SAKR Layal Diététicienne nutritionniste

09/12/2023

𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗲𝘇 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗲𝗿 𝗿𝗮𝗽𝗶𝗱𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘂𝗻 𝗺𝗲́𝗱𝗲𝗰𝗶𝗻 𝗹𝗲 𝘀𝗼𝗶𝗿, 𝘄𝗲𝗲𝗸-𝗲𝗻𝗱 𝗼𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗲́𝗿𝗶𝗲́ 𝗲𝘁 𝗰𝗲𝗹𝗮 𝗻𝗲 𝗽𝗲𝘂𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗮𝘁𝘁𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗹𝗲𝗻𝗱𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻 ?

𝘋𝘦𝘴 𝘮𝘦́𝘥𝘦𝘤𝘪𝘯𝘴 𝘴𝘰𝘯𝘵 𝘥𝘦 𝘨𝘢𝘳𝘥𝘦 𝘴𝘶𝘳 𝘯𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘪𝘵𝘰𝘪𝘳𝘦, 𝘢𝘱𝘱𝘦𝘭𝘦𝘻 𝘭𝘦 15 𝘦𝘵 𝘭𝘢𝘪𝘴𝘴𝘦𝘻-𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘨𝘶𝘪𝘥𝘦𝘳.

⚠️ 𝗔𝘁𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗶𝗹𝘀 𝗻𝗲 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗹𝗮̀ 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗿𝗲𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗼𝗻𝗻𝗮𝗻𝗰𝗲 ⚠️

09/12/2023

𝗟'𝗵𝗶𝘃𝗲𝗿 𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗮̀ 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝘀𝗲𝘀 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝘀 𝘁𝗿𝗮𝗰𝗮𝘀 ❄️❄️❄️

𝘕𝘦𝘻 𝘲𝘶𝘪 𝘤𝘰𝘶𝘭𝘦, 𝘧𝘪𝘦̀𝘷𝘳𝘦, 𝘵𝘰𝘶𝘹, 𝘧𝘢𝘵𝘪𝘨𝘶𝘦 🤧🤒
𝘕𝘦 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘪𝘯𝘲𝘶𝘪𝘦́𝘵𝘦𝘻 𝘱𝘢𝘴, 𝘯𝘰𝘴 𝘮𝘦́𝘥𝘦𝘤𝘪𝘯𝘴 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘰𝘯𝘵 𝘳𝘦́𝘥𝘪𝘨𝘦́ 𝘶𝘯𝘦 𝘢𝘪𝘥𝘦 𝘥𝘦𝘴 𝘣𝘰𝘯𝘯𝘦𝘴 𝘢𝘵𝘵𝘪𝘵𝘶𝘥𝘦𝘴 𝘢̀ 𝘢𝘥𝘰𝘱𝘵𝘦𝘳.

𝗣𝗿𝗲𝗻𝗲𝘇 𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝘀.

23/10/2023

13/05/2023

2 ans ma boulette d'amour
je peux dire avec certitude que dans ma tête c'est comme si c'était hier.
Un cadeau, beaucoup d'avance mais tellement de chance.
De 28 semaines à 2 ans aujourd'hui c'est fini la prématurité place à la grande fille pleine de sourire de malice et oui ça promet ...
Joyeux anniversaire à la plus belle.
Je t'aime ma fille ma force ma folie.

04/07/2022

04/07/2022

Escalope de porc à la crème 😍

01/07/2022

18/06/2022

Le boeuf aux oignons
Là on est sur une recette qui a eu beaucoup de succès alors je vous la partage.
Vous remarquerez que c'est encore une viande en sauce 😂😂 mais si je vous partageait une viande grillée la recette serai un peu trop rapide 😂😂
Du coup pour le boeuf on peut choisir soit des steak de boeuf soit du faux filet, de la hampe ou même une pièce à fondue c'est au choix.
600g de viande pour 4
4 gros oignons
25ml de soja salé
25ml de sauce nems
300ml d'eau
Du sel, du poivre, du paprika et du gingembre
2 cuillères à soupe de farine
10ml d'huile
On commence par couper la viande en lamelles pas trop épaisse.
On met la viande dans un bol et on ajoute les condiments et les sauces on mélange le tout. Ensuite on ajoute la farine et on réserve.
On coupe les oignons en lamelles fines et on les fait revenir dans l'huile.
Une fois que les oignons commence à frétiller on ajoute la viande on fait dorer légèrement. Et là pour avoir une belle sauce on ajoute 300ml d'eau on mélange, on couvre et on laisse mijoter à feu doux.
30 minutes après c'est prêt mais vous pouvez aussi laisser cuire plus longtemps pour plus de fondant.
Vous pouvez aussi cuisiner la veille et dans ce cas il faut ajouter 100ml d'eau le lendemain et réchauffer à feu doux.
Concrètement on est sur 2.5g d'huile par personnes donc je pense qu'on peut facilement dire que c'est un plat en sauce sans matières grasses.

14/06/2022

Petit plaisir le poulet pané un délice fait maison !
Rien de plus traditionnel que ça alors évidemment on ne les fait pas frire mais simplement revenir dans l'huile.
Pour 400g de blanc de poulet coupé finement 2 cuillères à soupe d'huile sont suffisantes si on cuit le poulet coupé en fine tranche et à feu doux.
400g de poulet
25g de farine
2 œufs
100g de chapelure
J'ai ajouté un mélange de légume vapeur qu'il me restait pour ne pas avoir à ajouter encore de la matière grasse.
Une petite cuillère de mout**de ou de ketchup ou encore mieux de fromage blanc détendu pour la sauce.
On a souvent tendance à se dire qu'il faut un bain d'huile pour faire cette recette mais en réalité on pourrait même les cuire au four.
Essayez de vous rappeler que le plaisir c'est primordial dans une assiette et il suffit simplement d'adapter l'accompagnement pour faire baisser l'apport général de l'assiette. Il semble évident que si vous accompagnez ce plat avec des frites le combo ne sera sûrement pas gagnant.

11/06/2022

Sauté de veau
Bon ce soir j'ai improvisé une recette j'avais 500g de sauté de veau au congel alors je me suis lancé.
500g de sauté de veau
10ml d'huile
200ml d'eau
3 oignons
1 bouillon cube de volaille dégraissé
100ml de crème à 4%
Sel poivre et herbes de Provence
On fait revenir les oignons coupés en cube dans l'huile.
On ajoute le sauté de veau (ou autre viande) avec les aromates.
On fait dorer et on ajoute le bouillon cube et 200ml d'eau.
Là on baisse le feu on couvre et on laisse mijoter. Plus on laisse mijoter plus la viande sera tendre.
En fin de cuisson on ajoute la crème et on se régale.
Rappelez vous que les plats en sauce ne sont pas forcément gras on à 15g de lipides dans cette recette pour 4 personnes.
Ajouter des pommes de terres vapeur ou au four ou sauté.
Une belle salade et vous aurez un plat digne d'être servi pour une belle soirée familiale.
Le plaisir avant tout mais attention au pain quand on parle de sauce on parle souvent de pain. Alors vous pouvez diviser les féculents en 2 pour prendre du pain et saucer ce qui est quand même on ne va pas se mentir la meilleure partie de la dégustation des plats en sauce.

07/06/2022

On commence enfin à avoir de belles et bonnes tomates du coup ça simplifie beaucoup la cuisine😉
Là on est typiquement sur un repas de flemme avec toutes les composantes nécessaire afin de garder un bel équilibre même avec un repas rapide sans trop de préparation

Féculents légumes viandes
Un yaourt un fruit
Ne pas négliger les féculents surtout pour une perte de poids on élimine pas de catégorie on quantifie plutôt
Mais pas de panique on abordera les nombreuses idées reçues bientôt

Vermicelle de riz à la chinoise sans matières grasses
Poulet rôti au four au paprika
Salade verte tomate vinaigrette

Pour 4 personnes
250g de vermicelles de riz
suivre les indications du paquet pour les cuire et ensuite ajouter une fois les vermicelles cuites et égoutté une cuillère à soupe de soja salé et une cuillère à soupe de sauce pour nems (oui de la sauce pour nems mais c'est déjà un petit mélange plein de saveur que j'adore)
Surtout ne pas salé les vermicelles

1 poulet rôti au four ou 4 cuisse de poulet rôti au four
Badigeonner le poulet avec une cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de sel, poivre et paprika
Ajouter un fond d'eau avec un bouillon cube de volaille vous pouvez ajouter des oignons couper en 4 des citrons ou tout ce qui vous plaît
Toujours veiller à ce que le poulet soit bien cuit vérifier la cuisson en piquant la cuisse

Pour la salade au moins 100g de tomates et 50g de salade verte par personne et plus si il faut sans problème mais attention à la vinaigrette
1 cuillère à soupe de mout**de
1 cuillère à café de vinaigre de votre choix
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre, échalotes en poudre, menthe séché ou basilic
Monter la vinaigrette et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau dans le but de la rendre plus liquide mais aussi pour permettre d'avoir une vinaigrette plus légère et plus importante dans ajout de matières grasses.

07/06/2022

Bonjour à tous et me voilà de retour 😁
la raison de mon absence c'est ce petit bout de bonheur sur la photo 🥰
ma fille Alina arrivée de façon fracassante avec plusieurs mois d'avance et après un long séjour en neonat la voilà en pleine forme 1an plus t**d 😍
On se retrouve enfin pour faire le plein de recettes et d'astuces mais toujours dans un bel esprit de gourmandise et de plaisir 😉

08/08/2020

Petits pois oignon et faux-filet au jus un délice
Rien de plus facile ici c'est les menus de la flemme en ce moment entre les salades et les plats simple on mange équilibré mais rapide.

Poêlez le faux filet avec juste une cuillère à café d'huile et un peu de sel et poivre une fois la viande bien saisi j'ajoute un demi verre d'eau pour décoller les sucs et c'est prêt.
Les petits pois alors là il faut 3 minutes j'ouvre la boîte j'ajoute des oignons déjà coupés et congelés et 2min dans une casserole.
On oublie pas la salade pour l'équilibre alimentaire.

18/07/2020

Poêlée de pomme de terre oignon poivron poulet paprika curry sel poivre une cuillère à café d'huile dans un wok.
😋😋

09/07/2020

Salade composée du jour😋 un brin de soleil et d'été avec la salade de choux rouge et blanc des carottes râpées du concombre des tomates et du maïs ajoutez à ça du bacon des œufs ou du thon et on obtient l'équilibre parfait pour soir de flemme.
Avec les choux et les carottes déjà taillées c'est bien plus rapide. J'ai ajouté la sauce sans huile de pour obtenir une salade sans matières grasses. Un régale 😋😋

08/07/2020

Le dîner d'hier soir 😋 enfin l'entrée 😂
Les tomates c'est la pleine saison alors on en profite on fait le plein de vitamines de fraicheur et de saveur.
La mozzarella, ce fromage italien est fortement consommé en été mais on a tendance à oublier que ça reste du fromage et donc il est à consommer avec modération.
La bonne dose c'est 1/4 de boule par personne.

27/06/2020

Ratatouille maison avec des légumes frais de saison et savoureux 😋
2 Courgettes
2 Aubergines
1 Oignon
1 Poivron
3 Tomates
Sel poivre
Menthe séchée
10ml d'huile
Je fais revenir l'oignon et le poivron et j'ajoute les aubergines les tomates et à la fin les courgettes et on laisse mijoter.
J'ai préparé de la semoule et un pavé de bœuf pour accompagner.
Je vais ajouter un morceau de comté 20mois et une pêche plate.
Régalez vous !!!

21/06/2020

Carotte Vichy à ma façon 🤪
L'objectif est de trouver des recettes différentes pour un même légume. La carotte est appréciée en majorité alors j'ai voulu diversifier sa préparation.
La carotte vichy traditionnelle c'est de l'eau de vichy du beurre du sel du sucre alors évidement j'ai légèrement ou carrément allégé tout ça.

Il vous faudra des rondelles de carottes
Un oignon émincé
De l'eau
Un bouillon de volaille dégraissé
1 cuillère à café d'huile
Et éventuellement une herbe

Couper en rondelles les carottes.
Émincer l'oignon.
Faites revenir le tout dans une casserole.
Ajouter de l'eau à hauteur des carottes.
Émietter le bouillon dans l'eau.
Laisser cuire à couvert et à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
Ajouter de la ciboulette au moment de servir.