Pauline Péhau - Diététicienne

16/11/2025

🎃 Potimarron farci aux champignons & marrons
Une recette parfaite pour l’automne 🍂
Douce, fondante et pleine de saveurs ✨

🧄 Ingrédients (pour 2 personnes)
• 1 petit potimarron
• 200 g de champignons
• 100 g de marrons cuits
• 1 échalote + 1 gousse d’ail
• 2 c. à s. de crème (végétale ou non)
• Un filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

🥄 Préparation
1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et arroser d’un peu d’huile d’olive.
2. Enfourner 25 à 30 min à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
3. Faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajouter les champignons émincés, puis les marrons et la crème.
5. Farcir le potimarron avec ce mélange et repasser au four 5 min.

💡 Délicieux accompagné d’une salade de saison ou de quinoa chaud 🌾

12/11/2025

🍌 Bowl cake express

Un petit-déj équilibré, rassasiant et prêt en 3 minutes ⏰

Ingrédients :
• 1/2 banane bien mûre
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de flocons d’avoine
• 1 c. à soupe de lait (végétal ou non)
• 1/2 c. à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
• Quelques pépites de chocolat ou fruits rouges

Préparation :
1️⃣ Écraser la banane dans un bol.
2️⃣ Ajouter l’œuf, les flocons d’avoine, le lait et le miel.
3️⃣ Bien mélanger.
4️⃣ Cuire 1 min 30 à 2 min au micro-ondes (800 W).
5️⃣ Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster 🥣

✨ Astuce : ajoute un peu de purée d’amandes et des oléagineux dessus !

09/11/2025

✨ Pois chiches grillés au curry et cumin ✨

Une recette toute simple, parfaite pour ajouter du croustillant et du goût à vos plats 🧡

🥣 Ingrédients
- 1 conserve moyenne de pois chiches (environ 265 g égouttés)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de curry
- 2 c. à café de cumin

🔥 Préparation
1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, le curry et le cumin.
3. Étalez sur un plat allant au four.
4. Enfournez en mode grill pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

🥗 Parfaits pour agrémenter une salade, une soupe de butternut ou à grignoter à l’apéro !

06/11/2025

Envie d’une boisson pétillante et rafraîchissante 🍋 sans alcool ?
J’adore la kombucha, et en particulier celle de chez .kombucha 🫶

🌿 C’est une boisson fermentée à base de thé, légère et naturellement pétillante.
💡 Une excellente alternative pour les apéros quand on veut réduire (ou éviter) l’alcool.
🍬 Les apports en sucre restent très raisonnables, à condition de bien choisir sa marque.

Celle de Koko a une composition top 👌 et des parfums vraiment délicieux ! 🥂

04/11/2025

02/11/2025

🥕 Tagliatelles de carottes & courgettes façon wok 🥢

Une recette express, colorée et pleine de saveurs ✨
Parfaite pour accompagner un bol de riz, du tofu doré, des crevettes ou juste nature quand on veut faire simple 💚

🥣 Recette (pour 2 pers.)
👉 2 carottes
👉 2 courgettes
👉 1 gousse d’ail émincée
👉 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
👉 2 c. à soupe de sauce soja
👉 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable
👉 Un peu de gingembre frais ou en poudre
👉 Graines de sésame + herbes fraîches

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Coupe les carottes et les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe.
2️⃣ Fais revenir l’ail et le gingembre dans l’huile.
3️⃣ Ajoute les tagliatelles de légumes, fais sauter 3 à 4 min.
4️⃣ Verse la sauce soja + le miel, mélange bien.
5️⃣ Termine avec les graines de sésame et quelques herbes 🌿

🥢 Un petit filet de jus de citron vert avant de servir, et c’est le top 💛

31/10/2025

Biscuits flocons d’avoine, banane & noisette ✨

Une recette express, sans œuf ni farine, parfaite pour une pause gourmande et équilibrée 🍌🍫

Ingrédients (pour ~6 biscuits)
🍌 1 banane bien mûre
🥄 ½ tasse de purée de noisette (ou de cacahuètes) soit environ 100 g
🍯 1 c. à soupe de sirop d’érable
🌾 50 g de flocons d’avoine
🍫 30 g de pépites de chocolat noir
🥥 30 g de noix hachées

Préparation
1️⃣ Écrasez la banane dans un bol.
2️⃣ Ajoutez la purée de noisette et le sirop d’érable, mélangez bien.
3️⃣ Incorporez les flocons d’avoine, puis les pépites de chocolat et les noix.
4️⃣ Formez 6 biscuits avec les mains, aplatissez-les légèrement et ajoutez quelques pépites sur le dessus si envie.
5️⃣ Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 min.
6️⃣ Laissez refroidir un peu… et dégustez 🤎

Une texture fondante au centre, croustillante sur les bords et un parfum irrésistible dans la cuisine 🤎

26/10/2025

Une huile que j’adore avoir dans ma cuisine 🌻 : l’huile de cameline !

Riche en oméga-3, elle aide à préserver le bon fonctionnement du cœur 🫶, du cerveau 🧠 et à limiter l’inflammation dans le corps 🌿

💧 Comment je l’utilise :
➡️ Toujours crue, pour ne pas altérer ses bienfaits
➡️ Dans mes assaisonnements, ou versée sur un plat chaud juste avant de servir

🧊 Et surtout, on la conserve au réfrigérateur pour garder toutes ses qualités nutritionnelles 🌾

Une petite touche suffit pour booster vos repas en bons gras 💛

25/10/2025

🍂 Nouveau menu d’automne disponible, avec les recettes associées !
Des idées simples, équilibrées et pleines de saveurs de saison 🍁

Comme la dernière fois, si ça vous intéresse, écrivez-moi un petit message ci-dessous 💌
Et mentionnez deux amis qui pourraient, eux aussi, aimer découvrir de nouvelles idées repas 🧡

24/10/2025

🥥 Curry de chou-fleur et lentilles vertes 🌿
Une recette simple, colorée et pleine de saveurs !

Ingrédients :

1 chou-fleur
150 g de lentilles vertes
1 oignon
1 c. à soupe de curry (à la place de la pâte de curry)
60 cl d’eau
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel

Préparation :
1️⃣ Rincer les lentilles.
2️⃣ Détacher les fleurettes du chou-fleur et les rincer.
3️⃣ Émincer l’oignon.
4️⃣ Faire revenir l’oignon 1 min à feu vif dans une sauteuse avec l’huile.
5️⃣ Ajouter le curry, puis les lentilles, le chou-fleur et l’eau.
6️⃣ Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 min à feu doux.
7️⃣ Verser le lait de coco, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter encore 2 min.

👉 Et par dessus :
Des pickles d’oignons rouges, un peu de gomasio, un filet d’huile de sésame et quelques feuilles de basilic (ou n’importe quelle herbe aromatique 🌿).
💫 Ça change tout !