19/09/2025
RECETTE - Cakes en bocaux à garder au bureau ! 😋
Pour des lunchbox prêtes-à-manger qui m'évitent le passage onéreux et pas satisfaisant en boulangerie les jours où tout se bouscule, voici ma grande astuce : cuire des gâteaux en bocaux, et d’y visser le couvercle directement au sortir du four pour obtenir un vide d’air conservateur ! 😃😋
Gâteaux sucrés, cakes salés, je prépare le week-end des fournées que je garde à température dans le buffet de mon cabinet. A vos bocaux ! 🥦🧀🥕🍗🍎🍫
*J’ai opté pour de petits bocaux d’une contenance de 180 ml. Il est possible de récupérer les bocaux des terrines et pâtés que l’on achète et qui seront parfaits.
👉 Pour environ 8 petits cakes salés :
Œufs x 4
Beurre à température ambiante 75 g
Farine T65 200 g
Poudre levante 1 sachet
Fromage râpé (emmental de Savoie, Comté, Margeriaz, Beaufort…) 150 g
Garniture au choix : légumes cuits, olives, graines oléagineuses… Ma préférée : lardons fumés 200 g
Je mixe le beurre avec les œufs. J’ajoute la farine et la poudre levante, puis j’incorpore le fromage râpé et le lard fumé (que je peux faire poêler au préalable pour un peu plus de croustillant).
Je verse dans les bocaux sans les graisser, en les remplissant maximum aux 2/3. J’enfourne au four préchauffé à 180°C pour environ 30 min de cuisson (la pointe d’un couteau plantée à cœur doit ressortir sèche).
Immédiatement au sortir du four, je visse soigneusement les couvercles (sans me brûler !!). Je laisse refroidir et vérifie que le vide d’air a bien été fait.
Je les conserve 3 semaines à température ambiante, dans un placard à l’abri de la lumière.
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