
08/08/2025
Ingrédients 🥣:
- 400g de betteraves cuites
-1/2 concombres
- 1 pommes golden
- 2 oignons
- 4 brins de ciboulettes
- 5cl de vinaigres de xérès
- 1 yaourt 0% MG
- sel, poivre
Préparation 🧑🍳:
1. Mettre de côté un petit morceau de concombre et un quart de la pomme pour la finition. Eplucher le reste, les betteraves et les oignons
2. Couper tous les légumes en morceaux, les mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter le vinaigre, le yaourt, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à obtenir une texture veloutée. Verser le gaspacho dans 4 verrines et réserver au frais.
3. Au dernier moment, tailler en tout petits dès le concombre et la pomme réservés. Les répartir sur les gaspachos. Y ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et saler.