17/08/2025
P I T A T Z A T Z I K I
Le genre de snack où je pourrais me lever la nuit 🤣.
Pour votre petit dej, un snack, ou en accompagnement avec une belle brochette de poulet.
Pita maison x4 :
▫️200 g de farine t45 ▫️ 1 cac de levure de boulanger sèche ▫️ 1 cac de sel ▫️ 1 pincée de sucre ▫️100 ml d’eau ▫️ 1 cac d’huile d’olive.
Préparation :
1️⃣ Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre; laissez reposer 10 minutes
2️⃣ Dans un bol mélangez la farine et le sel. ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule.
3️⃣ Pétrissez 5 minutes sur le plan de travail. Huilez la boule obtenue, couvrez et laissez lever 1h minimum.
4️⃣ Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l’air, puis étalez la avec un rouleau.
5️⃣ Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse pour quelque minute en retournant le pain constamment.
Pour le montage : libre à vous de couper par l’intérieur pour garnir ou de tartiner tout simplement dessus en y glissant la brochette de poulet genre gyros grec
Le tzatziki :
1 concombre ▫️ 500g de yaourt grecque ▫️ 2 gousses d’ail ▫️ 2CAS d’huile d’olive ▫️ sel poivre ▫️ une bonne dizaine de feuilles de menthe.
Préparation :
1️⃣ Lavez et épluchez le concombre (je laisse un peu de peau 1/2)
2️⃣ videz les graines
3️⃣ taillez le le plus finement possible au couteau (libre à vous de le râpez, moi j’adore laisser quelque morceaux)
Je ne le fais pas dégorger non plus.
4️⃣ Mélangez tous les ingrédients.
5️⃣ Laissez reposer au moins 1h et servez frais.
Pour une version encore plus protéinée et moins grasse remplacez le yaourt greque par du Skyr.
🅱️ : Patients bariatriques :
⌛️🦷: on valide carrément ce petit snack qui peut faire office de collation ou de repas avec le poulet. Vous le mangerez juste différemment puisque en mode sandwich vous risquez d’avoir du mal à le manger. Brochette de poulet + tzatziki pour le kiff et l’enrichissement; avec la pita pour accompagner.
Version Skyr recommandé aussi; sinon enrichissez avec du lait en poudre.
