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Clémence Baillet Diététicienne-nutritionniste/Beauvais, Beauvais (2025)

02/04/2024

Bonjour à toutes et tous,

J'espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques, je reviens aujourd'hui avec une petite idée de recette de goûter/collation pour les petits et les grands ou pour le petit déjeuner pratique aussi à emporter. C'est ultra rapide et bon:

Pour réaliser celle-ci il vous faudra:
- 1 banane
- 100g de flocons d'avoine
- Du chocolat à fondre ou des chocolats de pâques 🍫😜.

Écraser dans un bol la banane et y rajouter les flocons d'avoine. Mélanger le tout et faire des petites tas sur une plaque de cuisson. Faire cuire à 200°C pendant 20min et rajouter le chocolat fondu dessus.🍫👍

Pour un goûter raisonnable, deux petits palets suffisent 😁 avec une boisson chaude ou de l'eau :).

Belle journée à tous.

Clémence Baillet Diététicienne.

28/12/2023

Un petit bonjour par ici,

Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté des idées de recettes, alors en voici deux qui peuvent également servir pour les fêtes de fin d'année 🎄🎉.

La première photo est simplement une idée de petites brochettes diverses de légumes, œufs de caille, mozarella pour rendre les apéritifs dînatoires plus sympathiques et équilibrés 😃.

La deuxième idée: c'est un fromage frai à tartiner pour les fêtes 🥳.

Pour cette recette: il vous faudra 4 pots de yaourts à la grecque, de la ciboulette fraîche ou déshydratée, 2 tranches de saumon fumé, une gr***de, poivre, quelques pistaches, une baguette à couper en tronçons.

Pour la recette :
Mélanger les yaourts avec le saumon coupé en petits morceaux, la gr***de (une moitié), la ciboulette et mettre le tout dans un torchon propre dans une passoire pendant au moins 2h au réfrigérateur. (Chez moi la préparation est restée toute la nuit au réfrigérateur).
Une fois bien essorée , faites la forme que vous souhaitez avec votre préparation et mettre des pistaches concassées, ciboulette et les grains de gr***de sur le dessus pour décorer. Enfin un filet d'huile sur le dessus et déguster avec des petits toasts ou les petits tronçons de pain grillé.

Je vous souhaite à toutes et tous de belles fêtes de fin d'année et à l'année prochaine pour de nouvelles aventures ☺️🎄🎉.

Clémence Baillet Diététicienne.

25/08/2023

Bonjour à toutes et tous,

Je profite de ma période de vacances pour vous partager de nouveau une idée de recette savoureuse pour vous faire plaisir soit tout(e) seul(e), en famille ou lorsque vous invitez du monde à la maison. Je vous présente cette recette en guise d'entrée mais cela peut être un plat si vous le souhaitez également.

Je vous présente un MILLEFEUILLE d'avocat/saumon/mangue:

Pour cette recette il vous faut: (recettes pour 2 personnes)
- 2 avocats.
- 1/2 mangue.
- 3 voir 4 tranches de saumon fumé.
- 1 petite barquette de fromage frai type Samoret* ou autre. (Environ 100 à 150g).
- 1/2 oignon rouge.
- Citron
- 1 c a soupe de crème fraîche épaisse (facultatif pour la texture).
- ciboulette, persil, poivre, sel.
- Roquette.

Dans un premier temps éplucher la mangue et couper la en fines tranches, faire de même avec l'avocat pour les fines tranches.
Dans un bol, mélanger le fromage frai avec le demi oignon coupé en petits morceaux fins, la cuillère de crème, un filet de citron, la ciboulette et le poivre.

Dans une assiette, déposer dans un emporte pièce rond, des petits morceaux d'avocat (une couche assez épaisse), puis rajouter au dessus le mélange de fromage frai.
Disposer les fines tranches de mangue au dessus, encore une petite couche de fromage frai et à nouveau de l'avocat en tranches.
Le saumon en petites tranches , et s'il vous en reste, à nouveau 1 ou 2 tranches d'avocat et finissez par recouvrir de saumon.
Laisser 15-20 minutes au réfrigérateur et servez ensuite avec de la roquette et quelques agrumes pour la décoration.

J'ai rajouté un filet de vinaigre balsamique sur le dessus de ma roquette.

Bon appétit ☺️.

Bon week-end à toutes et à tous, pour rappel je suis en congés du 12 août au 04 septembre donc de retour le lundi 04 septembre 👍🌸.

Clémence Baillet Diététicienne.
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27/06/2023

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous partage une recette de plat que j'adore faire en ce moment (plat assez léger que je fais donc plutôt le soir par rapport à la consistance du plat) 🤗:
Une TARTE FINE A LA TOMATE:

Ce plat peut être accompagné d'une petite protéine (1 oeuf sur le plat, ou émincés de poulet ou jambon) le soir et/ou de la salade OU peut être consommé en entrée lorsque vous invitez du monde à la maison.

Pour ce plat, il vous faut:

- Une pâte feuilletée (que j'achète allégée en beurre).
- Un oignon rouge.
- 2 belles tomates voir 3.
- 1 bonne cà soupe de Moutarde.
- De la chapelure
- De la feta que je coupe en petits carrés.
- Du persil, poivre.

La recette est la suivante:

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. A l'aide d'une spatule, badigeonner la moutarde sur le fond de la pâte feuilletée et parsemer ensuite de la chapelure par dessus.
Couper finement des rondelles de tomates et d'oignon rouge et les disposer sur la tarte en quinconce.
Ensuite ajouter des petits carrés de feta par dessus le mélange tomate/oignon et enfin reverser un peu de chapelure sur le dessus.
Mettre à 180°C au four pendant 30minutes et déguster :).

Belle journée 😊🌸.

17/06/2023

Bonsoir,

J'ai pris du re**rd dans mes publications, donc voici le dernier plat de la semaine : ASSIETTE DE CRUDITES.

Avec ces fortes chaleurs, nous avons envie de manger froid, voici une petite idée de plat équilibré qu'avec des légumes, féculents et protéines frais.

Pour cette assiette composée, les ingrédients que j'ai utilisé sont les suivants: (pour une assiette)
- 1/2 avocat (possibilité de le manger entier).
- 1 pêche coupée en deux (ici prise dans une boîte de conserve) + du thon émietté avec 1 ca soupe de mayonnaise pour la boîte entière de thon.
- 1 betterave.
- 1 œuf.
- 1 boîte de maïs (100g) ou une 1/2 boîte avec du pain si vous le souhaitez à côté. Je précise que les quantités de féculents appartiennent à chacun en fonction de votre appétit et besoins métaboliques 👍.

Cette assiette est riche en fibres grâce aux Betteraves cuites, pêche, et l'avocat ce qui est très bon pour la digestion et le transit afin d'éviter les ballonnements 😊.
Le maïs et plus ou moins le pain vous serviront de féculents pour l'énergie.
Et enfin le thon dans les pêches ainsi que l'œuf servent à vous apporter une portion de protéines afin d'être rassasié.

Dans ce plat, j'ai rajouté une cuillère à soupe de mayonnaise mais celle-ci peut être remplacée par une ca soupe d'huile d'olive ou colza ou autre.

Bon appétit et bon week-end. J'espère que cela vous a plu? 😃.

A très bientôt pour de nouvelles idées.

15/06/2023

Bonsoir à toutes et à tous,

Ce soir c'est CREVETTES AU CURRY avec des pommes de terre🍽🍤:

Pour ce plat, les ingrédients sont les suivants :
- Des crevettes décortiquées.
- Des pommes de terre.
- 2 poivrons rouges
- De la pulpe de tomates (une petite conserve).
- Une petite briquette de lait de coco (20cl).
- 2 ca soupe de curry.
- Du persil, sel, poivre.

J'ai mélangé le tout à feu doux et coupé mes pommes de terre dans le mélange.

Bon appétit🤗.

14/06/2023

Bonsoir à tous,

Aujourd'hui c'est spaguettis au saumon avec des betteraves en entrée afin d'avoir une source de légumes qui vous apporteront des fibres sur le repas étant donné que je n'en ai pas dans mon plat.
Vous pouvez également ajouter un fruit en dessert pour plus de fibres (rôle sur le transit et la digestion) si vous n'avez pas forcément eu de légumes dans votre plat principal 👍.

Pour ce plat il faudra tout simplement :
- Des spaguettis/tagliatelles.
- Du saumon fumé (c'était le cas chez moi pour finir des restes) ou du saumon frais si vous préférez.
- De l'aneth à votre convenance.
- 2 bonnes ca soupe de crème fraîche épaisse ou 1 petite briquette de 20cl de crème fraîche à 15% de MG.
- Un filet de citron (facultatif).
- Du poivre.

Bon appétit 🍽.

13/06/2023

Bonsoir,

Et voici le deuxième plat de la semaine, celui d'aujourd'hui :
ROUGAIL SAUCISSES avec du riz.

Pour ce plat, il vous faut les ingrédients suivants: (4 personnes).
Ps: La recette est sur ma page.

- 4 saucisses fumées.
- Un filet d'huile d'olive.
- 2 oignons.
- 7 tomates.
- 1 ca soupe de curcuma.
- 1 ca café de piment doux.
- Poivre.
- Riz à votre convenance.

Belle soirée et à demain pour une nouvelle idée de plat 👍.

13/06/2023

Bonsoir,

Voici le premier plat de la semaine (normalement du lundi).
POULET BASQUAISE avec de la semoule.

Pour ce plat il vous faut les ingrédients suivants:

- Filets de poulet/aiguillettes.
- Allumettes de bacon.
- Un filet d'huile d'olive.
- 1 oignon.
- 1 gousse d'ail.
- 2 poivrons un jaune et un rouge.
- 3 tomates.
- 1 ca soupe de concentré de tomate.
- 1 bouillon de volaille (facultatif), poivre.
- Semoule à votre convenance.

Bon appétit 🍽🤗.

13/06/2023

Bonsoir,

Cette semaine (avec un jour de re**rd), j'ai décidé de vous partager mon quotidien organisation/alimentation avec un menu pour la semaine 😊👍.
Le train train quotidien à repris alors cela demande de l'organisation pour garder l'envie et le plaisir de manger sans se faire dépasser par le rythme des longues journées.
J'ai préparé mon menu de la semaine et fait mes courses en fonction de celui-ci. Biensur libre à vous de changer certains aliments en fonction de vos propres goûts 😋.

Tous les jours, je vous proposerai une nouvelle idée de plat équilibré avec la composition de celui-ci 👍 et parfois la recette si besoin.

Voici celui-ci 🍽🥘🍲:
Lundi: poulet façon basquaise avec de la semoule.
Mardi: rougail saucisses avec du riz.
Mercredi : Betteraves en entrée, Spaguettis au saumon à la crème d'aneth.
Jeudi: crevettes au curry avec pommes de terre à l'eau.
Vendredi: assortiments de crudités (Betteraves, avocat, maïs, pêche au thon, œuf, asperges) +/- du pain.

Qui est partant pour suivre ce menu? 😁👍. N'hésitez pas à partager 🤗.

Belle semaine à toutes et tous.

01/06/2023

Bonjour cher(e)s patient(e)s,

Je suis ravie de vous annoncer que je suis de retour suite à mon congé maternité, à partir de ce jour (1er juin) sur mes cabinets de Beauvais et Breteuil.

N'hésitez pas à prendre contact avec moi si vous souhaitez prendre rendez-vous ou reprendre votre suivi nutritionnel pour les personnes qui attendaient mon retour.

Surveillez la page, je reviens avec plein de nouvelles idées afin de vous aider au mieux dans votre quotidien alimentaire ainsi que vos objectifs 😊.

Je vous souhaite une belle journée et à très bientôt ☀️.

Clémence Baillet Diététicienne.

Clémence Baillet Diététicienne-nutritionniste/Beauvais

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