Les Algues de l'Île de Ré by Algorythme

24/03/2023

A M A T E U R D ' I O D E ?

1. Commandez les meilleures huitres,
2. Ajoutez une pincée de Mélange Océane dans la seconde eau.
3. Laissez les se réhydrater 5 à 10 minutes…

Et biiingo !

HUÎTRES Charente Maritime

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Les Algues de l’Île de Ré

=

Retrouvailles Océanique

💙

22/03/2023

Sea Shepherd France | Découvrez toutes les dernières actualités de Sea Shepherd sur le site officiel et participez à nos actions pour les Océans

20/03/2023

COURS DE CUISINE - JEUDI 23 MARS 18h30 à La Source

Vous aimez nos recettes au algues?
RDV jeudi prochain, nous animerons le cours de cuisine à La Source.
Réservez vos places dès maintenant pour découvrir pleins de recettes !

26/02/2023

22/02/2023

A M A T E U R S D ' I O D E ?

Retrouvez-nous sur le Salon International de l'Agriculture (page officielle) ce weekend !

Nous sommes fiers d’y être représenté dans le cadre de notre partenariat avec les HUÎTRES Charente Maritime (HCM)

HUÎTRES Charente Maritime

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Les Algues de l’Île de Ré

=

Retrouvailles Océanique

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Accès et détails dans le post.

[ TOUS AU SALON ]

A ne pas manquer !

RV Samedi 25 Février au Salon International de l'Agriculture (page officielle).

Nous serons présents aux cotés du CNC Huîtres & Moules de nos côtes sur le stand, Hall 4, Allée D 138 pour une journée exceptionnelle de découvertes des HUÎTRES Charente Maritime :

- Dégustations et expérience apéritive autour de nos Fines et Spéciales de 11h00 à 12h00
- Savoir-faire avec un atelier d'écaillage (ouverture d'huîtres) à 15h00
- Animations pour les petits avec les grands autour du recyclage à 16h00

Infiniment Charentes Les Produits de Nouvelle-Aquitaine HUÎTRES Charente Maritime Destination Royan Atlantique Charente tourisme Huîtres & Moules de nos côtes Les Algues de l'Île de Ré by Algorythme Destination Ile de Ré Destination Cognac

17/02/2023

M E L A N G E T A R T A R E B I O

Algues bio d’exception déshydratées en paillette.

PRODUIT :             Tartare (Wakamé, Nori, Aonori, Laitue de Mer)
COMPOSITION : Algues vertes, rouges et brunes
VARIETE :              Undaria pinnatifida, porphyra umbilicalis, ulva intestinalis,ulva lactuva
COCKTAIL :           Récupération Physique
ODEUR :                Thé, fumée
SAVEUR :              Matcha, noisette, huitre
ORIGINE :              France - Ile de Ré

Un tiers de la masse du Wakamé est constituée de minéraux, c'est l'algue la plus riche en Potassium et Sodium. Le Tartare est un Mélange Océane enrichi au Wakamé. C'est le Cocktail de nutriments idéal pour reconstituer vos réserves nutritives après un effort.
VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 G
Energie (kj) : - - - - - - - - -     909
Energie (kcal) : - - - - - - -      217
Protéines (g) : - - - - - - - -     18
Glucides (g) : - - - - - - - - -    13
Sucres (g) : - - - - - - - - - -     0,38
Fibres Alimentaires (g) : - -     36
AG saturés (g) : - - - - - - -      0,43
Magnésium (mg) : - - - - -      1 662
Phosphore (mg) : - - - - - -      462
Potassium (mg) : - - - - - -      3 067
Calcium (mg) : - - - - - - -       1 023
Fer (mg) : - - - - - - - - - - -     82
Cuivre (mg) : - - - - - - - - -     0,92
Zinc (mg) : - - - - - - - - - - -   3,8
Iode (mg) : - - - - - - - - - - -   10,5
Vitamine C (mg) : - - - - - -    54
Vitamine B12 (μg) : - - - - -     19

CUISINE : Retrouvez notre page recette sur notre site internet !
Nos paillettes d’algues enrichissent toutes vos préparations culinaires. Saupoudrées sur vos aliments crus ou cuits, elles se réhydrateront pour aromatiser vos marinades, beurres, sauces, vinaigrettes, soupes, infusions, smoothies, poké-bowl, salades, tartes, pâtes, riz, purées, poêlées, fruits, fruits de mer, poissons ou encore pour accompagner vos petits déjeuners.

17/02/2023

T O R S A D E   L E N T I L L E   C O R A I L

Easy

5 min
2 personnes

TORSADE DE LENTILLES CORAIL (en vente chez Biocoop) : 250g
ALGUES (Mélange Tartare) : 10g
HUILE D’OLIVE : 2 CàS
SAUCE SOJA : 1 CàS
JEUNES POUSSE D’EPINARD : 2 poignets
FROMAGE DE BREBI : 50g
SEL
POIVRE

Le mélange Tartare est l’un de nos cocktails les plus complets. Un tiers de la masse du Wakamé est constituée de minéraux, c'est l'algue la plus riche en Potassium et en Sodium. Le Tartare est un Mélange Océane enrichi au Wakamé. Cela veut dire qu’il contient également le Nori, l’Aonori, la Laitue de Mer ; et tous les bienfait qu’elles contiennent !

1.Cuire les pattes selon indication sur le sachet (ici 4 minutes).

2.Une fois les pattes égouttées verser les algues, l’huile d’olive, la sauce soja et r***r le fromage dessus. Saler, poivrer ; et bien mélanger.

3.Ajouter les jeunes pousses, mélanger.

4.Servir dans deux assiettes creuses.

BON AP !

10/02/2023

M É L A N G E S A U N I E R

Algues bio d’exception déshydratées en paillette

PRODUIT :               Saunier (Fucus, Nori, Aonori, Laitue de Mer)
COMPOSITION :  Algues vertes, rouges et brunes
VARIETE :                 Fucus serratus, porphyra umbilicalis, ulva intestinalis,ulva lactuva
COCKTAIL :              Détoxifiant
ODEUR :                   Marin, champignon
SAVEUR :                  Crabe, épinard
ORIGINE :                 France - Ile de Ré
Le fucus apporte à ce mélange des odeurs crabesque. En effet nous avons tendance à dire que cette algue sent le crabe, mais c’est en réalité le crabe qui sent l’algue puisse que le fucus fait partie du régime de ces petits arthropodes.
Le Mélange Saunier est un mélange Océane enrichi de Fucus, Cocktail très apprécié dans le cadre d’une cure détox.
VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 G
Energie (kj) : - - - - - - - - -     948
Energie (kcal) : - - - - - - -      227
Protéines (g) : - - - - - - - -     17,8
Glucides (g) : - - - - - - - - -    17,7
Sucres (g) : - - - - - - - - - -     0,51
Fibres Alimentaires (g) : - -     34,1
AG saturés (g) : - - - - - - -      0,51
Magnésium (mg) : - - - - -      1 515
Phosphore (mg) : - - - - - -      403
Potassium (mg) : - - - - - -      2 047
Calcium (mg) : - - - - - - -       1 079
Fer (mg) : - - - - - - - - - - -     82
Cuivre (mg) : - - - - - - - - -     1,0
Zinc (mg) : - - - - - - - - - - -   6,3
Iode (mg) : - - - - - - - - - - -   16,1
Vitamine C (mg) : - - - - - -    60,5
Vitamine B12 (μg) : - - - - -     24,2

CUISINE : Retrouvez quelques inspirations sur la page recette de notre site internet.

Nos paillettes d’algues enrichissent toutes vos préparations culinaires. Saupoudrées sur vos aliments crus ou cuits, elles se réhydrateront pour aromatiser vos marinades, beurres, sauces, vinaigrettes, soupes, infusions, smoothies, poké-bowl, salades, tartes, pâtes, riz, purées, poêlées, fruits, fruits de mer, poissons ou encore pour accompagner vos petits déjeuners.

10/02/2023

L E   R Ā M E N    ‘ X P R E S S

30 min
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
2 pers (2 grand bols)
3/5

MELANGE SAUNIER : 12 g
TOFU FUME : 150g
PLEUROTTES : 100 g
ŒUFS : 2
OGNON NOUVEAUX (avec tige) : 2
GINGEMBRE FRAIS : 8g (3cm)
AIL : 1 gousse (3g)
CORIANDRE : ¼ de bouquet
OIGNON ROUGE : 1/2
NOUILLE POUR RĀMEN : 150g
BOUILLON CUBE : 1
EAU : 1L
SAUCE SOJA SALÉE : 2 CàS
SAUCE SOJA SUCRÉE : 2 CàS
HUILE DE SÉSAME : 2 CàS
GRAINE DE SÉSAME : 1 CàS

On adore les ramens mais c’est parfois un peu long de réaliser un véritable bouillon. On vous propose ici une version simplifiée et rapide pour réaliser un ramène chez vous grâce à notre mélange saunier qui activera une délicieuse note d’umami.  

P R E P A R A T I O N

1. Cuire les œufs façon œuf mollet en les plongeant 7 minutes dans de l’eau à ébullition puis les passer sous l’eau froide.

2. En parallèle faire cuire les nouilles façon al dente, les égoutter puis les déposer dans deux grands bols.

3. Dans une casserole faire chauffer 1L d’eau, ajouter le bouillon cube ainsi que les algues, une cuillère à soupe de sauce soja sucrée, une de sauce soja salée et une d’huile de sésame puis porter à ébullition. Garder ensuite à feu doux.

4. Après avoir découpé le tofu en petits dés les faire dorer 5 minutes à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Les déposer ensuite dans les bols sur les nouilles.

5. Râper le gingembre et l’ail, découper les champignons et les oignons (nouveau et rouge) puis les faire faire griller à la poêle en ajoutant une cuillère à soupe de sauce soja sucrée et salé à mi-cuisson. Déposer la préparation dans les bols sur les nouilles. Vous pouvez réserver la moitié des oignons pour la déco.

6. Ciseler la moitié de la coriandre dans le bouillon, le porter à ébullition avant de le verser dans les bols.

7. Après avoir épluché les œufs mollets, les découper en deux puis les déposer sur la préparation. Saupoudrer le sésame, ciseler le reste de la coriandre puis ajouter les oignons réservés pour la déco.

08/02/2023

D E S H Y D R A T A T I O N     N A T U R E L L E

Nous avons fait le choix de commercialiser des algues que nous déshydratons naturellement :
 
Conservation :                        5 ans
Stockage :                               Peu énergivore
Transport :                              Léger
Propriétés, goût et saveur :  = à une algue fraiche

01/02/2023

COUCOU LES CASSES-COUS

pour nos adeptes de sport-d’hiver nous vous recommandons une cure de 3g par jour:

- 10 jours avant
- Pendant
- Et 10 jours après l’effort

Avec nos cocktails Prépartion / Récupération physique:

Mélange : Océane

Composition : Nori, Aonori, Laitue de Mer

Cocktail : Préparation Physique

Odeur : Truffe, agrume

Saveur: Petit pois, noix de pécan

Avec des apports principalement équilibrés en sodium, potassium, calcium et magnésium ce mélange riche en électrolytes favorisera une bonne minéralisation du corps pendant l'effort.

Mélange : Tartare

Composition : Wakamé, Nori, Aonori, Laitue
de Mer

Cocktail : Récupération Physique

Odeur : Thé, fumée

Saveur: Matcha, noisette, huitre

Un tiers de la masse du Wakamé est constituée de minéraux, c'est l'algue la plus riche en Potassium et Sodium. Le Tartare est un Mélange Océane enrichi au Wakamé. C'est le Cocktail de nutriments idéal pour reconstituer vos réserves nutritives après un effort.

L’Océan est notre avenir, protegeion-le ensemble !

27/01/2023

A O N O R I B I O

Algues bio d’exception déshydratées en paillette

PRODUIT :               Aonori
VARIETE :                 Ulva intestinalis
COCKTAIL :              Minceur
ODEUR :                   Agrume, truffe
SAVEUR :                  Persil, petit pois
RESSOURCES :       Fer, Vitamine B12, Calcium
ORIGINE :                 France - Ile de Ré

Elle possède des enzymes pancréatiques qui brûlerait les excès graisseux. Elle est manifestement par toutes ses propriétés, le Cocktail de nutriments qui accompagnera au mieux une volonté de perte de poids.

VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 G

Energie (kj) : - - - - - - - - -     941
Energie (kcal) : - - - - - - -      225
Protéines (g) : - - - - - - - -     14
Glucides (g) : - - - - - - - - -    19,5
Sucres (g) : - - - - - - - - - -     1,3
Fibres Alimentaires (g) : - -     35
AG saturés (g) : - - - - - - -      0,55
Magnésium (mg) : - - - - -      2 257
Phosphore (mg) : - - - - - -      860
Potassium (mg) : - - - - - -      1 811
Calcium (mg) : - - - - - - -       1 554
Fer (mg) : - - - - - - - - - - -     205
Cuivre (mg) : - - - - - - - - -     1,2
Zinc (mg) : - - - - - - - - - - -   5,5
Iode (mg) : - - - - - - - - - - -   9,9
Vitamine C (mg) : - - - - - -    49
Vitamine B12 (μg) : - - - - -     32

CUISINE : Retrouvez la page recette de notre site internet !
Nos paillettes d’algues enrichissent toutes vos préparations culinaires. Saupoudrées sur vos aliments crus ou cuits, elles se réhydrateront pour aromatiser vos marinades, beurres, sauces, vinaigrettes, soupes, infusions, smoothies, poké-bowl, salades, tartes, pâtes, riz, purées, poêlées, fruits, fruits de mer, poissons ou encore pour accompagner vos petits déjeuners.

# dessert

27/01/2023

C O M P O T E A O N O R I

Préparation : 30s
Personne : 1
Niveau : Très facile

L’Aonori est riche Fer, Vitamine B12 et Calcium… Elle possède des enzymes pancréatiques qui brûlerait les excès graisseux. Elle est manifestement par toutes ses propriétés, notre Cocktail de nutriments qui accompagnera au mieux une volonté de perte de poids.

1. Servez-vous de la compote dans un bol

2. Ajouter deux grosse pincée d’Aonori.

Le tour est joué.

BON ALGPETIT !

25/01/2023

C E S   A L G U E S   S O N T   D E   F O R M I D A B L E S   P O M P E S   A   C O 2   !

« Les plantes terrestres ne sont pas les seules à pomper du CO2 atmosphérique via le processus de photosynthèse. Les algues jouent également un rôle. Un rôle qui semble d’ailleurs bien plus important que ce que l’on pensait, notamment grâce à leur capacité à stocker de grandes quantités de carbone. »

Lisez l’article complet (3 min) - Morgane Gillard - Futura Sciences

https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/terre-ces-algues-sont-formidables-pompes-co2-102511/

23/01/2023

L A I T U E D E M E R B I O

Algues bio d’exception déshydratées en paillette.

PRODUIT : Laitue de Mer
VARIETE : Ulva lactuva
COCKTAIL : Energy
ODEUR : Végétale, marin
SAVEUR : Pousse d'épinard, matcha
RESSOURCES : Magnésium, Cuivre, Vitamine C
ORIGINE : France - Ile de Ré

L’algue la plus riche en magnésium, cuivre et vitamine C, la Laitue de Mer vous propose un Cocktail de nutriments idéal pour refaire le plein d'énergie.

VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 G
Energie (kj) : - - - - - - - - -   848
Energie (kcal) : - - - - - - -   203
Protéines (g) : - - - - - - - -  15,7
Glucides (g) : - - - - - - - - - 13,8
Sucres (g) : - - - - - - - - - -  0,22
Fibres Alimentaires (g) : - -  33,5
AG saturés (g) : - - - - - - -   0,47
Magnésium (mg) : - - - - -   2663
Phosphore (mg): - - - - - -   173
Potassium (mg) : - - - - - -   1960
Calcium (mg) : - - - - - - -    1134
Fer (mg) : - - - - - - - - - - -   70,9
Cuivre (mg) : - - - - - - - - -  1,3
Zinc (mg) : - - - - - - - - - - - 3,4
Iode (mg) : - - - - - - - - - - - 8,5
Vitamine C (mg) : - - - - - - 68,9
Vitamine B12 (μg) : - - - - - 13,6

CUISINE : Retrouvez notre page recette sur notre site internet !
Nos paillettes d’algues enrichissent toutes vos préparations culinaires. Saupoudrées sur vos aliments crus ou cuits, elles se réhydrateront pour aromatiser vos marinades, beurres, sauces, vinaigrettes, soupes, infusions, smoothies, poké-bowl, salades, tartes, pâtes, riz, purées, poêlées, fruits, fruits de mer, poissons ou encore pour accompagner vos petits déjeuners.


’exception

23/01/2023

OMELETTE LAITUE DE LMER

Préparation 3 min
Cuisson 4 min

2 Personnes / Facile

OGNON ROUGE : 1/2
GOUSSE D'AIL : 1
BEURRE : Une petite cuillère
ŒUFS :  4
FROMAGE (Conté) : 40g
SEL
POIVRE
HUILE DE COLZA :  1 cuillère à soupe

1. Hacher finement l'ail et l'oignon et les faire revenir dans le beurre dans une grande poêle.

2. Battez les œufs, ajoutez le fromage, sel et poivre, ajoutez-y ognon et ail.  

3. Dans la poêle à feu fort verser l'huile de colza. Dès que ça frétille, y verser la préparation, puis cuire à feu doux.

4. Rabattez à l’aide d’une spatule les parties prises du bord vers le centre.

5. Lorsque le dessus de votre omelette et encore un peu liquide pliez l’omelette en 2. Poursuivez la cuisson 1 minute puis verser l'omelette dans une assiette !

BON ALGPETIT !


’exception