30/04/2025
Et si on vous présentait nos formateurs ? 😁
Dans un secteur en constante évolution comme celui de l’hôtellerie-restauration, il est essentiel de pouvoir compter sur des formateurs engagés, expérimentés et profondément humains.
👉 Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter les parcours riches et inspirants d'Isabelle et Stéphane.
Tous deux partagent une vision forte : valoriser les savoir-faire du service, de la sommellerie et de l’accueil client, tout en transmettant avec passion, exigence et bienveillance.
Découvrez ci-dessous leur portrait – deux personnalités qui incarnent, chacune à leur manière, l’art de former par l’expérience et le cœur ❤️
Isabelle
🍷 Transmettre avec passion l’art de la sommellerie et du service, c’est ce qui anime cette formatrice, sommelière, et restauratrice au parcours inspirant.
Avec plus de 25 ans d’expérience en restauration (dont 12 ans comme cheffe d’entreprise à la tête de 3 restaurants salués par les guides Michelin et Gault & Millau), Isabelle apporte un regard pointu et profondément humain à ses formations.
📚 Depuis plus de 10 ans, elle forme adultes, jeunes alternants et professionnels en quête de perfectionnement, autour de thématiques variées : sommellerie, service en salle, accueil client, cocktails signatures, ventes additionnelles, gestion des ratios, ou encore management d’équipe.
🎯 Sa pédagogie ? Active, ludique et ancrée dans la réalité du terrain. Elle sait transmettre avec enthousiasme et précision, en alliant sens du détail, créativité, humour et grande rigueur.
🌊 Aujourd’hui, Isabelle intervient aussi bien en centre de formation, en entreprise ou même à bord de bateaux de plaisance, avec des ateliers sur mesure autour du vin, des accords mets & vins ou du team building œnologique.
🧠 Passionnée par la commensalité, l’humilité et l’art de la transmission, elle est une formatrice aussi experte qu’attachante.
Stéphane
🎯 Mettre l’humain et l’excellence du service "à la française" au cœur de la formation
👉 C’est toute la philosophie de ce formateur passionné et expérimenté dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.
👨🏫 Pendant 22 ans, Stéphane a formé des générations d’élèves au sein de l’Éducation Nationale en tant que professeur titulaire (PLP2), dans des disciplines aussi variées que le service en salle, le bar, la sommellerie, l’hygiène ou encore la relation client. Il a accompagné des apprenants de tous niveaux : CAP, Bac Pro, BP, Mention complémentaire.
🏔️ Entrepreneur dans l’âme, il a ensuite dirigé une auberge-refuge dans le Vercors, une aventure humaine et professionnelle intense, malgré les défis imposés par la crise sanitaire.
Aujourd’hui, Stéphane met cette double expertise — pédagogique et terrain — au service des professionnels. Il conçoit et anime des formations sur mesure, adaptées aux besoins concrets du secteur : service, hygiène, commercialisation, accueil client, bar et sommellerie.
💡 Son moteur ? Transmettre avec passion, professionnaliser les équipes, et toujours valoriser l’art de recevoir.
Vous souhaitez vous former aux métier de l'hôtellerie-restauration ? Contactez-moi ! 😉
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