19/02/2024
Les graines de chia et leurs super pouvoirs ✨✨
Les graines de chia proviennent de la plante Salvia hispanica originaire du Mexique.
❇️ Nutriments :
Minéraux (pour 100 g) : Phosphore (860 mg), Calcium (630 mg), Potassium (405 mg), Magnésium (335 mg)
Vitamines : C (1,6 mg), B1 (0,62 mg), B3 (8,83 mg), B9 (49 mg)
Fibres (34,4 g) : principalement de nature soluble. Les fibres solubles forment un gel lorsqu’elles sont en contact avec de l’eau.
Oméga 3 (17,55 g) : particulièrement en acide alpha-linoléique (ALA), bénéfique pour la santé du cœur, du cerveau et la réduction de l’inflammation.
Protéines (19,5 g)
Indications :
❇️ Régulent le transit intestinal
Leurs fibres solubles et insolubles diminuent la constipation et favorisent la croissance de bonnes bactéries pour le microbiote intestinal.
❇️ Régulent le taux de sucre dans le sang
Leurs fibres régulent la glycémie en ralentissant la vitesse à laquelle les glucides sont digérés et absorbés (bénéfique en cas de diabète de type 2).
❇️ Aident à la perte de poids
Leurs fibres procurent un effet coupe-faim.
❇️ Renforcent les os
Leur teneur en calcium, phosphore et magnésium contribue à la santé osseuse et à la prévention de l’ostéoporose.
❇️ Favorisent le sommeil :
Leur richesse en tryptophane, (un acide animé capable de produire la sérotonine et la mélatonine) favorise le sommeil, régule l’humeur et diminue le stress.
❇️ Prévient le vieillissement cellulaire et certains cancers :
Elles contiennent des antioxydants tels que les flavonoïdes. En revanche, les autorités sanitaires déconseillent les graines de chia aux personnes souffrant d’un cancer de la prostate ou à risque, car elles contiennent des niveaux élevés d’acide alpha-linolénique.
Consommation :
- 1 à 2 cuillères à soupe par jour
- dans les salades, porridges, crêpes, yaourts, gâteaux
- remplace les œufs dans les recettes
1 œuf = 1 c. à s. de graines de chia et 3 c. à s. d’eau.
Laissez tremper les graines 10 min dans l'eau avant de les utiliser dans votre préparation.
