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Coralie Zielinski Diététicienne - Nutritionniste

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Coralie Zielinski Diététicienne - Nutritionniste

Diététicienne diplômée et spécialisée en nutrition du sportif

30/11/2025

De retour d'un incroyable cours de cuisine au Vietnam 😀
Lors d'un faux "Top Chef" j'ai remporté le prix de la plus belle assiette et notre équipe a été récompensée pour les plats les plus savoureux 😛😋
En tout cas une belle expérience culinaire 😍

13/10/2025

Mes derniers petits kiwaï (très riche en vitamine C) du jardin 😋😋😋
Pour une 1ère année j'ai été gâtée 😀

12/10/2025

Quand une diététicienne va au café céramique... elle finit par peindre des fruits au lieu de fleurs 😅🍋🥝🎨
Très bon moment dans un lieu hyper convivial, avec une équipe toujours aux petits soins 💛

27/08/2025

Nos résidents ont du talent 😍

28/06/2025

On m'a dit que cet atelier était trop ambitieux mais c'était sans compter sur nos supers résidents 😍
Et lorsqu'ils te disent qu'ils préfèrent ce super restaurant alors ça donne envie de recommencer 😁

- toast guacamole
- verrine concombre/passion
- feuilleté saucisse
- verrine coleslaw
- toast rillettes de thon
- cake pops jambon/fromage
- brochette tomate cerise/basilic citron
- gaufre de Liège (elle est superbe notre pâte 😛)
- brochette de fruits

31/05/2025

Atelier cuisine => asperges/tarte à la rhubarbe

Qui a voulu des asperges ? Les résidents
Qui les a épluché ? Pas moi 🤭
Qui les a mangé ? Moi 😋

Et avec les restes de pâte sablée, improvisation avec des sablés à la rhubarbe

01/05/2025

A l'EHPAD, les résidents sont de super élèves 😍 mais j'ai également la chance d'avoir une super animatrice 🥰

20/04/2025

Joyeuses Pâques 😊

30/03/2025

Petite recette de blettes

1- Couper les côtes en petits cubes et les faire blanchir 1 minute dans l'eau bouillante salée. Égoutter.

2- Dans un wok, faire revenir de l'ail haché avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les feuilles des blettes et les faire "tomber" pendant 3 minutes environ. Ajouter ensuite les côtes, et des allumettes de jambon puis un peu de fleur de sel et poivrer. Faire cuire pendant environ 10 minutes.

3- En fin de cuisson, j'ai ajouté des petits dés de comté, ainsi que des pâtes. J'ai totalement improvisé mais il est possible de cuire en premier des dés de pdt puis d'ajouter des lardons, du parmesan, ...

Bon appétit 😋

24/03/2025

Encore un beau moment de partage avec les résidents de l'EHPAD 🥰

09/02/2025

Risotto aux champignons frais 😋

Faire revenir de l'échalote et le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller avec un peu de bouillon (eau + fleur de sel + épices pour Briani => coriandre, cumin, ail, gingembre, cannelle, girofle, poivre, anis etoilé, cardamome et muscade) puis ajouter des champignons émincés (/!\ ça rend beaucoup d'eau). Ajouter le bouillon au fur et à mesure (300 à 400ml environ pour 100g de riz). Cuisson en 25 minutes environ.
On peut ajouter un peu de parmesan.

01/02/2025

Un grand Merci à France Rein Alsace 🥰

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