08/10/2025
Un des plaisirs de l'automne 🍁 est de se concocter une bonne petite soupe réconfortante... 😋
Potimarron, carotte ,poireau.... Le choix est vaste et les possibilités infinies ❤️
Et non ce n'est pas un post sur les soupes... mais plutôt sur les épluchures qu'on aurait tendance à jeter ( pitié ne me jetez pas de pierres 😅😅)
Aujourd'hui donc petite recette pour recycler le vert de nos chers poireaux!
( toujours pas d'emoji...)
Et voici... Le PESTO DE POIREAU !
Vous faites blanchir le vert de vos poireaux que vous alliez jeter ( si si je vous ai vu ! 😅😜)
Une bonne quinzaine de minutes dans une eau bouillante salée
Puis on rince à l'eau froide on laisse égoutter
Et on va tout simplement mixer ça avec les ingrédients du pesto traditionnel :
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- du Parmesan ( environ 50g)
- des pignons de pin ( environ 50g)
- 2 c. à soupe d'huile d olive
- un peu de sel et un peu de jus de citron
Et voilà! Le même goût que le pesto traditionnel mais enrichi en fibres grâce au poireau...
A utiliser sans modération dans une vinaigrette, sur une tartine, dans des pâtes....
Bon appétit !
