Sandrine Carlotti Diététicienne

02/04/2026

Combien vous avez dit?

Combien de calories?
C't'à dire qu'on ne raisonne plus en termes de "calories" mais en termes de "qualité de l'aliment".
Exemple : 350 kcalories d'une barre chocolatée n'est pas équivalent à 350 kcalories d'un curry de lentilles.
Ah bon.
Mais c'est quoi la différence ?

C'est ce que les diététicien(ne)s vont vous faire découvrir.
Et pourquoi pas vous transporter dans une nouvelle passion : L'alimentation 😊
Premiers pas sur la planète Nutrition ✨

31/03/2026

💡🍶Vidéo au top: Comprendre et connaître les recommandations de consommation des produits laitiers, c'est par ici👍
👇

Que sait-on des effets de la consommation de produits laitiers sur le cancer ? Découvrez les informations validées scientifiquement sur le sujet !Pour en sav...

26/03/2026

✅Céleri-rave ou comment se réconcilier avec les légumes de la cantine 😁

👉Céleri rémoulade revisité un vrai régal (recette en dessous)
👉Frites de céleri au four (pas gras)

Avec les légumes de saison et locaux, c'est s'inspirer du moment, c'est retrouver les bonnes saveurs dans des repas réconfortants et équilibrés.
Ici avec nos 2 déclinaisons de céleri, j'ai mes 200g de légumes dans mon assiette 🚀
Merci aux producteurs et vendeurs locaux😍
Laronde DesFermes

Recette de mon céleri rémoulade pour 6:
- Râper 1 céleri rave
- Sauce : 2 Yaourts (maison ou non), 2 c.a.c de moutarde, 1 pincée de sel, poivre, 1 c.a.c de curcuma, 1 gousse d'ail écrasée, 1 c.a.s d'huile de sésame ou de noix, 1 c.a .s d'huile d'olive.

Mélanger le tout. Et c'est un pur délice 😋

🤩Allez, voici la recette des frites de céleri :
Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante.
Couper le céleri rave en frites. Étaler dans un plat qui va au four. Poivrer, saler, ajouter 1 c.a.s d'huile d'olive, mélanger et enfourner pour 35 minutes.
Surveiller la cuisson car cela dépend des fours. À mi-cuisson, retourner éventuellement les frites.
C'est prêt ! Très simple et délicieux.

Bon appétit à tous 😊

21/03/2026

On remet ça ce weekend : suivi impédancemétrie Z-metrix de l'équipe Colibri Trail Academy Jeunes Trailers dans le massif des Bauges.

💫Weekend Impédancemètrie de la "Team Trail" jeunes talents au cœur du Massif des Bauges.
Des mesures individuelles des athlètes de haut niveau pour:
✅ rassurer,
✅ renforcer les ressentis,
✅ compléter avec des conseils bienveillants.

Sortir et faire de belles rencontres, quelle fraîcheur ! C'est chouette le métier de Diététicienne-Nutritionniste,
🎉challenge 🎉😊

12/03/2026

Ma recette terre-mer inspiration Alsace Bretagne et un peu d'Italie.

Alors c'est quoi ???😁

- Choucroute à l'échalote et ail, gnocchis et sardines bretonnes 😄

Si si , j'ai osé et c'est une tuerie 👌🤩

Un petit plat simple pour une assiette santé avec :
Oméga 3, aliment fermenté excellent pour le microbiote et beaucoup de réconfort 🥰

À oser vraiment 😁



Recette:
- 800g de choucroute (label rouge et chou sans la charcuterie , sans lardons svp😄)
- 3 Échalotes ou 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- poivre
- 2 c.a.s d'huile d'olive vierge extra
- 400g gnocchis ou spaetzle si on préfère
- sardines ou maquereau à l'huile d'olive de très bonne qualité (Bretagne 🥰)

Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les gnocchis (ici) , faire revenir 1 minute. Ajouter la choucroute et mélanger à feu vif quelques instants. Poivrer.

Verser le tout dans un plat qui va au four . Enfourner à 220 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que le plat soit gratiné (environ 10 minutes).

C'est prêt. Servir avec les sardines ou maquereau ou avec d'autres poissons qui auront été cuisinés à côté.

Avec des Saint jacques, c'est incroyable. On peut improviser.
😋

12/03/2026

11 mars — Journée mondiale des diététiciens 🌍

Nous mangeons plus de 1000 repas par an.

Chaque choix alimentaire influence notre santé.

Diabète, maladies cardiovasculaires, troubles digestifs, dénutrition, troubles alimentaire, …

L’alimentation est au cœur de nombreux enjeux de santé.

Pour accompagner ces défis, il existe un professionnel de santé spécialisé : le diététicien 👩‍⚕️👨‍⚕️.

À l’hôpital, en première ligne, dans la prévention ou auprès des familles, les diététiciens transforment la science de la nutrition en solutions concrètes pour la santé.

Aujourd’hui, Les Diététiciens - UPDLF met à l’honneur tous les diététiciens qui contribuent chaque jour à améliorer la santé de la population.

Les diététiciens sont des acteurs essentiels de la prévention et des soins.

15/12/2025

Ré édition Noël 2025😄
"Billet Aller simple pour la planète nutrition"

Combien de calories?
C't'à dire qu'on ne raisonne plus en termes de "calories" mais en termes de "qualité de l'aliment".
Exemple : 350 kcalories d'une barre chocolatée n'est pas équivalente à 350 kcalories d'un curry de lentilles.
Ah bon.
Mais c'est quoi la différence ?

C'est ce que les diététicien(ne)s vont vous faire découvrir.
Et pourquoi pas vous transporter dans une nouvelle passion : L'alimentation 😊
Premiers pas sur la planète Nutrition ✨

12/08/2025

Alerte Canicule:
🪄recette hydratation (isotonique 👍) pour les personnes fragiles et dépendantes :
🔸1/3 jus de fruit
🔸2/3 eau plate
🔸1 pincée de sel par 250ml

🥤Réaliser 1litre ou plus si nécessaire.

Boire par petites gorgées tout au long de la journée, en plus de l'alimentation riche en légumes et fruits.

⚠️Attention aux personnes sous traitement diurétique, limitées en hydratation et sel: 👉ne pas ajouter le sel et surveiller le poids si risque d'œdèmes.

🪄Convient aux sportifs 😋

21/07/2025

En image, voici les principales légumineuses que l'on trouve dans nos commerces 😁
Bien des variétés existent encore selon les Pays et les cultures.

✅Avec 1kg de légumineuses crues à 5 euros/kg en moyenne, on peut en préparer 3kg.
Soit 1 kg cuit =1,66 euros. 🥳
💫10 fois moins chères que de la viande, une portion de légumineuses pour un adulte (200g à 250g cuites) apporte autant de protéines que la viande et elles contiennent des fibres intéressantes pour notre microbiote💫

👉Pour les végétariens, elles doivent être consommées avec des produits céréaliers dans la même journée afin d'avoir tous les acides aminés complets.

💡Attention à l'arachide: elle n'apparaît pas dans cette image même si elle fait partie des légumineuses, car elle est riche en matière grasse (37% MG) de bonne qualité toutefois 😊Il est ainsi conseillé de la consommer de façon modérée.

13/07/2025

Voici une bonne raison pour manger des légumineuses plusieurs fois par semaine :
✅Avec 1kg de lentilles crues à 5 euros/kg en moyenne, on peut préparer 3kg de lentilles bio. Soit 1 kg cuit =1,66 euros. 🥳
💫10 fois moins chères que de la viande, une portion de légumineuses (200g cuites) apporte autant de protéines que la viande et elles contiennent des fibres intéressantes pour notre microbiote💫

Quizz à partager:
En dehors des lentilles, quelles autres légumineuses connaissez-vous?

À vous de jouer 🚀

Réponse en image très prochainement 😁

10/06/2025

Chou fleur rôti miam😋

Rendre attractif le chou fleur pour les plus "viandards", pour les phobiques des légumes , c'est possible 😁

Ma recette personnelle:
Prendre un chou fleur entier ou plusieurs petits. Nettoyer sous l'eau.
Selon grosseur du chou, le couper en très gros morceaux (en 4 pour 1 gros chou fleur).
Garder les cotes et les feuilles ! On ne jette rien, c'est super bon😊
Pour les petits choux fleurs, gardez-les entiers.

Placer le ou les choux dans une marmite avec un peu d'eau au fond.
Faire blanchir en couvrant jusqu'à cuisson al dente et surtout pas plus.

Égoutter.

Faire préchauffer le four à 230°C.

Disposer le chou fleur et les feuilles dans un plat anti-adhésif.
Badigeonner le tout d'un mélange au choix.
Ici: Huile d'olive, poivre, ail, sel, épices tandoori.

Placer au four grill à 230°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à belle coloration caramel du chou.

C'est prêt !

On peut utiliser des épices que l'on aime, comme le zaatar pour une touche orientale miaaammmm

Bon appétit ☺️

Votre Diététicienne Nutritionniste

02/06/2025

⚠️L'industrie alimentaire : vraiment trop forts en Marketing.

💪 Un boost de protéines, vraiment ?
Avec 41 g de protéines/100 g, ce mini-saucisson promet un apport remarquable, soit +48 % par rapport à un saucisson sec pur porc standard (27,7 g). C’est clairement l’argument marketing principal.

⚠️ Mais à quel coût nutritionnel ?
--> Sel : 5,6 g/100 g, soit +24 % de plus qu’un saucisson classique et 112 % des apports conseillés par jour.
--> Sucres : 5,2 g/100 g = x4 par rapport à un saucisson classique
--> Lipides : 20 g = –37 % dont acides gras saturés : 8 g = –28 %
Le produit est donc allégé en gras mais plus sucré et plus salé.

🔬Avec les ajustements d'ultra-transformation de technologie avancée: Additifs nitrités, oligofructose, arômes, enveloppe artificielle etc...

📌 Conclusion:
Sous couvert de “snack protéiné”, ce mini-saucisson affiche 41 g de protéines/100 g. Mais ce “boost” dissimule une réalité moins reluisante : +24 % de sel par rapport à un saucisson standard et x4 plus de sucres.

--> Optimisation marketing avec les protéines élevées et gras réduit, au détriment de la naturalité et de la santé.
🟠 Nutri-Score E, malgré le discours sportif.
🧠 À éviter en routine

📌 Conclusion : Ce n’est pas un “meilleur saucisson”. Pour un vrai apport protéique, mieux vaut se tourner vers des sources simples et brutes, et cuisiner maison :)