09/04/2026
Un petit tour au marché avec des produits frais et voilà une salade printanière qui va plaire aux petits et aux grands !
Catégorie : Entrée
Difficulté : 1 sur 5
Coût : 2 sur 5
Ingrédients pour 2 personnes :
1 fenouil (+/- 400gr) coupé en fines lamelles (à l’aide d’une mandoline)
250 gr de mini asperges vertes
250 gr de fraises coupées en tranches
1 oignon jeune
20 gr de graines de potiron (préalablement grillées à sec dans une poêle)
1 citron (extraire le jus et réserver 2 c.à.s pour la vinaigrette)
2 c.à.s d’huile d’olive
1 grosse poignée de persil plat
20 feuilles de menthe
1 pincée de poivre et sel
Préparation :
Verser le jus de citron sur le fenouil, saler et poivrer et faire macérer au frigo le temps du reste de la préparation.
Faire cuire les asperges à la vapeur 3 min.
Verser les 2 c.à.s de jus de citron, l’huile, 4 c.à.s d’eau, le persil, la menthe, une grosse pincée de sel et de poivre dans un bol et mixer le tout.
Dressage :
Dans un grand plat à salade, verser le fenouil, les fraises et les asperges.
Ciseler l’oignon jeune au dessus et terminer avec les graines de potiron.
Et déguster avec la vinaigrette.
Bon appétit !!