone

+33651543174

Site Web

http://diet-clemence.com/

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