11/01/2026
La transformation naturelle d'un fruit change radicalement la manière dont le corps assimile ses nutriments. Un fruit très marqué et mou devient une alternative naturelle au sucre raffiné pour les préparations culinaires, car sa concentration en fructose est à son maximum. Si l'on recherche plutôt à stabiliser sa glycémie, il est préférable de se tourner vers des spécimens moins matures dont les fibres sont encore intactes. On adapte ainsi sa consommation selon que l'on a besoin d'un carburant immédiat ou d'un transit régulier.