TOUTE UNE HISTOIRE
La galette charentaise, une gourmandise régionale
Mariages, baptêmes, communions : c'est au moment des festivités villageoises que la galette charentaise se dégustait autrefois. Friandise des grands jours, ce gâteau moelleux était alors un vrai produit de luxe à consommer uniquement lors des grandes occasions. Avec l’amélioration progressive des conditions de vie, sa consommation se généralise dans l’année autour des différents repas. De la fête de famille aux déjeuners dominicaux. Aujourd'hui, la galette charentaise est devenue une douceur de tous les jours, à déguster au goûter ou en dessert. Cette galette ronde, de couleur blonde et brillante, décorée par des rangées de stries offre une texture moelleuse et fondante. Le beurre est un élément essentiel de sa composition ! Produit régional inscrit au Conservatoire des arts culinaires, la galette charentaise a su séduire les foyers de Poitou-Charentes mais aussi de toute la France, où elle tient une vraie place dans le paysage culinaire. LA PÂTISSERIE BEURLAY, la maison traditionnelle
Fondée en 1848 par la famille BARRAUD, notre maison « LA PÂTISSERIE BEURLAY » fut l'une des premières à proposer la vraie galette charentaise, savamment assaisonnée d'une pointe d'angélique. Depuis, quatre générations se sont succédées pour faire de cette entreprise l’un des fleurons de la Charente-Maritime. La galette charentaise est notre spécialité et nous avons voulu en conserver les traditions pour vous livrer une pâtisserie fondante. Un vrai moment de plaisir. Accompagnez-la d’une boisson de votre choix : fruitée, pétillante, chaude, froide, etc. La galette charentaise : au goût du jour depuis 1848 !
