22/01/2026
Moujadara :Plat de lentilles et riz à la méthode libanaise
5 oignons moyens (500g), émincés
300g de lentilles vertes ou brunes
180g de riz brun ou blanc
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin moulu
2 feuilles de laurier
Poivre noir selon le goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Si riz brun : le laisser tremper 20 minutes, l’égoutter.
Cuire le riz avec 625 ml d’eau, bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel, poivre et feuilles de laurier.
Laisser cuire 20 minutes.
Laisser tremper les lentilles quelques heures , égoutter.
Les faire cuire 25 min
Ajouter au riz avec 250 ml d’eau. Laisser cuire 25 minutes supplémentaires
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les oignons et cuire 10 minutes couvert. Découvrir, ajouter le cumin et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire 5-10 minutes supplémentaires
Retirer les feuilles de laurier. Incorporer 2/3 des oignons caramélisés dans le mélange riz-lentilles. Garnir avec le reste des oignons.
Servir avec du yaourt végétal et des herbes fraîches